黑枸杞有哪些效果？应该怎么吃？

导读：黑枸杞含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，比一般红枸杞更珍贵更有药用价值。那益处这么多的黑枸杞究竟该怎么吃？黑枸杞怎么吃效果最好？

一.黑枸杞的吃法之直接嚼食

黑枸杞可以直接嚼食，会有淡淡的甜味，有点像平时吃的葡萄干，挺不错的。而且，用黑枸杞泡水或煲汤时，其中的药效反而并不能完全发挥出来，花青素还易挥发。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，黑枸杞中只有部分药用成分能释放到水或汤中。若直接用嘴嚼，对黑枸杞中营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥黑枸杞的保健效果。

嚼服黑枸杞时要注意，在吃的数量上最好减三分之一，否则更容易滋补过度哦。还有，直接食用黑枸杞建议要进行清洗。在黑枸杞上面可能会沾染灰尘、细菌等杂质，在食用之前，最好是能用水冲洗几遍，将一些杂质给清洗掉再吃为好。

二.黑枸杞的吃法之泡水或泡茶喝

黑枸杞可直接泡水喝，或者泡茶喝。不过，记得用冷水或温水，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温冲泡。等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

注意：在泡茶的时候可以放上一些黑枸杞，但不是所有的茶都能和黑枸杞一起喝的，其中绿茶是最不宜与黑枸杞同食的，两者一起吃的话，会在体内形成一种人体无法吸收的物质，不仅降低营养价值，还可能损伤身体健康。

三.黑枸杞的吃法之泡酒喝

黑枸杞可以和酒即泡即饮，但最好是泡半个月到一个月后再饮用，这样效果更佳。不过，要注意，如果用黑枸杞泡酒，如果还需要加入其它药材，切勿自行添加，定要在专业中医医生的指导下，进行药物的配备。常见的黑枸杞泡酒有:

1.党参黑枸杞酒

材料：党参5克，黑枸杞20克，米酒500克。

做法：先将党参拍裂切片，与黑枸杞共置容器中，加放米酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。

功效：补气健脾，养肝益胃，脾胃气虚，血虚萎黄，食欲不振，肢体倦怠，腰酸头晕。

四.黑枸杞的吃法之煮汤粥或蒸米饭

煮粥炖汤或蒸米饭时，待水开后，将洗净的枸杞放入，煮熟后即可食用，色香味俱全。既增加了色、香、味，又起到了食补的作用。

五.黑枸杞每天吃多少合适

黑枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。但任何滋补品都不要过量食用，黑枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃8克左右的黑枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃15克左右，如果再过量食用就会产生一定的副作用。

六.吃黑枸杞的宜忌人群

黑枸杞含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，比一般红枸杞更珍贵更有药用价值，更含特有的花青素OPC，红枸杞不含，所有黑枸杞最适合吃的是体质虚弱、抗衰老和抵抗力差的人。

而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。可是，脾胃虚弱有寒湿、泄泻者不要吃黑枸杞。同时，黑枸杞温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人也最好别吃。

黑枸杞用温开水泡着喝好还是直接干吃好？

谢邀

黑枸杞用于泡水喝或直接嚼食两者均可。长期食用黑枸杞可以滋补安神、增强体制、美容养颜、抵抗辐射、护眼明目、预防癌症等作用。

用于泡水：水温不能高于60度（水温过高会破坏黑枸杞中的花青素），浸泡约5分钟左右即可饮用。直接嚼食：会有点淡淡的甜味，像平时吃的葡萄干一样，不会导致黑枸杞营养流失。

小贴示：成年人每天食用5g左右黑枸杞比较合适。如有感冒发烧、炎症都不宜食用。

通过食用黑枸杞，不仅能起到改善皮肤、抗辐射的作用；同时有效抗衰老，改善睡眠并清除体内的毒素，让人更好的休息。

而且长期饮用黑枸杞，能够改善视力，对于夜驾车者、长时间注视屏幕的人是非常重要的。除此之外，黑枸杞同样还具有护肝补肾、抗癌强身的功效，适合大部分人群食用。

1、直接嚼食

会有淡淡的香甜感，像平时吃的葡萄干一样。

2、泡水喝

用冷水或温水(温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-75度水温)冲泡，等待5分钟左右即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉(当营养成分和花青素释放完之后，部分果实会呈略透明的白色)。依个人口感喜好，还可加入蜂蜜。

3、泡酒

可以即泡即饮，也可储藏后再饮用，一般半个月到一个月为宜。

4、入药

按照医生的处方酌情入药。

5、煮汤

与榛仁一起煮可以补肾益精，养肝明目。

黑枸杞的搭配吃法

黑枸杞 红枣

材料：黑枸杞、红枣。

做法：黑枸杞和红枣一起放入杯中用开水冲泡，凉温后，温服冷饮均可。

功效：红枣具有补中益气、滋脾土、润心肺、生津液、悦颜色的功效，同时黑枸杞可滋补肝肾、明目，润肺止渴，进而使人面色红润，最适合用来消除疲劳饮用。

黑枸杞 菊花

材料：白菊花6克、黑枸杞10克。

做法：将白菊花和黑枸杞放入茶杯中，用开水冲泡，温浸10~15分钟以后，即可饮用。

功效：菊花味甘，对肝肾有滋养作用，配上滋补肝肾的黑枸杞，作用得到加强。菊花搭配黑枸杞，清肝明目，适合熬夜学习的学生白领一族，在夏天饮用效果尤其明显。

黑枸杞 人参 蜂蜜

材料：黑枸杞15克、人参6克、蜂蜜20毫升。

做法：将黑枸杞洗净，放入不锈钢锅内。将人参洗净，放入不锈钢锅内。加水500毫升，文火熬煮20分钟，加入蜂蜜拌匀即可食用。（感冒、发烧者禁服）

功效：每日分2次食用。可滋补肝肾、益精明目。适用于糖尿病及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿遗精等症状。

黑枸杞 黄芪 红枣

材料：黄芪、红枣、黑枸杞。

做法：水开后，炉火调成中火，将黑枸杞、黄芪、红枣都放进锅里，熬煮1小时。以滤网滤出茶汁，即可饮用。此道茶品很耐回冲，可加水回冲数次，至味道变淡为止。剩余残渣里的红枣和黑枸杞可捞起食用。

功效：黄芪、红枣、黑枸杞茶是家喻户晓的热门防癌茶方，经常饮用可保身体持活力、增强免疫力，还可作为春季滋补身体的一道偏方。

什么人不宜吃黑枸杞？用什么水泡好？

黑枸杞可以滋补肾阴，清肝明目，每天用少量的黑枸杞泡水，可以到达一定的保健功能

黑枸杞比一般的枸杞，有更多的花青素，因此有很强的抗氧化作用。有更多的养生保健功能。

先来了解下什么人应该吃，什么人不适合吃吧：

适宜吃的人群:

1、皮肤粗糙、松弛，没有弹性的，皱纹多，肤色不佳的女性。

2、长期受到紫外线辐射的女性。

3、长时间使用电脑、手机，熬夜的人。

4、体质虚弱、抵抗力差、免疫力低的人。

5、饮食不规律、长期吃油炸食品的人。

6、眼睛干涩、视力低下的人。

不适宜吃的人群：

高血压、正在发烧感冒的人，不适合吃黑枸杞。

注意事项：

1、水温适宜：建议60度以下的温水冲泡，太烫会破坏黑枸杞原有的花青素。

2、吃黑枸杞的时候，不喝浓茶，2-3小时后再喝浓茶。

黑枸杞的具体养生功效：

1、抗衰老、美容养颜、改善皮肤

因为黑枸杞含有很多的花青素，能够很好的抗氧化，清除自由基。

2、补肾、明目、增进视力

黑枸杞的中花青素可以促进视网膜细胞中视紫质的再生成，增进视力。

3、改善循环、增强体质

黑枸杞中的花青素能够改善血液循环，增进血管弹性，促进免疫能力，增强体质。

黑枸杞的食用方法：

1、温水冲泡，成人每次20-30粒左右，反复冲泡3到5次饮用。

2、直接嚼着吃。

3、煮汤粥或者蒸米饭

4、入药吃

咨询医生，在指导下食用

5、泡酒喝

泡半个月以上再食用，除了酒，不要加入其它食材、药材。

黑枸杞，吃起来吧。我是养生青年茭菱，期待和您一起养生。

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图片来源于网络。

消费者该如何食用和鉴别黑枸杞？

黑枸杞主要鉴别是不是真假黑枸杞和是不是染色这两点。

我们可以做一个花青素活性实验，取一杯水放入黑枸杞泡出色（花青素）后将黑枸杞取出，然后将泡的水放置25到30个小时后水会变为茶色或者白色。

也可以简单的测试一颗黑枸杞放入水中，染色果子或假的黑枸杞泡出出色为散状，真的黑枸杞呈拉丝状。

还可以用自来水（碱性水泡水为蓝色）泡一杯黑枸杞倒入白醋（酸性水泡水为紫色）如果有变色就是真的黑枸杞。

黑枸杞的食用方法通常为泡水（取5到10克大约30粒50度温开水水温不烫口就差不多，一次泡20分钟后在喝那样才能将黑枸杞中的其他成份泡出来。反复可以泡3到5次泡到果肉发白就不用在泡。）

干嚼同样一次5到10克干嚼后适当喝水。

泡酒方法比例为100克泡一斤酒泡1天后就可以饮用可以反复泡3次果肉发白后就不用在泡了，黑枸杞不像红枸杞果肉厚，营养成份很快就释放在酒里。

图一为黑枸杞泡水拉丝效果

图二为黑枸杞泡的酒

黑枸杞有哪些用法？

黑枸杞吃法和注意事项有哪些

黑枸杞可以直接食用，也可以泡水饮用。食用时应注意用量，若食入过多，可引起血糖升高、上火等。

建议患者在饭前1小时和饭后2小时食用黑枸杞比较合适。饭前食用黑枸杞能够抑制胃酸分泌减少胃黏膜的刺激；而饭后食用黑枸杞能够刺激胃酸的分泌，促进消化等。泡水时水温不得超过60℃，以免破坏花青素。黑枸杞，又称黑果枸杞，味甘、性平。现代研究显示，黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的黑果色素，即花青素。花青素是很好的色素颜料，更是一种强效的抗氧化剂，可防止过早衰老，增强血管弹性，抑制过敏及炎症，改善关节柔韧性。黑枸杞中的枸杞多糖，能促进人体内巨噬细胞的吞噬功能，有利于维护身体健康。

本内容由北京积水潭医院 营养科 副主任医师 赵霞审核

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