皂角米放了三年还能吃吗？

只要保存的好没有生虫长霉还可以吃。

市售的干燥皂角米，一般会标明保质期为1年。但事实上，品质较好的干燥皂角米，在阴凉干燥、密封、无污染的环境中妥当保存，通常能够保存1-3年，这期间只要皂角米没有出现生虫、变质的情况，那么就是可以吃的。

皂角米变质怎么辨别？

皂角米的颜色本身和大米的颜色相差不多，本身含有的胶质却比普通的大米要丰富很多，因此在销售价格上面要高出许多。如果发现皂角米的颜色泛黄或变黑的情况下就可能是变质或者过期了，那么此时的皂角米不可以继续使用。

如果发现只有几粒皂角米出现了变黑、变黄、变酸的情况，那么可将这些变质的皂角米挑出来，其他白色皂角米是可以正常使用的。针对于外形没有发生明显的变化，但是已经过了包装上面保质期皂角米要慎重使用，为了安全起见还是重新购买保质期内的皂角米最佳。

皂角米是绿色的吗？

，皂角米的外皮是绿色的。当剥下这层绿色外皮后，晶莹的皂角米就露出来了。

为什么皂角米是一种比较稀缺的谷类？

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。皂角米其实是皂荚的果实，除了皂角米的常见称呼，还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精等。皂角米是一种比较稀缺的谷类，其产地主要局限在我国的云南、贵州一带，其他地方少有种植。皂角米具体又可以分为单荚和双荚两种。双荚多产自贵州，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯；而单荚大部分是云南野生，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑。两年来我一直用的金缘雅韵皂角米，300元左右一斤的。

皂角米的树长什么样？

皂角米的树即皂角树有下面三个特点：

第一、植株比较高大，可以生长到十五米左右的高度；

皂角树在很早以前是民间经常用来做肥皂的原料，现代经常是将其作为一些景观树作为栽种。皂角树的植株比较高大，通常是在十五米左右，有的植株可以生长到二十米以上的高度，但是比较少。

第二、皂角树的种子很像是一个豆角，并且比较硬；

皂角树的果实也很有意思，长得很像我们日常吃的豆角，但是没有豆角那么饱满，比较干瘪。将外壳剥开以后能看见里面的种子皂角米。

第三、枝干上会长出一些尖刺，甚至可以长到七厘米左右。

皂角树的枝干上还会布满尖刺，稍不注意就会被扎伤。这些尖刺的长短很不一致，有的尖刺甚至可以长到七厘米左右。