哪些 食物 不能 一起 吃 – 138 * * * * 9766 的 回答 – 懂得

今天就来说说啥是坚果，多吃坚果有哪些好处吧。看完就知道它有哪些作用了，到底能不能降低癌症死亡风险。

一、坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。

美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。

二、坚果对人体健康的好处主要表现在以下几个方面：

1、清除自由基自由基非常活泼，会与人体内的细胞组织以及DNA发生反应，从而产生毒性和损坏作用。研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

2、降低妇女发生2型糖尿病的危险美国哈佛大学公共卫生学院营养系的研究人员曾对11个国家的8.4万名34~59岁的妇女进行了16年的跟踪调查，结果显示，多食坚果将能显著降低2型糖尿病的发生危险。他们认为，坚果中富含不饱和脂肪及其他营养物，这些营养物质均有助于改善血糖和胰岛素的平衡。

3、降低心脏性猝死率由于坚果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心脏危险因素并做到合理饮食后，吃坚果与降低心源性猝死明显相关。与很少或从不吃坚果的人相比，每周吃2次或2次以上坚果者，发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

4、调节血脂。北京大学医学部肖颖教授等，于2002年以85名高脂血症患者为受试者，每天予其服用75克美国大杏仁，连续服用4周，对其血脂进行观察。结果表明，受试者在服用大杏仁后血清总胆固醇和载脂蛋白B明显下降，载脂蛋白A1明显升高。说明富含单不饱和脂肪酸的美国大杏仁对高脂血症患者的血脂和载脂蛋白水平有良好的调节作用。

5、提高视力研究发现，咀嚼强度对提高视力起着一定的作用，多吃坚果可以提高视力。眼睛的睫状肌对眼球晶状体具有调节作用，而睫状肌的调节功能有赖于面部的肌力，面部肌力的增强则得益于咀嚼强度。现代人的食物日趋软化，进食时咀嚼很少或根本不需要咀嚼，致使面部肌肉力量变弱，睫状肌对眼球晶状体调节功能降低，视力也就容易随之下降。所以，要提高视力，就要多吃较硬的食物，并长期坚持对食物进行充分咀嚼。

6、补脑益智脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。因此，对于大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，这些氨基酸都是构成脑神经细胞的主要成分。坚果中对大脑神经细胞有益的维生素B1、B2、B6，维生素E及钙、磷、铁、锌等的含量也较高。因此，吃坚果对改善脑部营养很有益处，特别适合孕妇和儿童食用。

总体来说，坚果对人体是有好处的，可以常吃，但切记贪多哦。凡事都要适量。而且坚果的品种很多，防癌抗癌，还是得从日常做起。

最后，感谢头条邀请我回答这个问题。

为什么生吃银杏果会中毒？

白果也称银杏，果仁中含有非常丰富的人体所需的营养物质，民间常作为水果食用，从古至今传统中医当作一种食用药物冶疗疾病。白果中含有氢氰酸、银杏酸及银杏二酚，毒性很强，遇热后毒性减小，无论是熟食生食过多都会引起人体中毒，中毒症状恶心呕吐腹泻，烦躁不安呼吸困难，昏迷时瞳孔对光反射迟钝或消失，严重时会因呼吸中枢麻痹而死亡。

银杏果有什么作用，能吃吗？

银杏果有什么作用，能吃吗？

题主问的银杏果严格的说就是银杏树的种子，看起来像杏子的核果一样，从形态发育上讲，它与杏子的核果有本质区别，银杏的种子是有胚珠直接发育来的，没有果皮，外面肉质的一层叫外种皮，再里面硬的一层是中种皮，再里面膜质的一层是内种皮，再里面就是种仁了。而杏子外面肉质的一层是外果皮，由子房壁肥厚发育而来。

银杏果的主要作用有以下几点：

第一，播种育苗用：种子是繁殖器官，最重要的作用就是繁殖后代。银杏的繁殖在目前还主要是播种和嫁接繁殖，播种的实生苗过几年再嫁接后，可以达到提前开花结果目的。

第二，可以少量食用：据测定，银杏果的种仁含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖分等，可以少量食用，因为还含有少量氢氰酸，多食容易中毒；外种皮含有白果酸、白果醇、白果酚等，有毒，不能吃。

第三，银杏果在中药里叫白果，也是一种常用的药材。以上就是我的回答。谢谢。

银杏仁有什么药用价值？

一到了入秋时节，总能看到银杏树下老太太们在争抢着捡银杏果。大家对银杏果这么钟爱，并不是拿它当坚果吃，而是看重的是它的药用价值。说起来，银杏果真是不太好吃……有的人说银杏叶和银杏果能降压，有的人说能止咳平喘，有的人说能白嫩肌肤，哪一种是对的呢？

银杏果

又叫白果，有一股臭臭的味道，白果的果皮天然带这种味道，而且这是白果已成熟的象征。不臭的反而更不能捡食。

有一些中药不断的被科学证明，不管是药理性质还是毒理性质，银杏果和银杏叶就是相对研究比较透彻的中药了，银杏虽然全身都是宝，但是也主要以银杏果和银杏叶入药使用，尤其是银杏叶，被开发成了中成药或其中成分。

比如中成药银杏叶片，具有活血、化瘀、通络的作用。可以用于治疗瘀血阻络引起的胸痹心痛﹑中风﹑半身不遂等问题。

银杏叶片也被《中国药典》收载了，相对研究的比较透彻，银杏叶片药品说明书中，描述了本品的药物研究情况。本品作为药物的研究表明，本品能明显改善血液的流变性，能降低血液粘稠度，改善循环障碍，尤其是对脑部血液循环及脑细胞代谢有较好的改善和促进作用。

还有像金纳多，银杏叶的提取物，是德国进口的药品，也具有上述类似的适应症，当然还有像五味安神颗粒，也含有银杏叶浸膏等，所以银杏叶及提取物对于治疗心脑血管疾病还是很有帮助的。

也有研究报告称，银杏叶和银杏果有降压的作用，但不显著，或者说作用比较微弱。如果泡水喝，降压作用就微乎其微了。

为啥不推荐自己捡食呢？

银杏叶除了含内酯和黄酮两大类有效成分外，还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分

而且这些酸类有毒成分，很容易溶到水里，也就是说有用的成分泡水溶不出来，有毒的成分反而溶出来了。所以不管是银杏叶还是银杏果，都最好不要泡水喝。

吃白果的时候切记要挖去中间的“芯儿”,以绿色的胚部毒性最强，即使挖去了毒性最强的部分，白果肉也仍然含有一定量的白果酸和氢氰酸，所以对于白果的食用，最好是蒸煮熟了之后再食用，就基本无毒了。但即使熟食，也不建议多吃，每天至多吃10科就可以了。

银杏果

白果是一味治哮喘咳嗽的常用药，确实有止咳平喘之功效，虽然说银杏果药性偏寒，但是在治疗咳喘、气逆、痰多方面，无论偏寒，偏热均适用。

小朋友不懂得其实危害，误食中毒的情况非常常见，在这里，也提醒一下家长朋友，平常要注意提醒小朋友，不能随便捡食白果入口。

【不药不药】简介

博士，副主任药师，高级营养师。不药不药不是专家，科普文章涉猎比较广泛，感兴趣的朋友请关注，会有不定期的惊喜哦！

“白果有毒”，吃了会中毒吗？

感谢邀请。白果有毒，并不是吓唬大家，您应该记在心里。杏果当中含有较多的“白果酸”和多种“银杏酚酸类物质”，它们被总称为“银杏酸（其含量可以达到200mg/Kg，相当于200µg/g）”；这些物质具有明确的细胞毒性、免疫毒性以及致敏性。

除了银杏果，银杏叶同样“有毒”：

社会中总有人说“饮银杏叶冲泡的水对身体有保健作用”，而此命题多以“银杏叶中含有大量黄酮类物质”进行佐证；然而，虽然黄酮类物质在银杏叶快变黄时的确很高，但黄酮类物质养生保健作用方面的研究较为初步，并不确定；更何况吃进体内的黄酮类物质中，95%并不会被吸收，都将直接排出体外；各位觉得，这样一种“植物中多含有的普通化合物”会有神奇的养生作用吗？此言论乃“不负责任的言论”，不可信。

恰恰相反，银杏叶片与银杏果一样，其中同样含有有毒物质白果酸，食用（饮用）后同样会增加食物中毒的风险，危险系数较高。

对于银杏皮，同样“不可轻视”：

对于那些新鲜的银杏果，其果皮当中同样含有大量的银杏酸，对身体有较强的“致敏性”。当你剥银杏果的果皮时，这些有机酸很容易入侵皮肤，导致皮肤出现瘙痒、红肿、皮疹等症状，诱发刺激性皮炎和过敏性皮炎，甚至会引起过敏性休克；另外，白果酸在刺激皮肤及胃肠粘膜时，还会引起局部炎症，经小肠吸收之后【1】，再由肾脏排泄，此过程就会引起像恶心、呕吐等胃肠道症状以及蛋白尿等肾脏损伤的症状。

路边的白果（银杏果），不能捡，更不能吃：

总体来看，白果中含有白果酸、白果二酚等多种“有毒物质”，其“毒性强且低剂量即可引起中毒”【2】，在未成熟或变质的白果中尤其高。

食用银杏果，有些事情该“注意”：

其一，最好可以不吃银杏果（白果），这样可以最大程度规避某些食品安全问题；如果非要吃，请限量（越少越好）品鉴“彻底煮熟的白果”。

其二，银杏叶子虽然很美丽，但是绝对不能用于“泡水饮用”。天气干燥，请您饮用温热的白开水、完全加热的豆浆、牛奶、淡茶水等健康饮品。

其三，对于那些市面上售卖的“与银杏有关的所有保健品”，研究结论并不明确，和“治病”不存在任何关系，而且还存在某些不良反应；无用之物，请勿购买。

在此“秋末盛美”时节，看着远处全部变黄的银杏扇叶，真美；然而，对于这样的美丽，我们只能“远观而不可亵玩”；用科学的健康知识丰富自己的大脑，观“银杏”之美景可以；至于“吃”，还是算了。用智慧还原秋日之美丽，用“食品安全”还原秋日之安康。

参考文献：

【1】赵娟,等.51 例急性白果中毒临床分析.齐齐哈尔医学院学报:医学版,2016, 20.

【2】肖扬, 黄路圣, 徐曙东. 银杏急性中毒16例诊治体会. 江苏临床医学杂志, 2000.

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