炖排骨可以放小茴香吗？

炖排骨可以放小茴香

原料

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山药 (500g)

排骨 (550g)

姜片 (6片)

料酒 (30g)

茴香 (8颗)

生抽 (30g)

老抽 (20g)

食盐 (2g)

红糖 (10g)

1/排骨焯水，清洗干净，捞出，山药切块。

2/砂锅中倒入食用油，加热。

3/放入生姜，炒香。

4/放入排骨，炒一分钟。

5/放入料酒，炒二分钟。

6/放入山药和生抽，炒一分钟。

7/加入清水、老抽、食盐和白糖，搅拌均匀。

8/放入茴香，盖上锅盖，小火，炖30分钟。

9/盛出，放凉。开吃

炒排骨最忌讳三种调料？

排骨最不喜欢的调料

第一种调味品是胡椒，只有在腌制或油炸时才加入。对于炖菜，我们不再放辣椒了。胡椒可以掩盖肋骨的味道。

第二种调味品是大蒜。大蒜是炒菜或冷菜的好选择。炖排骨时我们不放大蒜。

最后一种材料是胡椒。炖排骨汤时，千万不要加胡椒粉，这样不仅不能去除鱼腥味，而且汤喝起来也很奇怪。炖排骨汤时，不能放胡椒、大蒜和胡椒，否则汤有强烈的鱼腥味，不宜饮用！

清炖羊排四放三不放？

四放：葱段，姜片，白芷，干花椒，这样四种炖羊肉的时候一定要放上，可以去腥味，去膻味，还可以增香，给汤增加鲜味。

三不放：八角，山奈，桂皮，这三种香料不能放，炖羊汤加入这3种香料会影响汤的颜色，汤炖出来不够浓白，这些香料的香味比较浓，会影响羊肉本身的香味。

山药排骨汤里有葱姜蒜香菜吗？可以不放那些吗？

山药排骨汤里可以放葱姜蒜香菜，也可以不放葱姜及香菜。口感不同罢了，营养价值基本相同。这些食品互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，口感鲜美，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女和体虚者食用

炖排骨时能放十三香吗？

不放，放点香叶、大料、葱姜就好了。调料香味太重会掩盖排骨的香味。