笋菜做法？

1.将菜笋切片，葱、蒜、小米椒等切好备用。

2.锅中倒油，爆香葱、蒜、小米椒，放入菜笋翻炒，放入少量生抽提鲜。

3.加入香油搅拌后盖上锅盖焖一会，起锅前放盐即可。

酱爆笋片做法？

食材清单：

菜笋一颗，海天豆瓣酱适量，鸡精适量，香油适量，葱花少许

酱爆笋片的做法步骤：

1· 菜笋去皮切片

2· 海天豆瓣酱，懒人做法，用耗油也行，就成了耗油笋片了

3· 锅烧热，加适量花生油，加葱花炒出香味，加笋片翻一下，加入适量豆瓣酱翻炒，加入鸡精和香油就行了

4· 笋片不用炒很长时间，因为笋本省生吃就行

菜笋用焯水吗？

竹笋需要焯水。竹笋是生长在野外的，所以竹笋中含有大量草酸，要在炒前，用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好。在竹笋的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。

鲜绿笋的家常做法？

一、凉拌绿竹笋

材料：绿竹笋2支，美乃滋适量

做法：

1.取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。

2.将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。

3.食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上美乃滋即可。

二、绿竹笋沙拉

材料：绿竹笋4支，虾卵少许，水5000㏄，美乃滋适量

做法：

1.绿竹笋刷洗干净备用。

2.将作法1的绿竹笋放入水中以大火煮至沸腾，转中火再煮约25分钟后，熄火浸泡至水温变凉，再放入冰箱冷藏冰震。

3.将作法3的绿竹笋去壳，并消去底部较粗的纤维后切块状盛盘，淋上美乃滋并撒上虾卵即可。

人工种植蔬菜笋的方法？

1、栽培时间

小竹笋是竹子的竹鞭新长出来的侧芽，栽培它需要在适宜的时间进行，一般最好在立春前后栽培最好，因为此时竹子刚好要从休眠状态变成生长状态，栽种后它笋芽容易萌动生长，成活率也会比较高。

2、园地要求

小竹笋对于种植园地有一定的要求，最好选择土壤疏松肥沃、排水性良好和土层深厚的山坡或者河滩地作为园地，栽培前需要先把园地上的碎石和树桩等清除干净，之后就可以准备挖坑种植小竹笋母竹了。

3、栽培方法

一般可以按照行距3m、株距2m挖种植穴，挖好之后要在穴底施加基肥，并填入10厘米的土壤，之后把适宜品种的小竹笋母竹栽种进去，注意栽种时要把母竹的竹鞭舒展开，种植好后要把土壤压实，并浇一次定根水。

4、管理措施

人工栽培小竹笋的时候需要做好养护管理，每年都需要为小竹笋母竹松土除草两次，这样有利于小竹笋的生长，另外还需要多给小竹笋母竹施肥，每年最少要施加3次肥，不然养分不足，小竹笋的产量就会比较低。