粽子怎么包的,粽子怎么包?

粽子怎么包？

还有不到一个月时间，就是中国的传统节日端午节了。端午节又叫端阳节、龙舟节等，和春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午节不仅在中国流行，在世界上其他一些国家和地区也有庆贺端午的活动。在2006年，国务院将端午节列入国家级非物质文化遗产名录，成为中国第一个入选世界非物质文化遗产的节日。

说到端午节，大家首先想到的一定是粽子和龙舟。没错，划龙舟和吃粽子是端午节的两大习俗，这两大习俗在中国自古传承，至今不辍。粽子，很多人喜欢吃，但是不会包，今天瘦猴就提前教大家粽子的正确包法，软糯香甜口感好，比超市里买的还好吃。不会选材我教你，不会包我也教你，让你学一遍就能会，今年过端午你也可以自己在家包粽子给家人吃啦，有喜欢的朋友可以一起学习一下。

【杂粮粽子】

所需食材：糯米1000克、小米600克、黑糯米400克、黑米200克、高粱100克、玉米碎100克、红枣适量、粽叶适量。

做法步骤：

1、将所有杂粮米一起放入大点的盆里，一边冲洗一边用手搓揉干净。食材大家可以随意搭配，比如红豆、绿豆等都可以添加。

2、粽叶先提前在冷水里浸泡30分钟吸水，然后再放在开水里煮几分钟去除青涩气味。粽叶多段时间超市或者菜市场里就能买到了，几块钱一把，很便宜。

3、米洗干净后，用清水浸泡几个小时，我是前一天晚上浸泡过夜的，泡的时间长一点包好的粽子更容易煮熟，吃起来也更软糯。

4、包法：取一片粽叶，折成漏斗形，然后加入适量杂粮，每个里面再加上1到2个红枣。

5、然后上面再装上一些杂粮，直至填满。

6、包好后，用绳子捆起来，如果怕煮散的话可以多缠几道绳子。

7、全部包好后放入锅中，加入冷水，水量没过粽子即可。先用大火煮开，然后转小火慢煮3个小时即可。之前听朋友说煮1个小时就行了，但是我等到1个小时时拿出来一个尝了一下，口感不好，不够软糯，所以又接着煮了2个小时。

▬▬瘦猴说▬▬

1、我用的食材量都比较多，因为是准备接下来几天当早餐吃的，具体用量大家可以根据需要添加。

2、很多人第一次包粽子的手法还不能完全掌握，容易出现漏米粒，煮散的情况，建议大家在用绳子捆的时候多捆几道。

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怎样包棕子？有哪些做法？

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。怎样包棕子？有哪些做法？谢谢提问，我来回答这个问题.

首先，我一定要和大家讲讲端午节和吃粽子的来历，它可是咱们中国的传统节日不能让外国人抢走了。端午节吃棕子的传统风俗，与纪念屈原有关。传说屈原投江后，洹罗江附近的渔民闻讯立即驾渔舟赶来抢救。为了尽快救到屈原的遗体，大家有的用木板、扁担作桨片，几个人划着一只船，争先恐后，沿江而下到洞庭湖，一直没有找到。这里的人民耽心屈原的遗体被鱼吃掉，就用竹简装米丢在水里，让鱼去吃，免得伤害他。

东汉初年(公元1世纪)，长沙有个叫区回的人，白天睡觉，梦见屈原对他说：“听说你要来祭我，我很感谢你。可是，每年大家投在水中的祭米都给蛟龙抢吃了。希望你用楝树叶把竹筒塞好，外面用五色丝线缠起来，因为蛟龙怕这些东西。”殴回就照他的话去做。这大概就是五月五日——端午节家家户户都包棕子的由来。据萧梁时吴均《续齐谐记》说：“世人作棕，并带五彩丝及楝叶，皆汨罗之遗风也。”因此，每到端午，民间有吃棕子，划龙船的习俗。直到现在，每缝端午节咱们中国人会包棕子，在其他的节日也会包棕子吃，甚至是在平日闲时，家里人会包上一大篮子的棕子，去田里干活回来可以吃。其实棕子对城里上班一族在说也很方便，早上起来，没空做早餐，拿个棕子可以当早餐。外出户外运动，可以带着充饥。那么包粽子怎么才能使米更软糯那？今天我就把我如何包粽子和大家聊聊吧。

首先要选棕叶，我们北方用的是干的竹棕叶，选的时候要看看叶子有没有发黄，要选择有点灰绿色的那种，发黄可能是去年剩下的，叶子要宽无虫眼。接下来泡棕叶时我将棕叶围圈放在蒸锅里（因为有够深）加冷水泡一天，不要打折，如果折叠放入水中，泡好的叶子折痕处容易断，用前洗净。有些老人喜欢先将棕叶开水煮，煮过的叶子韧性好，但缺点是粽子出锅后叶子发黄，竹叶的清香味很不明显。煮棕叶还是比较适合新鲜的叶子。

泡江米——大部分人泡江米都是泡上半天或一天，我发现泡久了的江米，不但江米不报团而且粽子比较稀而且很容易散，我只将泡米的时间控制在45分钟之内，就是将泡江米的水高处江米一点点，等到看不到水了就可以包了，这要就算包的再松也没关系，因为米还有很大的空间吸水膨胀，这些就留待煮的时候完成了，这样煮出的粽子不但米粒Q而结实，而且涨的那么紧也没有空间给米跑出棕叶外而且还是超级软糯的。

包粽子：包的时候取棕叶的5分之2处折叠，再整成一顺的方向，捏着加米和想要的馅料，手指的食指与大指前端两边不要灌满，用右手扶起叶子的末端盖住米而大指与食指是空的正好可以折叠出折扣，这要角就不会漏米了。最后收尾将剩余部分折到一边绑上就可以了。怕大家不明白我给做了分解图。希望能看懂。

蒸粽子：我们一般都只上蒸锅的，先大火开锅上汽后改小火，再蒸30至45分钟就可以出笼享用了。

想要粽子软糯就不要用泡太长时间的江米，我的秘诀大家学会了吗？

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一个字概括包粽子的七个步骤？

泡、洗、淘、馅、包、缠、煮

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品，是中国汉族传统节庆食物之一。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽，即粽籺，俗称粽子，主要材料是糯米、馅料，用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成，形状多样，主要有尖角状、四角状等。粽子由来久远，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品。南北叫法不同，北方产黍，用黍米做粽，角状，古时候在北方称“角黍”。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。