陈皮用什么代替？

可以用橘子皮呀,陈皮就是用橘子皮做的,把橘子皮晒干就是陈皮。

陈皮一般年份越长、味道越醇厚。陈皮在陈放的过程中，其中所含的挥发油等刺激性物质会慢慢地被挥发掉，因此食用起来味道会更加醇厚，回味也更加悠长，比较适合用来泡水喝，如果是用于食用的话建议可以选用5年以上的陈皮。而5年以下的陈皮中所含的刺激性物质较多，因此吃起来味道比较冲，建议可以用来作为菜品的配料，可以起到抑制腥味、提升口感的作用。

橘皮和陈皮一样么？

橘皮和陈皮一般来说是一样的，陈皮是晒干之后的橘皮。

桔子皮为什么要去晾干？

(1)桔子皮中含有大量的维生素C和香精油，将其洗净晒干与茶叶一样存放，可同茶叶一起冲饮，也可以单独冲饮，其味清香，而且提神、通气。(2)桔子皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后，浸于白洒中，2～3周后即可饮用，能清肺化痰，浸泡时间越长，酒味越佳。(3)烧粥时，放入几片桔子皮，吃起来芳香爽口，还可起到开胃作用。(4)烧肉或烧排骨时，加入几片桔子皮，味道既鲜美又不会感到油腻。(5)桔子皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品(6)花朵虽香，但浇花用的肥水太臭。如果把几块桔子皮放入肥水中，就能除掉臭味，而且由于桔皮中含有大量香精油，对植物的生长也有益处。(7)清肺化痰的桔茶 桔皮冼净，切成丝，晾干，和绿茶冲泡饮之，其味清香，有清肺化痰，通气之功效。(8)下酒解酒小茶 清水洗净浸泡一二天，切成细丝，用白糖腌两天，便可下酒。酒量超，多吃一些，尚有解酒效用。(9)护发 将橘皮泡进热水中，用它洗头发，头发会光滑柔软，如同用了高质量的护发剂(10)做调味品 将橘皮洗净烘干，压成粉末贮存在玻璃瓶中，做菜做汤时放一点，可增味添香；做馒头时放一点到面粉里，蒸出的馒头清香扑鼻；熬稀饭时放一点，稀饭有一股橘子清香。

陈皮是橘子皮吗？该如何自制陈皮？

很多人分不清桔子、橘子、柑子的区别。

很多朋友遇到桔子类水果，都统称为桔子或柑橘。

其实，它们之间的区别还是比较大的：

1.桔子：也称橘子。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或者橙黄，果皮薄，海绵层薄，味酸或甜，不耐储藏。

2.柑子：果实较大，近似球形，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层后，味甜酸适度，耐储藏。

常见的桔子有：砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘。

常见的柑子有：潮州柑、新会柑、芦柑、金柑

其中，被称为广东三宝之首的新会陈皮，就是以的果皮为原料制成。

陈皮的陈有二层意思陈可以指陈化（是一个物质转换的过程）

例如：新会产的陈皮的"陈"指的是陈化，至少存放三年以上才叫陈皮，具有越陈越香，越陈价值越大。

枯皮就是陈皮吗？

不是所有的橘子皮都叫陈皮。橘子皮晒干以后有三个类别，分别为陈皮、青皮、橘红皮，一般来说，自然成熟掉落的橘子去皮后，自然风干一年以上称之为陈皮，而未成熟自然掉落的，晒干后制成的皮叫青皮，成熟后采收下的橘子皮晒干而成的叫橘红皮。