包粽子具体步骤 如何制作粽子

1、食材准备：粽子叶在包粽子前洗净，然后在锅中用水煮10~15分钟后，晾凉待用。糯米用水淘洗后，先泡20~30分钟后使用。蜜枣用水冲干净即可。其它花生红豆洗干净即可。五花肉切块腌制15分钟待用。鸭蛋直接取黄就可以用。

2、包制方法：将粽子叶折成三角形，在三角中填上需要包的食材，先少放一点糯米，然后放蜜枣或肉块，再放些糯米，红豆和花生可以掺杂在糯米中放，这样包好的粽子中间是蜜枣或肉块，其它是糯米、花生红豆等均匀在粽子中。最后将粽子叶折盖在米上，剩余的叶子再折在三角两边。

3、捆绑要领：粽子折好后，用一只手握紧包好的粽子，另一只手拿绳子来缠绕捆绑。选捆绑粽子的绳子，最好选择棉线或细棉绳。选择干竹子更环保，将干竹叶用水泡开或煮粽子叶时一起煮一下，然后晾凉劈开使用。

4、煮制方法：将包好的粽子在锅中摆好，放上水，水量一定要漫过粽子，用电高压锅煮很省事，直接盖盖，点上煮八宝粥一档就可以了。如果是用天然气煮制，要将锅内的粽子用篦子压在粽子上，然后用碗盛上水放在篦子上。大火煮20分钟后，小火再煮30分钟即可。

包粽子的步骤 具体操作步骤

1、在包粽子前，先将糯米、花生、红豆洗淘干净；并将花生、红豆用清水净泡上，浸泡后才易于煮熟。

2、再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净，并沥干水，将棕树叶挂至适当的位置，绑稳。采摘粽叶时，选越宽的越好包，棕叶越长的也越好绑。

3、将糯米撒上少许食用小苏打，再将花生、红豆倒入糯米中，搅拌均匀。

4、准备工作做好后，就可以开始包了；拿出一片粽叶，将其横向稍微倾斜向内卷入；再将后面粽叶的向外包卷过去。

5、得到一个尖筒状；再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内，并用竹筷插紧实。

6、填装好再把糯米按紧实后，用手将右侧的粽叶向左压入；再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入。

7、然后将粽子拿正，把多余的粽叶向后用手按着；再将一根棕树叶从粽子的下端拉出。

8、将拉出的棕叶由下向上拉起，并穿过原棕叶，如箭头9所指，再用大拇指按住棕叶，使其不要移动，再把穿过的棕叶拉出，再向下拉紧。

9、在拉紧棕树叶的情况下，把粽子倒立过来，再把棕叶绕过粽子，从原棕叶上压过，再穿出。

10、穿出拉紧后，再从原棕叶上穿出拉紧一次，便就能绑紧粽子，然后挂在棕树叶上即可，这样一个粽子就包完成了。

包粽子的八个步骤

包粽子的八个步骤

包粽子的八个步骤，粽子又称粽籺，是中华民族传统节庆食物之一，最初是用来祭祀祖先神灵的贡品，传说粽子是为祭奠投江的屈原而传承下来的，以下是关于包粽子的八个步骤。

包粽子的八个步骤1

1、包之前两个小时将红枣用凉水泡上备用。再将鲜粽叶用水煮大约10分钟后洗净泡在干净水中，待用。

2、先用勺把漂浮在米水面上的一层发酵物撇干净，注意不要弄到米里，然后将水澄出，再用干净充足的自来水将米淘4—5遍以上，除去发酵味，将米放入水中，随包随捞。

3、取2—3片粽叶，顺向l/3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，2片也可以。

4、将粽叶旋转，在l/3处折成漏斗圆锥形，一定要用手握好。

5、在漏斗中舀入米，放入一半时，放入1个红枣，加枣不是为了吃枣，而是为了出味，也可在最底部放一颗枣，米就不会漏出来了，然后放糯米，中间再放一个，再用其余的米填满，用手或淋水将江米压实，也可以到锅里的.水沉一下。

6、接着将上端多余的两片粽叶(粽叶尖端)折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

7、最后用绳子套紧。

事前准备

8、准备把糯米用水淘几遍后，放入盆中，用自来水浸泡24小时，目的使米充分发酵，水量适当多放一点，水一次放足，大约1斤能包8、9个粽子，根据自己的需要备料。

特别注意，在浸泡的过程中，千万不要搅动、不要换水、不要加水、不要加米、敞锅不加盖。

备好红枣、粽叶(芦苇叶)。粽叶当天包当天买，买早了易发霉，若提前买回需要浸过水后捞出装进塑料袋放在冰箱里冻上备用，要买鲜粽叶(不要隔年的)，鲜粽叶香郁味浓。

包粽子的八个步骤2

详细步骤包粽子（四角粽）的做法

糯米浸泡2-3小时，粽叶清洗剪去梗，开水煮3-5分钟，大枣泡10-20分钟

如果是刚开始包建议用两张叶子，会比较好操作，沿粽叶边缘向里折一些，大约5分之1

再把叶子折起来，刚才一步的小边缘放到左手边，这样这个角就变得厚实了（这张照片不清楚，又在最后发了一张）

放好米和枣后（米要和叶子持平，这样包出来就会很饱满）画两个圈的部位朝一个圈的部位折过来

这个部位朝右手方向及身体的外侧折过去

折好后用右手抓住，左手沿这个部位开始捆绳，一圈一圈朝右手方向捆好，这样捆就不会散开

捆绳方向对了，就不会散，也不会漏米

煮的时候水一定要超过粽子大约3厘米，否则上面的会不熟，大火煮开调成中火，约1小时或1.5小时，根据你包的大小调整时间，我包的这么大的用1小时20分钟，然后关火焖2-3小时

这是煮好出锅的

这是第三步的那张照片，怕大家看不清又发了一张

包粽子的八个步骤3

教你包粽子的做法

糯米提前一夜泡好，我包的小粽子，所以只用一个粽叶，包大的用俩叶子哈

放入馅料后，注意包的手法

再来一遍详细的

绳子不要特别的紧，不然煮熟的粽子会感觉像系了个腰带。

成品

粽子就包好了

这是煮熟后冷冻的粽子，放进保鲜盒，想什么时候吃就拿出来冷水下锅煮哦

是不是煮熟后也没有勒腰的粽子呢

小贴士

馅料自己定哦

记住粽叶的正面放到里面，也就是接触糯米的那面，这样不粘哦

包大粽子要一反一正的两个粽叶，这样即不粘糯米，包好的粽子也好看

还有不要包的太紧，煮熟后，粽子想勒着腰，不好看

煮两个小时以上更好吃哦

包粽子的步骤6步

包粽子的步骤如下：

1、取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上，在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成漏斗状。

2、在折叠好的粽叶内放入少量糯米。

3、放入红枣或者蛋黄等辅料。

4、在辅料上面加盖一层糯米，用汤匙压实。

5、将上端的粽叶压下来盖住漏斗面。用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严。之后的粽叶尖端向一侧折叠。

6、用绳子将粽子捆住。

注意事项：包粽子的糯米最好选择圆形糯米，圆糯米黏性大，比长糯米口感更好。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可，用瘦肉则要扎紧。