芝麻汤圆内的“芝麻蓉”该如何做？

黑芝麻蓉馅的做法步骤1. 买来白芸豆洗净，用水泡发12小时2. 泡发后的白芸豆饱满，很容易脱皮，这是拖好皮的白芸豆3. 高压锅里加水和豆子同高，压30分钟到豆子软烂4. 把煮好的豆子倒进不沾超过内蒸发掉水分，等豆泥变的浓稠的时候再加入糖，油，黑芝麻粉5. 不停翻拌，避免粘地糊掉6. 炒到抱团就可以啦

黑芝麻粉做馅需要放油吗？该怎么做？

1.黑芝麻馅料：用小火将黑芝麻炒香，不要放油，用料理机将芝麻打碎，打好加入白糖和黄油用手拌匀，捏成小球搞定！

2.芝麻馅：干锅下芝麻，最小火炒香盛出，放入料理机打碎，加入白糖和蜂蜜搅拌均匀，馅料制作完成。

3.黑芝麻馅：花生碎和黑芝麻碎放入碗中，加白糖搅拌均匀，蜂蜜放小碗中加水稀释，加入稀释好的蜂蜜，搅拌均匀就搞定啦。

4.黑芝麻汤圆馅：黑芝麻倒入锅中小火炒熟，放入容器中自然冷却，料理机中打碎，加入白糖和花生油搅拌均匀。

芝麻汤圆馅的最佳比例？

1、首先准备材料：黑芝麻300克、白糖100克、面粉150克、猪油100克

2、黑芝麻放进锅中，小火炒熟，一定是小火，不然黑芝麻会变糊。

3、炒熟的黑芝麻，放料理机里，打成粉末。

4、面粉也炒熟，同样是小火。没有面粉，也可以用糯米粉代替。

5、然后将熟面粉、熟芝麻末、白糖、猪油倒进盆里，搅拌均匀。

6、装进容器，这样流沙馅就制作完成了。

黑芝麻汤圆吃起来馅稀都流出来了怎么做？

黑芝麻馅汤圆吃起来馅稀流出来，是因为汤圆馅里放了猪板油，猪板油遇热就会融化，变成液体，伴随着芝麻馅流淌出来。如果没有放猪板油，黑芝麻馅是干的，即使放了糖也还是干的，必须要放猪板油才能让黑芝麻馅汤圆有流淌出来的香甜馅料。

汤圆的制作？

黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克水磨汤圆粉100克，温水85克

1：将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；4、取出分成六份，捏合成团；做法:1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；2、将面团揉成长条，分成六个小剂子；3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；4、 锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可

3：汤圆有各种各样的口味，看自己比较喜欢吃什么口味的可以自行放不一样的馅料哦