黑豆的功效与作用及食用方法介绍,黑豆为什么要先炒一下?

黑豆为什么要先炒一下？

一般情况下，都是将黑都充分泡发以后食用，蒸煮时间更快，其中含有的营养成分也更有利于身体吸收其中的营养成分。

不过在食用黑豆的时候，将黑豆用小火炒制以后，会起到食疗的作用，炒制也是食材变成中药材的一种加工方法，可以将黑豆中含有的营养成分烘制成药用成分，经过煲汤慢炖以后，对身体的滋补效果更佳。

有关黑豆的吃法？

中医有“黑入肾”的说法，那么，吃黑大豆有什么作用？合理食用，几个好处会找上你，在古书籍中均称它为“黑大豆”，你未必了解它。

在我小的时候，家里穷得买不起大米，为了给我换个口味，母亲常在玉米糊中加入黑豆，吃起来仿佛就不是玉米糊了似的，这种爱让我难以忘怀，母亲可能也想不到，当时她手里抓着的黑豆，也是一种价值高的药材，都被忽略掉了。

吃黑豆的好处

在农村生活，能吃饱饭都不错了，哪里还有心思去打听黑豆的药用价值？黑豆也是药材，这并不使我惊讶，种子类的中药可不少，比如萝卜子，紫苏子等等以及车前子等等，作为植物的内部之物，本应该好好躲在果实中，正是因为医药用途，这才被人们关注并剖取。在农村，黑豆不过是做饭的辅料，老邪翻了翻《纲目》，这才知道，我们一直低估了它。正如《纲目》所云，黑豆入肾，治肾病，吃黑豆有益肾的好处。

黑豆有活血利水的功效，早在《补缺肘后方》中就有以黑豆治卒肿满的方法，可见此功效的利用，早在民间就流行，它还入脾经，之所以能利水，其中也有脾的功劳，健脾之后水肿，胀满等情况，就得到改善了，因此这类人吃了有好处。此外，黑豆还有祛风解毒的功效，祛风包括风痹筋挛，风痉等等，想了解更详细的朋友不妨看看《本草汇言》。

天天吃并不好

小时候我就常吃黑豆，虽说不是天天都吃，起码一周也吃个三四次，直到家里仅有的二三十斤黑豆被吃光光，对于体质好的人，多吃点自然是没有什么问题。我认为若是有点阴虚火旺的毛病，还是不能够天天吃它，这种体质的人津液是不足的，此时还要利水，那不就是阴虚越来越严重了？都说黑豆入肾，轻微肾虚或许能改善，若是情况严重，可能就不管用了，而且食用黑豆也有禁忌，《本草集注经》中就有恶龙胆和五参的说法，所以要避开与之同食。

小小的黑豆却有大大的好处，还是不要成天地吃，要讲究的是“合理”，这样对我们的身体是好的，如需用药请遵医嘱。小时候不懂吃黑豆的好处，现在知道了，母亲也不在了，我也有好多年没吃到熟悉的黑豆饭了，有点遗憾。

愿每个朋友都健康无忧，觉得我的回答对您有帮助的话，别忘了给老邪点赞，收藏起来，关注老邪，了解更多农村花草。

黑豆降血糖怎么吃正确？

黑豆降血糖怎么吃正确

目前，并无科学的数据表明黑豆有明确的降血糖的功效，如需降血糖，建议根据医嘱采取饮食、药物、运动等多种治疗方法。

黑豆，是豆科植物大豆的干燥成熟种子，味甘，性平，入脾、肾经。黑豆具有益精明目，养血祛风，利水，解毒的功效，有助于改善和治疗阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，手足麻木，药食中毒等情况。

糖尿病治疗必须以饮食控制，运动治疗为前提。应避免进食糖及含糖食物，减少进食高脂肪及高胆固醇食物，适量进食高纤维及淀粉质食物，进食要少食多餐。运动的选择应当在医生的指导下进行，应尽可能做全身运动，包括散步和慢跑等。在此基础上应用适当的胰岛素增敏剂类药物或是其他降糖药，才能达到长期有效地控制血糖的目的。

本内容由北京大学人民医院中医科副主任医师戴中审核

点这里，查看医生回答详情

黑豆的正确吃法和做法？

黑豆是生活中最受欢迎的一种豆类食材，它外表颜色深黑，里面的果肉多为淡绿色。它的五香浓郁，而且能入肾精和温补肾阳，也能为人体补充大量的卵磷脂和植物蛋白，经常食用黑豆能提高肝肾功能，并能预防须发早白。黑豆这么好，平时他应该怎么吃呢？黑豆有特别强的可塑性，能炒着吃，煮着吃也能磨粉以后再吃。

黑豆怎么吃:

1、五香黑豆

黑豆可以做成五香黑豆后再吃，在用它做五香黑豆的时候，需要提前把准备好的黑豆放在清水中浸泡4~5小时，让它吸水膨胀，在准备适量的花椒大料，香叶和桂皮等多种香料，把他们与泡好后的黑豆一起放在锅中，加适量清水开火煮，煮开后再煮20分左右，加入适量的食用盐调味，调匀后关火让它在汤汁中浸泡，五六小时以后黑豆就能入味取出就能食用。

2、做豆浆

黑豆还能磨成豆浆后供人们食用，再用黑豆磨豆浆，以前也需要提前用清水把黑豆浸泡一下，然后再把它放到豆浆机中，加入适量清水让豆浆机工作，等豆浆机结束工作后取出豆浆过滤得到的液体就是美味的豆浆，喜欢甜味的人还可以加入适量白糖调味。

3、磨粉

黑豆还能研磨成黑豆粉以后再吃，如果是用生黑豆研磨成的黑豆粉，需要把它与面粉或者小米粉与糯米粉等食材搭配在一起，加入适量酵母菌发酵以后，再制成自己喜欢的发糕或者窝头以后再吃。而那些炒熟后的黑豆研磨成的粉末，则可以用温开水冲，调成糊状后直接吃。

4、醋泡黑豆

黑豆还可以做成醋，泡黑豆以后再吃再做醋泡黑豆以前应该先把黑豆放在炒锅中慢慢炒，炒到它的表皮开裂以后取出降温，放到干净玻璃瓶中，加入高质量的米醋密封浸泡，浸泡7~10天以后，里面的黑豆可泡好，每天可取出10~15粒直接吃，并喝里面的米醋10克左右，坚持这样食用能保护人类的心血管，也能预防人类身体肥胖。