爆炒香辣蟹的做法，螃蟹做法麻辣爆炒？

所需食材

冷冻小螃蟹500克青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙（30克） 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙（30ml）辣椒酱4汤匙（60ml）酱油1茶匙（5ml）糖1茶匙（5克）醋1/2茶匙（3ml）

制作方法

1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。



2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

火爆香辣蟹正宗做法？

火爆香辣蟹这样做

主料

螃蟹 西芹

洋葱 金针菇

辣椒 葱姜蒜

麻辣火锅底料或麻辣香锅底料 花椒

香菜

火爆香辣蟹的做法步骤

1. 蔬菜洗净，螃蟹对半切开，切口蘸生粉

2. 将螃蟹切口向下入油锅煎至7分熟捞出，油留在锅内下入花椒、大蒜、姜片爆香，放入麻辣底料翻炒均匀

3. 放入煎过的螃蟹翻炒入味

4. 放入蔬菜，顺序是菇类先放，芹菜和洋葱辣椒后放，稍微炒软就好出锅了

5. 出锅时撒上小葱和香菜

香辣酥炒螃蟹饭店做法？

食材清单：

螃蟹、姜葱蒜、十三香、盐、酱油、白酒、白糖、蒜苗、小米椒

制作步骤：

1、准备烹饪食材。

2、用刷子将螃蟹背里两边刷干净，然后对半切成两半。

3、将小米椒、生姜、大蒜切成小块，将蒜苗和葱切成段。

4、将锅加热，倒入些许油，倒入螃蟹，将其翻炒变红后捞起来备用。

5、重新往锅中倒入油，加入姜葱蒜，直至翻炒出香味。

6、将螃蟹倒入锅中，倒入清水直至水面浸泡在螃蟹过半，开启大火煮开。

7、加入酱油、盐和白糖，倒入白酒和十三香粉，翻炒均匀，按口味适当调节咸度。

8、放入蒜苗，盖上盖子，焖5分钟左右

9最后开盖翻炒一下，蒸发部分水分，味道鲜美的香辣蟹就做好了。

小贴士：

1、香辣蟹最好是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜美。

2、螃蟹性属寒凉，最好搭配上姜末和酒一起入味。

家常炒螃蟹怎么做？

爆炒螃蟹：

1.螃蟹洗净，拍扁，葱辣椒姜蒜切好

2.锅中加多点油，放入螃蟹炸一下

3.捞出后留底油后放入辣椒，姜片和蒜

4.爆出香味后再倒入炸过的螃蟹

5.少许料酒去腥

6.再加适量的生抽

7.少许盐

8.两颗鸡蛋打散后倒入翻炒

9.最后加点葱段，出锅

辣炒河蟹做法？

用 料：河蟹 300克、

辅 料：青椒 2个、红椒 2个、生姜 适量、葱粒 适量、花椒 适量、白酒 适量、食油 适量

食盐 适量、生抽 适量

步 骤：

1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净,揭开盖子,用食盐白酒腌制。

2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。

3、炸好的蟹装盘备用。

4、青红椒切段。

5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。

6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。