蚕豆是什么？

蚕豆（学名：Vicia faba L.），别名南豆、胡豆等，属于豆科、野豌豆属，一年生或越年生草本植物。

蚕豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蚕豆营养价值较高，其蛋白质含量为25%-35%。蚕豆还富含糖、矿物质、维他命、钙和铁。此外，作为固氮作物，蚕豆可以将自然界中分子态氮转化为氮素化合物，增加土壤氮素含量。

蚕豆的营养价值及功效相关了解点第12点

蚕豆孕妇可以吃吗？

当然可以，蚕豆是很具有营养的食物。很多孕妇在知道它的营养价值后，就想要多吃一点蚕豆来满足宝宝在肚子里的营养需求。那么孕妇能吃蚕豆吗？各位孕妇还是多了解一下吧，这样对宝宝好，也对孕妇身体健康也是有一定好处的。蚕豆是很具有营养的食物。很多孕妇在知道它的营养价值后，就想要多吃一点蚕豆来满足宝宝在肚子里的营养需求。那么孕妇能吃蚕豆吗？各位孕妇还是多了解一下吧，这样对宝宝好，也对孕妇身体健康也是有一定好处的。

在蚕豆中富含很丰富的磷物质，这是很多人都知道的。这些磷物质能够有效促成骨骼和牙齿钙化的问题，同时也能够防止小儿软骨病、佝偻病的出现。它可以很好维持人体内酸碱平衡度，同时在蚕豆中还富含丰富的维生素。这些维生素可以很好的维持视觉的正常功能，也可以改善人体的免疫力，对于宝宝的发育成长是有一定好处的，因此孕妇孕期时可以适当吃蚕豆，但是记得不要多吃。在蚕豆中富含很丰富的磷物质，这是很多人都知道的。这些磷物质能够有效促成骨骼和牙齿钙化的问题，同时也能够防止小儿软骨病、佝偻病的出现。它可以很好维持人体内酸碱平衡度，同时在蚕豆中还富含丰富的维生素。这些维生素可以很好的维持视觉的正常功能，也可以改善人体的免疫力，对于宝宝的发育成长是有一定好处的，因此孕妇孕期时可以适当吃蚕豆，但是记得不要多吃。

在蚕豆中出来有以上的营养价值，同时它还含有镁元素，能够非常好的促进胎宝宝脑部正常的发育，其中所富含的钙质对于宝宝发育。还有孕妇身体也是很有好处的。在孕妇怀孕期间，除了需要多补充各种营养，还有记得在前期补充叶酸，避免宝宝出现畸形发育。还有孕妇需要注意的就是要在孕期保持良好的心情，适当运动，比如饭后散步，遛弯等，对于生产很有好处。在蚕豆中出来有以上的营养价值，同时它还含有镁元素，能够非常好的促进胎宝宝脑部正常的发育，其中所富含的钙质对于宝宝发育。还有孕妇身体也是很有好处的。在孕妇怀孕期间，除了需要多补充各种营养，还有记得在前期补充叶酸，避免宝宝出现畸形发育。还有孕妇需要注意的就是要在孕期保持良好的心情，适当运动，比如饭后散步，遛弯等，对于生产很有好处。

蚕豆不能和什么一起吃4种食物不可同食？

1、海螺蚕豆与田螺中的成分相冲突，两者不能同食，以免出现肠胃不适和肠绞痛的情况。2、牡蛎牡蛎中锌含量很高，蚕豆中的膳食纤维会影响牡蛎中锌元素的吸收，降低营养价值的同食还可能引起腹泻等症状。3、羊/牛肝蚕豆中膳食纤维含量丰富，会影响人体吸收羊肝中的维生素A，会降低食物的营养价值。4、榴莲榴莲性较，蚕豆也比较干燥，两者一起吃可能容易助热，引起上火、流鼻血和口干长痘的情况。最好不要一起吃。蚕豆和什么一起吃好蚕豆常见可与丝瓜、白菜、香菇、枸杞等食药材一起搭配食用，能增强食材的营养功效，还能改善蚕豆的单一风味，增进食欲。哪些人群不适合吃蚕豆1、对蚕豆过敏、患有蚕豆病或有家族蚕豆病史的人群都不要食用蚕豆；2、有患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎及尿毒症转折都不要进食蚕豆。

炒罗汉豆有营养吗？

提到罗汉豆，可以部分朋友不太知道是什么，而提到蚕豆却是很多人都熟知和喜爱的一种豆类，其实罗汉豆就是蚕豆，只是部分地区的叫法不同而已。蚕豆作为一种营养价值很高的豆类，当然是有营养的，虽然在炒制加工过程中可能存在部分营养素流失的情况，特别是一些水溶性维生素，但这并不影响它总体的食用价值，大量的蛋白质、微量元素依旧能够保存，脂溶性的维生素也可以留存下来，不过提醒一下，炒蚕豆时记得少油少盐的原则哦，这样更健康～

那么再来看看蚕豆含有哪些营养素？

如图所示，蚕豆中的蛋白质含量较高，可以达到20%左右，钾、镁、磷、铁、锌元素的含量也十分的可观，此外它还是维生素B族的不错来源，但是需要注意的是蚕豆中的淀粉含量也很高，所以在食用时注意控制摄入量或适量的减少部分主食，对于糖尿病患者来说，这一点要特别注意。

再来说说蚕豆的营养价值及好处：

1、对增强免疫力有好处：蚕豆中的蛋白质含量较高，这是免疫细胞生成必不可少的成分，同时富含的锌、硒元素对免疫力也有一定的促进作用。

2、对大脑健康有好处：蚕豆中的蛋白质种类繁多，其中含有的赖氨酸是大脑健康及神经系统组织的重要成分，同时蚕豆中的磷脂、锰、锌等对维护大脑健康也有一定好处，可以起到一定的健脑益脑的作用。

3、对调节血压有好处：我们从上图中可以了解到，每百克蚕豆中的钾元素高达1117mg，镁元素含量也不低，它们可以调节细胞内渗透压的作用，对于高钠饮食导致血压升高具有不错降血压作用，所以，对于高血压患者来说，可以常吃些蚕豆。

此外，蚕豆中的维生素B族、铁元素含量也很丰富，对提高机体的糖脂和蛋白质的代谢、维护神经系统健康以及纠正缺铁性贫血等有益处。

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宝宝吃新鲜蚕豆有营养吗？

新鲜的蚕豆，营养价值更高。蚕豆中蛋白质含量每百克可达28克，氨基酸种类较为齐全，而且碳水化合物含量偏低，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等。蚕豆中丰富的膳食纤维可帮助胆固醇的排出，可以代替饮食中部分主食。

正常的小孩是可以吃蚕豆的。只有患有“蚕豆病”的小孩不能吃，否则会引起溶血。蚕豆营养成分很多，如含蛋白质、磷脂、维生素B族都对孩子有益。如钙和铁、磷和钾等多种矿物质，对小孩的生长发育是有好处的。但一定要煮熟了才能吃，不然其中的β-氰基丙氨酸还有L-3，4-二羟基苯丙氨酸，导致孩子发生“急性溶血”，因此必须加热至熟透才可消除其毒性。