海螺的做法，小海螺做法水煮几分钟？

10分钟，普遍认为烹饪海螺的时候，煮大海螺的最佳时间是10-15分钟，而中小海螺则在3-5分钟，如果是白灼的话，水沸腾后在煮6-8分钟，是最佳的烹饪时间，不然煮久了螺肉就会变老。

干锅海螺的正宗做法？

用料:花螺500克，大蒜米8瓣，姜米半杯，剁辣椒一勺，辣妹子酱一勺，火锅底料50克，十三香一勺，盐一克，鸡精味精2克，蚝油一勺，生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，紫苏3片，芝麻油适量，啤酒半瓶。

做法:

1、水烧开，放料酒，把花螺放进去煮两分钟，把里面的肉用签字挑出来，去掉肠子，再把肉塞进去。

2、放猪油，花生油烧热，放火锅底料炒融化，放大蒜米，姜米，剁辣椒，辣好子酱，蚝油，十三香，炒香，再放半瓶啤酒。

3、把花螺放进去煮开，放红辣椒圈，盐，鸡精味精，老抽，蒸鱼豉油，生抽，煮个两三分钟，调料全部入味，出锅之前放点芝麻油和紫苏。

干海螺的家常做法？

1、把泡发好的海螺肉去内脏，洗干净，切片。

2、把香油放入锅中烧热，爆炒一下豆瓣酱，炒香加入处理好的干海螺。

3、炒两分钟分别加入一小段一小段的的青椒，切丝的生姜和切好的蒜，和料酒和少许开水闷3分钟。

4、最后加调料和紫苏即可出锅。

黄金海螺做法？

1.将一半粉丝，剪成2寸长的段，用温水浸泡至软。

2.把新鲜的海螺撬开，去掉一半的壳，用流动的水把海螺里面的泥沙冲洗干净，然后用酒稍微腌一下，把水份沥干备用。

3.把姜蒜切成末，放在小碗里备用

4.做锅放油，带油温热放姜蒜末，小火炒出蒜香味，把炒好的蒜蓉放入小碗中，再放入鲜酱油，耗油，糖（根据个人口味添加）没过蒜末即可。

5.将泡软的粉丝和海螺肉放在盘中，把调好的姜蒜汁浇在粉丝和海螺肉上，放进蒸锅蒸5分钟左右（根据海螺肉的大小）千万不要蒸时间长了，否则肉质就老了。

6.做锅放一点油，油温别太热，放入几个干辣椒，炸香即可关火，千万别炸糊了。将炸好的辣椒油浇在蒸好的海螺肉和粉丝上即可开吃。

来一个海螺肉吃吧，还挺有嚼头，粉丝把汤汁，辣味及蒜香味都吸走了，喜欢吃辣的朋友不要错过哦。

最好吃海螺的正确做法？

原料

海螺 (100克)

青椒 5克

小米椒 5克

香菜 5克

辣椒酱 5克

姜丝 5克

蒜末 5克

料酒 10克

生抽 10克

盐 5克

步骤1/将姜丝、蒜末、辣椒酱和小米椒小火煸香。

步骤2/加入海螺进行翻炒。

步骤3/加入料酒、生抽、盐和水，继续翻炒。

步骤4/大火煮沸后，转小火焖煮10分钟。

步骤5/加入青椒，大火收汁。

步骤6/加入香菜出锅。

步骤7/用牙签挑出肉即可食用。