梭子蟹图片，是海里的梭子蟹好吃还是淡水的螃蟹好吃？

各有各的特色，我觉得都很好吃，我老家是靠东海的，有各种梭子蟹的吃法，葱油，呛蟹，别看呛蟹是生的，超级好吃，一小块蟹肉可以吃好多米饭，目前生活在苏州，苏州阳澄湖的大闸蟹文明全国，每年六月份的六月黄做的面拖蟹不可错过，还有秋风吹起时的大闸蟹，那个蟹黄吃过一次回味无穷

海蟹和梭子蟹的区别图片？

海蟹是一个统称，所有在海里面生活的螃蟹都是海蟹。而梭子蟹属于海蟹里面体型最大，肉质最好的品种。

梭子蟹的学名叫“三疣梭子蟹”，但是胶东沿海和辽东半岛的人习惯称其为“大飞蟹”。

北方沿海最出名的梭子蟹产地就是丹东的东港和莱州的三山岛，不过这两地产的梭子蟹数量有限，所以市场上梭子蟹价格是很贵的。

飞蟹的区别？

1.飞蟹和梭子蟹区别一：外观不同

飞蟹从眼睛开始到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线是一条弧形；而梭子蟹的区别是，从眼睛到两边的尖，再从尖到肚子中间的曲线呈现的是一个梯形形状。

2.飞蟹和梭子蟹区别二：产地不同

飞蟹主产于山东沿海和辽宁沿海；而梭子蟹分布很广，在浙江、福建、河北、江苏等海域均有分布。其中，黄海海域的梭子蟹质量最好，也就是江苏启东如东产区的。

3.飞蟹和梭子蟹区别三：口感不同

由于飞蟹生活的地方常年海水温度低，生长时间长，出产的飞蟹味道自带鲜甜口感，肉质也要更加饱满一些。而梭子蟹生活的东海水温要高于黄海和渤海，肉质和味道要逊色于飞蟹。

4.飞蟹和梭子蟹区别四：颜色不同

飞蟹的肚皮颜色较深，壳的硬度要比梭子蟹硬一些；而梭子蟹肚皮上的壳偏白，壳的硬度也不高。因此有的地区会把它称为白蟹。

5.飞蟹和梭子蟹区别五：肉质不同

飞蟹肉质会更紧实，味道会更加鲜甜一些；而梭子蟹肉质松散，味道也比飞蟹的差一点，这个主要是受水温影响的原因。

蒸梭子蟹要放水吗？

蒸梭子蟹要放水吗？

关于这个问题，不知道别人一般是怎么吃螃蟹的，不过以我这么多年的吃螃蟹经验，我的答案是蒸梭子蟹是不用放水，我家生活在海边，可以说是吃梭子蟹长大的，每次我爸妈蒸螃蟹的时候都没有放水，蒸出来的螃蟹特别好吃。

那蒸梭子蟹为什么不用放水？

主要的原因有两点：

一是梭子蟹不像大青蟹或者其它螃蟹，梭子蟹本身的含水量计较多，蒸的时候其本身的水分也会溢出，可以防止糊锅。

二是不加水蒸螃蟹可以将梭子蟹体内多余的水分给蒸发掉，使其肉质更加鲜美，蒸熟的螃蟹肉质厚实爽口，加水蒸出来的梭子蟹一般打开后有很多水，吃起来湿漉漉的，鲜味也被稀释了。

【★蒸梭子蟹小技巧★】

蒸梭子蟹的时候，梭子蟹的背要朝下，这样蒸的时候梭子蟹的营养才不会流失掉，锁住在蟹壳中。

一定要小火蒸，大火热量足，梭子蟹体内的水分蒸发过快，梭子蟹容易还没蒸熟就焦了，因为没有加水一定要小火慢蒸，慢慢蒸出来的螃蟹特别鲜美。再分享下大家如何去挑选梭子蟹。

一、挑选肢体完整的梭子蟹，一般梭子蟹都是两个大钳子和八条腿，一般缺钳少腿的或者是断了的都是不太新鲜的梭子蟹。

二、同等价位下，挑选厚实的梭子蟹，厚实的梭子蟹肉质更加厚实。

三、尽量挑选母蟹，如何分别母蟹还是公蟹呢？主要区别是看梭子蟹肚子上的那个盖子的形状，一般半圆形的是母蟹，长条形的是公蟹。

好了以上就是今天的分享了，希望能帮助到您。

大家好，我是小当家大东，喜欢的朋友点个关注和赞支持一下，每天奉上不一样的美食分享。

为什么有的活梭子蟹买回来煮后里面是空的？

每年的10-11月，秋季大量上市，11-5月也是梭子蟹最肥美的时候，个头大，主要是为了过冬前的交配，保存体力，非常的健硕。

梭子蟹一般只有沿海地区常见到，海边的人叫它“大飞蟹”，春天最为肥美，但量少价高。

雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。

解答：为什么活的梭子蟹买回来煮后里面是空的？为什么？

要想得到最终答案，咱们需要从多方面去分析，比如生活环境，商家利润，上市季节；

很多人在市场上，明明看到鲜活乱爬的梭子蟹，买回家一煮熟，掰开蟹壳里面居然空荡荡的、基本没多少蟹肉，可以说几乎都是水，这种蟹我们通常称为“空壳蟹”或“盲蟹”，“水蟹”。

——①梭子蟹为啥是空的——①商家把梭子蟹放在水里泡着，时间比较久，当咱们拿起来掂量掂量，自认为这梭子蟹很重，肉肯定多，其实并不是。②商家会自称梭子蟹没有打氧气，意味着从打捞到售卖想鲜活度高。打氧气就是为了保证梭子蟹不会缺氧而窒息，为了保鲜活，存活时间更久，都需要打氧气。打过氧气的梭子蟹基本上都不会进食，所以自然饿的肉都没有了。③有些商家为了利润提高，会采取人工“海水晶”营造海水环境，静养储存，等到货少，自然价格就可以抬高。④梭子蟹在生长过程中，有一个特殊不断蜕壳时期，会集中蟹腿的很多营养补充给蟹壳，所以在这个时间段，螃蟹里边的肉质是比较松散的，而我们看到的蟹壳却是很饱满，却又很薄。所以上锅里一蒸，蟹肉就都化成水。——②如何挑选梭子蟹——①咱们可以捏一捏倒数第二条蟹腿，看看是否出水，若是出水严重，捏下去不反弹，说明这个梭子蟹没什么肉了，就算买回家，一煮便是空了，无肉。若是捏的时候水特别少，明显感觉蟹腿肌肉饱满，有弹性，那就是非常的不错梭子蟹，肉多肥满。②最好的梭子蟹，背部是青色，蟹壳特别的坚硬，腹部饱满还厚重。小腿也很坚硬，很难捏动的是最肥满。③腹脐通常情况下是浅红色，如果红色越多，表明肚脐越结实，这个蟹肉就越肥满。肚壳不要瓷白，要那种带点灰白。④看蟹盖两尖边，是否有黄红色，越多证明这只梭子蟹的膏黄丰满程度越高，只有母蟹身上才有。蟹盖鼓的越高，那肯定肥美。⑤将梭子蟹翻过来，看看是否能快速翻转回来，活跃度高。如果是打氧气了，只能看到四肢在爬，其他都不动。——③梭子蟹总结——

除非你特别会挑选梭子蟹，否则就是看价格说话。毕竟大家都不傻，好东西自然贵，老话也是一分钱一分货。

十几二十块的不用挑，上百块的不必挑。

懂行的人，一年四季只要有蟹，都可以挑选到肥美的梭子蟹。

过了最适合吃梭子蟹的时间，那自然肯定偏瘦，体型干瘪，空壳无肉。

商家养在水里的梭子蟹最好不买，因为都是人工仿海水养殖。或者没有限制活动，梭子蟹一直爬，体力消耗，这个肉质肯定也消耗殆尽。

购买称重拿到货一定要注意，不要被调包。买回家后，一定要多用一开始泡几个小时再食用。