海虾的家常做法蒸虾？

清蒸海虾的做法

原料：海虾500克。葱末、姜末、蒜末、盐、料酒、酱油、香油、香菜段各适量。

做法：

1、首先就是需要将海虾的虾仁剥出来，然后是去沙线，洗干净。

2、将虾仁用料酒、盐、葱末、姜末搅拌均匀了，腌制大约20分钟就是可以入味。

3、蒜末加酱油、香油制成调味汁备用。

4、将海虾仁放入大盘内，上蒸笼蒸15分钟，上桌前撒上香菜段，淋上调味汁即可。

功效：我们食用清蒸海虾是可以很好的补充身体钙质，而且也是含有优质的蛋白质，海虾中含有多种维生素和脂肪酸，对于防治动脉粥样硬化和冠心病是有很好的作用，海虾的肉质是比较的鲜嫩，是非常容易被消化，所以是很适合病人、儿童和老人食用。海虾中含有的丰富的镁元素，对于心脏是有很好的调节作用，帮助我们很好的保护心血管系统。清蒸的做法是可以很好的保留虾的营养成分不被破坏，而且做法是非常的简单。海虾属于生冷海鲜，蒸不熟容易拉肚子，时间也不宜太长，蒸太久虾肉就会变老，清蒸海虾时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右。

海虾和虾仁有什么区别？

海虾和虾仁的区别

1、虾属于水产物，是甲壳纲动物，在中间有扁且有弹性的半透明身体，尾巴像扇子。

2、虾仁换句话说就是以虾为原料，清洗干净后去除虾头、虾尾、虾壳，取出的虾肉就是虾仁，比较容易消化，含有丰富的营养。

下面我们来看看相关知识：

1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度，否则就是不新鲜的虾，通过细心的观察就可以辨别出来。

2、察色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色或蛋黄色。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3、观肉质：新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性，而不新鲜的则肉质粗老，没有任何的弹性，通过细致的观察就可以发现不同。

4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味，而不新鲜的虾则会发出臭味，通过鼻子一下就可以鉴别出来。

虾营养价值：

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

虾的功效与作用：

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

虾含碘吗？

含碘，相对于河虾海虾含碘量更高。 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾还含有丰富的镁，镁能很好的保护我们的心血管系统。是一种很有营养的食物。

1岁宝宝可以吃海虾吗？

可以，1岁宝宝可以吃海虾。海虾很有营养，就是1岁宝宝的牙齿还没长好，吃整个海虾的话嚼不烂，你可以给他做海虾鸡蛋羹，把海虾洗净，去皮，去虾线，把海虾剁的碎一点放到碗里加鸡蛋液，加点温水搅拌匀了，上锅大火蒸十分钟就行了，然后凉凉少放点味极鲜伴伴就可以了

海虾和淡水虾哪个做辅食？

虾的营养价值及功效与作用是什么？

虾是一种营养价值很高的食物，含有优质蛋白质、膳食纤维、钠、钙、钾、磷、镁、硒、虾青素等成分。这些成分不但能补充人体所需的营养物质，并且还具有美白美肤、保护牙齿和骨骼、提高免疫力、缓解疲劳、保护心脑血管等等多种保健功效。中医则认为，虾具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对于肾虚阳痿、腰膝酸软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定食疗作用。

1.虾含有大量的蛋白质、钙离子、钾离子、维生素、氨基酸，还有大量的碳水化合物。适当食用一些虾，可以为人体的新陈代谢提供能量，也可以促进皮肤胶原蛋白的生成，起到一定的美白皮肤的功效。

2.虾中含有的蛋白质和钙可以起到维持人体牙齿和骨骼健康的作用。

3.虾中富含镁，而镁能够调节心脏的活动，能够保护人体心血管系统。

4.虾壳中含有虾青素，可以作为一种抗氧化剂抑制自由基对机体的氧化损害作用，并能增强免疫力、缓解疲劳，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。

5.中医认为，虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰膝酸软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的食疗作用。

6.虾还可以对哺乳期的女性起到催乳作用。

吃虾的好处虽然很多，但是对海产品过敏的人群则应避免食用，以免发生过敏反应。

本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核

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