红烧干羊肉家常做法？

用料

干羊肉1000g，白萝卜500g，郫县豆瓣两勺，酱油两勺，香料适量，姜片，10片，独蒜三个

做法

1干羊肉漂净血水，洗干净，

2锅里放入白芷、豆蔻，花椒，陈皮，桂皮，丁香煮开，

3倒入干羊肉焯去血水，加入少许料酒，捞起干羊肉清洗干净，

4准备好老抽酱油，姜片，蒜片，八角，草果，香叶。

5 锅里烧油，油七成热，关中小火，放入两勺郫县豆瓣，

6 倒入盘子中的姜蒜，香料炒出香味，放入几颗冰糖，倒入干羊肉翻炒，

7倒入酱油，倒入鸡精，盐适量，翻炒两三分钟关火，

8把干羊肉捞起来放入炖锅，加入半锅水，盖上盖子，大火炖二十分钟，转中小火焖软，这时候准备白萝卜，切块，

9 羊肉差不多焖好的时候，加入白萝卜，萝卜煮熟了关火，出锅。

羊肉为何不建议红烧？

羊肉不建议红烧。羊肉肉质紧实，非常适合炖煮，不适合红烧，红烧的羊肉需要煮很长的时间，不然的话很难消化，羊肉本身有很大的腥味，红烧羊肉很难去除腥味，影响口感，所以人们通常将羊肉用来炖羊肉汤，或者烤羊肉都是非常不错的选择，没有试过的朋友们都可以试一试。

烧羊肉不能放什么佐料？

炖羊肉的时候，有两种调料是万万不能加进去的，它们就是八角和醋。加上之后，你就会明显感觉到羊肉的味道一点都不鲜美，反而更腥。有句话说得好，“猪不椒，羊不料”，大家还是注意点为好。炖羊肉，两种调料不能放，不然羊肉腥味重，一锅汤和肉都毁了。

红烧羊蝎子最忌四种调料？

红烧羊蝎子最忌的调料:八角，桂皮，料酒，醋

主要食材：羊蝎子 生姜 花椒 干辣椒 洋葱 香菜

第一步，羊蝎子咱们先用清水冲洗几遍，然后再用清水浸泡上6个小时，把血水完全浸泡出来，这样吃才不会膻，无论做羊肉还是牛肉，这一步都不能少，浸泡的时候每隔1小时换一次水，泡到肉发白就可以了。

第二步，泡好的羊蝎子冷水下锅，加几片姜，再来一撮花椒，2片香叶，3个红辣椒，搅拌均匀大火煮开，煮的时候不要盖锅盖，让膻味能散发出来。大火煮出血沫之后，把血沫打一打，然后再煮5分钟。

第三步，时间到了后将羊蝎子捞出来，冲洗干净备用，重新起锅倒入多一点油，下入香菜洋葱和准备好的香料，中火慢炒，把香料的香味完全煸炒出来，香菜洋葱炒至焦黄之后将它们夹出来，其他调料继续留在锅里。

第四步，接着倒入清洗好的羊蝎子，大火翻炒，把它炒至微微金黄，这样做的羊蝎子吃起来香味浓郁，非常美味，加入几个干红椒，一勺半的红烧酱油，一勺料酒，加2块红糖，然后加入适量的开水，开水的量能没过羊蝎子就可以了，将调料搅拌均匀，盖上锅盖中小火炖1个小时。

第五步，接着咱们调一个酱料，一勺的甜面酱，一勺的番茄酱，一点白糖，辣椒油，一勺蒜末搅拌均匀备用。

第六步，时间到了后加入适量的精盐搅拌均匀即可出锅，做羊肉时盐要最后放，如果放的早，羊肉吃起来比较柴。

红烧羊肉为什么不能放料酒？

红烧羊肉放料酒肉就不嫩了。