紫薯含酸多吗？

很多人都知道，身体呈碱性状态是比较健康的。而紫薯就是一种碱性食物，在生活中如果经常吃碱性食物，可以让身体更健康。不仅如此，紫薯还有着很多其他用处和功效，很多人都不怎么了解，尤其是想要减肥的女生，吃紫薯是有利于减肥瘦身的，现在就来看看紫薯到底都有哪些作用吧。

一、紫薯是碱性食物

紫薯是番薯的新品种，它除了具有普通番薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。据说，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，所以人们购买番薯时，多愿意挑选紫薯。

科学研究表明，紫薯是碱性的。紫薯中硒和锌的含量比一般红薯高3～8倍，是其名列抗癌食品榜首的关键所在。硒是若干抗氧化酶的必需组分，有预防癌症的作用，通过消除脂质过氧化物阻断活性氧和自由基的致病作用，从而延缓衰老，预防某些慢性病的发生，并且具有抗艾滋病作用。

紫薯除了一般薯类的营养优势之外，钾和铁等微量营养素含量十分丰富，使其健康功效明显提高。尤其对于现代人防治慢性非传染性疾病，有着极为重要的意义。钾是人体非常重要的营养素之一，在维持糖、蛋白质的正常代谢中起着至关重要的作用。同时，由其舒张血管、促进钠排泄等功能，使得钾在平稳血压的过程中居于不可缺少的主角地位;而铁在人体内参与细胞的形成与成熟，维持正常的造血功能。铁在体内与蛋白质结合构成血红蛋白与肌红蛋白，为机体各组织器官输送氧。

紫薯的颜色来自于花青素，花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实，花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，其清除自由基的能力是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基，从而保护大脑组织，同时能减少抗生素给人体带来的副作用。

吃紫薯会发胖吗？为什么？

不会发胖的，紫薯是一种粗粮食物，含有多种维生素及矿物质，热量低，饱腹感强，在减肥期间食用不会发胖，还能起到减肥的辅助作用。

食用紫薯不发胖还能起到减肥的作用，为什么？

1，紫薯热量低，饱腹感强。

紫薯的热量相对来说比较低的，每100克热量70大卡左右，紫薯富含纤维素，具有促进肠道蠕动，增加排泄，预防便秘的作用。

2，紫薯富含蛋白质，高水分。

蛋白质在减肥过程中起到补充人体产能营养素的作用，另外蛋白质具有增肌燃脂的作用，同时还能让你有饱腹感。而水分多可以增加补水量，因为水参与脂肪的燃烧和代谢。

3，紫薯含有丰富的钙质。

减肥期间多吃富含钙质的食物，因为，丰富的钙质在人体肠道内与食物中的脂肪酸，胆固醇相结合，阻止脂肪在肠道内的吸收，所以，具有抑制脂肪形成的作用。

4，紫薯含有抗性淀粉。

紫薯放凉以后在食用，会产生抗性淀粉，又称抗酶解淀粉，难消化淀粉。这种淀粉较其它淀粉难降解，在体内消化缓慢，吸收和进入血液都比较缓慢。在体内释放葡萄糖缓慢，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡，减少饥饿感，可以起到控制食量的作用，从而起到减肥的作用。

紫薯适合所有人食用吗？

紫薯虽好，但是也有部分人群不宜食用的，食用多了反而增加负担。

1，肠胃功能不好的人群。

脾胃湿阻，食积者尽量少食用，因为食用紫薯也含有一定的糖分，停留在肠道内容易发酵，使腹部不适。

2，糖尿病的人群不宜食用。

因为紫薯含糖分较高，食用以后会让血糖及病情加重。

减肥期间食物要饮食均衡适量，再好的食物如果食用过量，也会增加胃肠负担。摄入量如果大于消耗量，也会转化成脂肪的。所以，减肥期间做到均衡饮食，合理搭配三餐饮食，做到消耗量大于摄入量，这样你才能健康的减下去体重而且保持不反弹的效果。

紫薯有什么营养价值?可以做哪些美食，怎么做？

营养很多颜色很美。紫薯黑米粥特别养身体!紫薯蒸米饭，紫薯仙草丸子，紫薯冰淇淋，紫薯奶酪包，拔丝紫薯，紫薯泥?，还用紫薯泥做过奶昔，紫薯牛奶饮……

贫血的人可以吃紫薯吗？

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素，紫薯为花青素的主要原料之一， 花青素是天然强效自由基清除剂。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素。

紫薯富含维生素A、C和B6，具有良好的抗氧化性能。

它们也是膳食纤维、钾和铁的极佳来源，是治疗贫血、高血压和糖尿病的天然药物。

通常情况下，贫血只是一个症状，例如营养性贫血，可以通过补充缺乏的营养物质进行治疗。紫薯在治疗贫血这方面是有一定好处的。

紫薯含有大量的重要矿物质，例如铁、钙、镁、锰和钾，这些矿物质对酶、蛋白质和碳水化合物的代谢非常重要。

紫薯可以帮助降低和调节血压，预防血栓，改善消化、促进减肥、增强认知功能。紫薯富含抗氧化剂和抗病植物营养素，提供健康益处，例如减少炎症。

紫薯中的花青素被认为有助于降低眼疾和感染的风险。

紫薯提供了不溶性纤维的良好剂量，可以帮助你的消化系统平稳地运转。

紫薯可以降低动脉粥样硬化、心脏病、中风以及冠心病的风险。

紫薯是类黄酮化合物的极佳来源，例如-胡萝卜素和维生素A，这些化合物是强大的天然抗氧化剂，人体需要维生素A来维持粘膜和皮肤的完整性，维生素A也是健康视力的重要营养物质，富含类黄酮的紫薯还富含许多必需的维生素，例如维生素B-5、维生素B-6、维生素B-1、烟酸以及核黄素，这些维生素是人体必不可少的。

请问一下做月子期间产妇可以吃紫薯吗？

紫薯中含有较多的膳食纤维，而且属于偏寒性的食物，对产妇的胃会有一定的伤害，月子期间产妇吃了会容易造成不消化的情况发生，严重的还可能会导致便秘，建议产妇吃一些比较容易消化的食物，可以适当的喝一些小米粥等，能够有利于子宫的恢复，要适当的多喝水，促进体内恶露的排出。