野薄荷的凉拌方法？

1、新鲜薄荷100克，清洗干净备用。

2、清洗干净的薄荷放入盘中。

3、大蒜用刀剁碎放入盘中。

4、添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。

5、添加半勺豆瓣酱。

6、加入1勺花椒油。

7、添加2勺生抽、半勺味精。

8、最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。

9、薄荷清香酸辣，是一份调解食欲不错的凉拌菜。

薄荷怎么处理？

如果保鲜的话，最好是用冰块和薄荷放在一起让它的温度降低，同时也可以空气变湿润而保持一定的湿度。如果没冰块的话，放在冰箱里低温保存也可以，但是效果不怎么太好。 要是干储的话，可以直接晒干，干燥薄荷可放入密封罐、保鲜盒中，摆于干燥、阴凉通风处保存，或放入冰箱泠藏。 晾干法：（这个法子最好用，我现在还有去年的薄荷呢。） 摘取薄荷单株的3分之2，一般也有十几公分长的，洗净一小簇一小簇的扎在一起，放在阴凉处晾干（不可以直接晒太阳哦） 完全晾干用去玻璃容器密封，然后就可随用随取，记得无论泡澡泡茶都尽量把叶子撕开碎，那样薄荷精油就能充分出来了。

生的薄荷要怎么吃？

可以用来泡水，烹饪食用。

1.薄荷叶蜜茶：薄荷叶与蜂蜜一起泡茶喝，把新鲜的薄荷叶切碎，放入杯子中，加入适量的蜂蜜，加开水冲泡，五分钟之后可泡好，降温之后放入冰箱冷藏几小时，味道特别好，能清热去火且预防中暑。

2.薄荷叶煮粥：把新鲜的薄荷叶洗好切成丝，把粳米洗净后入锅加清水，把薄荷叶放入锅中一起煮制，开锅后再煮四五十分钟，关火，锅中的薄荷叶粥就煮好了，色泽淡绿，让人胃口大开。

苏州薄荷夹糕做法？

薄荷糕是上海和苏州一带的特色糕点，它和绿豆糕、五色大方糕并称为盛夏三块糕，都是凉爽可口的夏令消暑糕点。下面详细解说薄荷糕的几种常见做法，教大家如何做好吃的薄荷糕。

薄荷糕的做法一

原料：糯米2.5千克，粳米2.5千克，白砂糖1千克，薄荷香精1克，冷水750克。

准备：将糯米和粳米放在一起淘洗干净，盖上湿布静置一段时间，中间视情况喷水一次，当米粒能用手指捻碎时即可，夏季大约需要1小时以上。

做法步骤：

1、将做好的薄荷糕磨成粉末，过32目的筛网筛一下。

2、薄荷香精加入冷水中搅匀，再均匀掺入筛过的米粉中，再过16目筛即成糕粉。

3、模具里面先刷上一层油，把糕粉放入模具中压制成生糕坯子，要压紧。

4、把生糕坯子连同模具一起放入烧开的蒸锅，大火蒸10分钟左右即可出锅。

补充说明：薄荷香精可用少量的新鲜薄荷叶代替，把薄荷叶洗净后稍焯一下，再磨碎掺入米粉中即可。另外，取适量干薄荷叶放在冷水里浸泡一段时间，然后用泡过薄荷的水加到米粉里也可以。

薄荷糕的做法二

原料：糯米粉、薄荷叶、糖桂花各适量。

做法步骤：

1、将薄荷叶洗净后焯一下水，用料量机打碎后取其汁液。

2、把糯米粉、糖桂花和薄荷汁放一起拌匀，和成面团用模具压制成型，上锅蒸至熟透即可。

补充说明：这种做法需要的薄荷叶比较多，不可多吃，建议大家尽量不要采用这种做法。

薄荷糕的做法三

这是薄荷糕最古老的传统做法，有兴趣的朋友可以尝试一下这种做法。

将泡透的粳米磨成细粉后，再加入适量白糖拌匀。取适量新鲜薄荷叶洗净，铺在甑的底部，再将拌好的米粉装入甑内压实，上蒸锅蒸熟后取出切块。

以上就是薄荷糕的三种不同做法，希望大家能从这三种做法中总结精华，从而做出更适合自己的薄荷糕。

鲜薄荷炆鸭的做法？

食材

主料

鸭肉

500克

薄荷叶

适量

朝天椒

适量

蒜头

适量

辅料

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.鸭肉洗净斩块

2.锅烧热（不用放油）下入鸭肉炒干水份

3.薄荷叶摘洗干净

4.薄荷叶于大蒜一起切莫（就是切碎一点）

5.辣椒切段

6.锅中油烧热下入薄荷叶和辣椒炒出香味（要是喜欢吃辣的可以先爆辣椒）

7.下入鸭肉翻炒片刻

8.加入适量清水，以没过鸭肉为宜。盖十锅盖焖十分钟左右（具体时间还得自己掌握哈）

9.焖至肉熟汁浓就可以出锅了