补硒有助于防止胃癌，什么食物硒含量最多？
硒和维生素E都是抗氧剂，二者相辅相成，可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢其变化的速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效，100微克是人体必需的微量元素，植物活性硒和维生素E、β-胡萝卜素搭配可以增强人体免疫功能、抗氧化、延缓衰老，并能有效抑制肿瘤生长，对手术和放化疗治疗后的患者有很好的辅助改善作用。
哪些食品富含硒
富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。
富硒的食品是什么？
补硒的食物主要选择富硒食品，富硒的谷类食品如富硒大米、富硒小麦、富硒玉米，富硒的各种蔬菜如富硒蘑菇、菌类、富硒豆芽，富硒鸡蛋也有助于硒补充，富硒茶叶、富硒苹果等，适当食用也有助于补充硒。硒存在于土壤中，各种农作物如果生产的富硒食品是有机硒，有助于补充硒，硒在人体内以硒代半胱氨酸的形式，存在于各种硒蛋白中，不同硒蛋白生理功能不同。
硒蛋白具有抗氧化、防御，同时清除体内自由基，具有延缓人体衰老，及对抗各种重金属的作用。世界卫生组织推荐，成人每天硒的摄入量55μg，WHO认定如果成人每天吸摄入量不到40μg，考虑硒摄入不足。我国将近13个省份地区硒摄入不足，而且硒缺乏可以造成缺硒地方流行病，比如大骨节病甚至克山病。补硒要在医生指导下选择硒制剂，同时尽量选择安全有效的富硒食品。
什么海鲜含硒最高
蛏子含硒量最高。
海鲜含硒量通常50微克起步，甚至很多能达到100多微克，含硒量第一名的蛏子，每100克含硒达到了121.20微克，而这还是鲜重蛏子，海鲜产品如果晒干后，硒含量更高，含硒量前10名的海鲜分别为：蛏子、牡蛎、海蟹、金枪鱼、哈蛎、鲜海参、鲜贝、海虾，蛤蜊、鳕鱼。
中国含硒量高的杂粮？
含硒高的食物主要在一些五谷杂粮之中，比如粗粮，高粱米、薯类，以及豆类含有的比较多，另外目前新的品种用含硒的肥培植出的一些植物也含硒量比较多，比如含硒肥培养的小柿子，蔬菜等里面含硒的成分非常高，另外用含硒饲料喂养的鸡鸭，雨、虾也含有硒比较多。
食物中硒的含量高的有哪些？
硒在海产类食物中的含量较高,如虾、鱼及些甲壳类水产品。动物肝肾及其他肉类中也有肝、肾等脏器。啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻等。有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收 。