香辣武汉虾家常做法干锅？

虾子洗净，调出虾线，锅里放油烧热，倒入虾子，生抽，八角，桂皮，香叶，草果，适量盐，料酒，烹制十分钟即可

王刚教你做正宗干锅虾？

— 食材清单 —

主料:虾600克

辅料:土豆4个，洋葱半个，葱姜蒜随意，食用油适量，青红椒4个，花菜半个，魔芋豆腐一块，青笋一棵，盐1克，生抽1勺，胡椒粉半勺，九眼桥牛肉火锅底料半块

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材和九眼桥牛肉火锅底料

2· 土豆去皮切长条

3· 魔芋豆腐用水冲洗干净切粗条

4· 洋葱切丝，葱姜蒜切适量大小的块状

5· 青笋去皮切粗条，青红椒切段

6· 虾剪掉虾脚，从背部划开取出虾线和虾胃，这样能保证虾的完整性。

7· 花菜用小刀切成合适大小的块状

8· 切好魔芋豆腐用清水煮20分钟

9· 锅中放宽油，把魔芋豆腐、土豆、青笋油炸一遍

10· 青笋提前挑出来，土豆和魔芋豆腐炸制微黄捞出

11· 接着把虾也炸制微黄

12· 锅中留少许油把葱姜蒜、干辣椒爆香

13· 加入半块牛肉火锅底料

14· 接着把青红椒、洋葱、花菜也加进来

15· 翻炒均匀加盐和胡椒粉、生抽调味

16· 把所有的食材全部倒进来，翻炒一下，让调料和食材充分入味。

17· 最后关火装入盘中即可食用。

做干锅虾芹菜焯水几分钟？

做干锅虾，芹菜焯水30秒左右

主料：大虾500g 、土豆一个、洋葱一个、芹菜100g、青椒2个、盐1勺、小红辣椒适量、鸡精适量

辅料：郫县豆瓣酱2勺、白糖2勺、料酒适量、淀粉适量、蒜适量、黑胡椒适量、白芝麻适量、香菜适量

1、将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟。

2、土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。

3、锅中烧开水将芹菜淖30秒。

4、腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀。

5、将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右。

6、虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用。

7、锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味。

8、放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。

9、最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒

10、最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开。

麻辣虾干锅的正宗做法王刚？

食材：鲜虾

配菜：洋葱、黄瓜

辅料：大葱、大蒜、生姜、青花椒、干辣椒、线椒、小米椒

调料：豆瓣酱、啤酒、胡椒粉、食盐

制作步骤：

1，首先，我们准备适量的鲜虾，把鲜虾洗干净，剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位容易烧糊，影响口感。

用刀划开虾背，方便烹饪时入味，下刀时稍微偏一点，以免切断虾线，然后把虾线挑出来，再次清洗干净备用。

2，准备大葱一段，从中间划开，切成葱花。准备大蒜几粒，切成蒜片。

准备生姜一块，切成姜片，全部放在同一个盆中，再抓入一小把青花椒，一小把干辣椒。

准备几个线椒和小米椒，洗干净以后切成片，主要为了既能增色又出味。

3，准备洋葱半个，切成丝再用手抓散。

再准备黄瓜一根，切成小条，一起放入干锅中垫底。

4，锅内烧油，油温五成热，也就是油面微微冒烟时，油温在150度左右，倒入大虾，用勺子搅动几下均匀受热，十几秒钟以后，把大虾倒出来控油备用。

5，锅内留底油，倒入葱、姜、蒜、青花椒、干辣椒，开小火一起翻炒出香味，再倒入线椒和小米椒继续翻炒。

6，加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油以后，倒入大虾，翻炒几下给虾肉入味，然后倒入适量的啤酒 开小火煨一会儿，啤酒能够代替料酒，去除大虾的腥味，还能使味道更香醇。

7，再加入胡椒粉1.5克，食盐2克调味，锅中水分收至粘稠时起锅。

把大虾倒在有洋葱、黄瓜的锅中，即可点火上桌。

一道香辣可口的干锅虾就做好了。

小贴士：

1.大虾过油主要是为了增加香酥的口感，炸的时间不要超过10秒钟，以免肉质变老。

2.炒制时也可以加一点火锅底料，成菜底味更足。

干锅年糕香辣虾年糕要不要炸？

要炸。

用料：虾 一斤、年糕 半斤、葱10克、姜15克、蒜20克、花椒5克、八角5克、豆瓣酱 15克。

干锅年糕虾的做法步骤：

1.虾洗净去虾线，晾干（油炸的时候不会溅水） 葱、姜、蒜、辣椒切丝或切片，花椒很重要。

2.大火炸虾，直到虾壳变脆，用的平底锅，炸的时间还挺长的，油要多放。能闻到明显香味的时候，就差不多了。

3.虾炸好出锅，炸年糕（直接用炸虾的油炸年糕的，所以年糕有点黑，不过不影响吃）年糕炸到外表焦脆，即可出锅。

4.年糕炸好后，放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣酱（老干妈亦可），再加炸好的虾和年糕，翻炒几下即可出锅。