腊排骨汤做法大全？

四川腊排骨炖冬瓜。

做法:

1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。

2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。

3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。

4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。

山药炖排骨汤的家常做法？

材料

铁棍山药1根、猪小排一根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个，盐、味精等调料少许

做法

1．将铁棍山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块；

2．将排骨洗净，切段，放入沸水中焯去血沫；

3．将焯排骨的水倒去，再重新放在锅上，锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓缩汤料放进锅中，搅拌至完全融化；

4．放入排骨、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子熬煮15分钟即可。

萝卜炖排骨做法大全？

用料排骨 500克萝卜 1根姜片 6-8片干辣椒 1把花椒 1小把八角 3个香叶 1片小茴香 少许老抽 2勺豆瓣酱 2勺冰糖

萝卜炖排骨制作步骤如下

1.土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块，切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。3.炒锅倒油烧热，放入姜片，蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后倒入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。4.加入清水，大火煮滚后转小火，炖至30分钟至排骨软熟。5.放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。6.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

就我个人做这道菜的经验来说，我们一定要掌握好火候，什么时候该放什么料，一一定要掌握熟练，我们才能够把这道菜做好，希望我的回答能够对你有所帮助

炖牛排骨汤的做法大全？

番茄炖牛排骨汤

土豆炖牛排骨汤

莲藕炖牛排骨汤

海带炖牛排骨汤

萝卜炖牛排骨汤

胡萝卜炖牛排骨汤

炖排骨汤的做法最正宗的做法？

花生莲藕排骨汤

莲藕适量

排骨适量

辅料

花生适量

调料

盐适量

料酒适量

做法与步骤

1. 莲藕洗净去皮。

2. 将莲藕切小块。

3. 花生米焯烫一下水，焯出涩味。

4. 排骨冷水热锅加入料酒，焯烫后捞出冲洗干净。

5. 高压锅放入莲藕。

6. 放入排骨和花生。

7. 加入多量的清水。

8. 盖上盖子大火煲开上汽30分钟，莲藕必须全程大火用高压锅压才会粉糯。

9. 气阀散开后开盖加入少许盐调味即可。