乌贼做法爆炒鱿鱼？

主料 1种

干鱿鱼的做法大全

干鱿鱼

135g

辅料 2种

干辣椒 适量姜 适量

调料 4种

油 适量盐 适量生抽 适量蚝油 适量

烹饪步骤 10步

步骤1

爆炒鱿鱼_的做法步骤：1

原料

步骤2

爆炒鱿鱼_的做法步骤：2

切好

步骤3

爆炒鱿鱼_的做法步骤：3

热油爆香姜、辣椒

步骤4

爆炒鱿鱼_的做法步骤：4

倒入鱿鱼翻炒

步骤5

爆炒鱿鱼_的做法步骤：5

放入盐

步骤6

爆炒鱿鱼_的做法步骤：6

生抽、蚝油

步骤7

爆炒鱿鱼_的做法步骤：7

炒匀装盘备用

步骤8

爆炒鱿鱼_的做法步骤：8

热油炒辣椒

步骤9

爆炒鱿鱼_的做法步骤：9

倒入鱿鱼

步骤10

爆炒鱿鱼_的做法步骤：10

炒匀即可

爆炒鱿鱼最正宗做法？

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

步骤2

将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段

步骤3

锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状

步骤4

锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出

步骤5

炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒

步骤6

当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了

儿童爆炒鱿鱼的做法？

1、鱿鱼去膜。

2、切花刀。

3、切小段辣椒切片。

4、姜切片。

5、煮一锅水。

6、水开下鱿鱼焯一下，卷起来就可以起锅了，出锅沥水。

7、锅中放油。

8、爆姜。

9、倒入蕃茄酱。

10、倒入鱿鱼。

11、倒入生抽。

12、加入鸡精、盐。

13、倒入辣椒，翻炒后即可出锅

美食作家王刚爆炒鱿鱼须的做法？

1，我们买回的鱿鱼须是要好好处理一下的：在鱿鱼须的头部中间位置用刀切开，弄去两只眼珠，中间有的硬物需要处理掉，在清洗干净，有的有那个膜不喜欢的可以清洗掉的。

爆炒鱿鱼须

2，我们将鱿鱼须沿着，它的每一条小须子切下来就可以了，要是有比较长的须可以一切为二的，不要切的他小了，煮完就没有了哦！

3，凉水加鱿鱼须一起入锅烧开微煮一下，煮到水面冒泡泡了就关火，连同水和鱿鱼须直接倒入筛网里面(小心不要烫到），把滤水之后的鱿鱼须，再倒入一盆冷水里，浸泡一下等鱿鱼须冷了，就可以倒入筛网滤干水了。

爆炒鱿鱼须

4，我们把配料处理一下，把干红辣椒改刀切好，放入水里面清洗浸泡会在捞出滤水，再把红辣椒和青辣椒切好备用，生姜和大蒜还有大葱切好备用（都可以按你喜欢的形状进行改刀的）。

5，我们可以开火，锅里放适量的油入锅，再放入干红辣椒，花椒，炒至颜色变深散发出来香味了，加入鱿鱼须翻炒干鱿鱼须后，我们在放入生姜、大蒜、豆瓣酱，青辣椒和红辣椒炒一会儿，然后我们再放入洋葱翻炒一会。

爆炒鱿鱼须

6，这是已经有香味了，我们在倒入料酒、酱油，一定要不停翻炒，然后在放适量的盐，最后在放一些鸡精什么的调味（不喜欢可以不用的哦）。再开大火爆炒一下就可以出锅了。

山东爆炒鱿鱼做法？

1. 小鱿鱼收拾干净，清水洗去杂质和污物

2. 圆葱、青椒切块，胡萝卜、姜切片，大葱切2段

3. 清水烧开，下鱿鱼焯水，再次烧开时鱿鱼焯8分熟左右

4. 捞出，过2遍清水，沥干水分备用

5. 锅底下少量油，小火，入姜和大料，出香味儿

6. 下圆葱青椒胡萝卜，改大火，入少量盐，翻炒均匀，炒至断生

7. 入鱿鱼，翻炒两下，沿锅边入料酒，再翻两下炒匀，依次入盐，胡椒粉，黑胡椒粉，鸡精，孜然粉。(这个过程动作要快，不用炒很久，翻炒两下就行，因为是大火，鱿鱼也焯过水沥干，很快就会干锅。)

8. 入大葱(大葱是在这个步骤里才放的，可以去除鱿鱼异味，如果第一步放会有熟葱的糊味儿，我个人不喜欢用大葱炸锅的味儿，先放后放味道是不一样的)

9. 最后沿锅边下生抽，翻炒均匀出锅