马齿苋的功效与作用及食用方法
马齿苋的功效与作用及食用方法
马齿苋的功效与作用及食用方法，马齿苋是生活中很常见的一种中药，但许多人对马齿苋的功效是不太了解的。下面给大家介绍马齿苋的功效与作用及食用方法，希望对大家有帮助！
马齿苋的功效与作用及食用方法1
马齿苋（学名：Portulaca oleraceaL）一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10—15厘米淡绿色或带暗红色。
叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。
花无梗，午时盛开；苞片叶状，近轮生；萼片对生，绿色，盔形，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊通常8，或更多，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头线形。
蒴果卵球形；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，具小疣状凸起。花期5—8月，果期6—9月。
功效主治：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。
注意：孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。
马齿苋可以治疗各种肿瘘，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。马齿菜捣碎可以治疗蛇缠腰。
马齿苋的做法
1、凉拌马齿苋
材料： 马齿苋，盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。
做法： 首先将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用；
然后将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。
2、炒马齿苋
材料： 马齿苋，色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。
做法： 首先将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。
然后在锅内放入色拉油，烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
食疗菜谱
1、马齿苋芡实瘦肉汤
制作： 马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；
瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。
功效： 该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。
2、糖醋马齿苋
制作： 马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。
以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2。第3个疗程，可间隔半月再服。
功效： 该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。
3、马齿苋炒鸡蛋
制作： 马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。
把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。
功效： 该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
4、马齿苋粥
制作： 取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。
功效： 该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。
5、马齿苋蛋白羹
制作： 取250克马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。
功效： 该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。
6、马齿苋鲜藕汁
制作： 将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。
功效： 该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。
食疗作用
1、增强心肌功能
马齿苋含 有丰富的L—去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。
另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。
2、 防治心脏病
马齿苋含丰富的ω—3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。
3、降压效果
马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1．7％。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
4、降血糖作用
马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。
5、保护胃黏膜
研究发现：马齿苋的10％醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。
研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to—3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。
6、美容、减肥作用
抗衰老： 马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛（MDA）含量减少，具有抗衰老的重要作用。
消除色素斑： 另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。
白发变黑发： 马齿苋含铜元素较高（21微克／ 100克），而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。
所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。
7、马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。
就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。
调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
8、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药
马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。
哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。
有很多人是错把宝物当废物了吧，不要小看农村里面小小的一棵草。也许这小小的`一棵草也有大大的作用呢，下次去郊游的时候找找看吧，不但能给自家饭桌上增加一道美食，更能给家人带来健康，何乐而不为呢？
马齿苋的功效与作用及食用方法2
1、治白发
在马齿苋的功效与作用中，治疗白头发这一功效得到了人们的广泛认可，在中含有维他命和不饱和脂肪，翠绿色素。
可以针对与头发有少量白头发的患者来进行一个调养，帮助患者恢复青春靓丽乌黑的秀发，不过并吧适合大量白发的人使用，大量白发的人使用并没有什么效果。
2、治疗溃疡
对于口腔溃疡，马齿苋有着很好的治疗效果，在马齿苋中除了含有蛋白质，维生素以及矿物质以外，还含有一些十分独特的生物活性成分。
这些成分可以帮助人体增强人体上皮细胞的活性，有注意溃疡面的愈合，在口腔溃疡是，可以食用马齿苋来治疗。
3、养肝护肝
马齿苋还被很多人们称为长寿菜，可见马齿苋的功效作用之大，主要就是食用之后有明显的保肝护肝的作用。
它含有一种欧米茄3脂肪酸，是对我们人体非常重要的一种治党酸，可以间接促进我们的肝脏功能，还能降低胆固醇含量，预防多种心血管疾病。
4、维护心血管健康
在马齿苋当中含有大量的钾元素，它可以直接作用在人体的血管壁上，而血管扩张，同时食用马齿苋可以以阻止身体内生成血清胆固醇以及甘油三酯酸。
从而起到预防血栓的形成，吃马齿苋可以帮助人体降低血液的粘稠度，是从而起到一个维护心血管健康的作用。
食用方法
准备材料： 马齿苋，鸡蛋，油盐酱醋
1、马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段
2、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入盐调味
3、炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。
在马齿苋的功效与作用及食用方法中，我们知道了马齿苋的功效与作用，可以帮助人们治疗白头发，维护心血管健康，而马齿苋的食用方法，我们最常见的便是马齿苋炒鸡蛋了，它的做法简单而且十分的好吃，特别适合家庭食用。
马齿苋的功效有哪些？它都有着什么食用办法？
延缓衰老、滋养肌肤、养胃护胃、稳定血压等都是马齿苋的重要功效。凉拌、炒肉、做馅都是马齿苋常见的食用方法。
马齿苋是一种野生蔬菜，它含有丰富维生素E维生素C和胡萝卜素以及谷胱甘肽这些物质都是重要的抗氧化成分被人体吸收，不能增强人体自身免疫力，并能提高身体抗氧化能力，可切换出身体内的自由基和过氧化脂，只能放满人体衰老速度，延缓多种衰老症状发生，经常食用能提高人体抗衰老能力。
一、滋养肌肤
多吃马齿苋还能滋养肌肤，因为它含有的维生素C和维生素E都能作用于人类皮肤，可促进皮肤细胞再生繁殖并能减少增肌对人类皮肤的伤害，而维生素C还能淡化人类皮肤表面的色斑，具有一定美白作用，所以经常吃马齿苋，能这样细嫩肌肤提高皮肤弹性，阻止皱纹生成。
二、养胃护胃
马齿苋还是一种能养胃护胃的健康食材，它含有的微量元素和活性成分能修复受损的胃黏膜，也能加快溃疡面愈合更能消除多种细菌与病毒 ，能防止胃炎、胃溃疡等多种疾病出现，经常食用它能维持消化系统健康。马齿苋还是一种能稳定血压的健康蔬菜，它含有丰富维生素，钾能加快身体的盐代谢，能减慢心率，对人类心脏也有很好保护作用。
三、凉拌马齿苋
马齿苋适合做凉拌菜，采集新鲜马齿苋以后用清水洗净放在沸水中焯三分钟，水煮以后过冷水降温，再用手挤掉水分，放在干净的大碗中，放入蒜泥，香醋，生抽，蚝油和白糖，食用盐，鸡精等多种调味料，最后淋上适量的麻油调匀以后就能吃。
四、马齿苋做馅
马齿苋做馅也是它的常见吃法，我想用清水洗净以后剁碎，再准备适量的无花肉，搅碎成肉泥以后与它放在一起调匀，放上葱姜末和料酒，再放入十三香和食用油以及食用盐，放少量鸡精调匀制成馅料，用它包饺子或者做包子都很好吃，能让人体吸收马齿苋中的有效营养，也能让它发挥好的食用功效。
马齿苋的功效有哪些，食用方法有哪些呢？
功效与作用
清热解毒、凉血消肿
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草，为药食两用植物。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称“五行草”。马齿苋性寒、味酸，具有清热解毒、凉血消肿的功效。
1、清热解毒：马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，主治热毒泻痢、热淋血淋、带下等，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。
2、凉血消肿：马齿苋酸、寒，有良好的凉血消肿作用，可用于治疗痔血痈肿、丹毒瘰疬、湿癣白秃。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肠胃功能较弱者
不宜同食
野生甲鱼、韭菜
马齿苋寒性滑利，而野生甲鱼归属于性凉滋补品，两者同食易增加胃肠负担，可能会引起消化不良。马齿苋寒性滑利，韭菜具有润肠的功效，若二者一同服用，可能会造成胃肠不适。
食用方法
炒制
将马齿苋洗干净后焯水，切割成小段放到碗中，生鸡蛋打撒，放进适当的调味料，然后放入锅中不断煸炒，炒熟后即可食用。
凉拌
马齿苋摘除老根，锅入清水，水开时倒入马齿苋，烫熟后捞出倒入碗中，放入调味料，搅拌均匀即可。
熬汤
马齿苋泡好后在锅中焯一下，捞出沥水备用。将马齿苋、瘦肉一同入锅煮汤，快熟时倒入鸡蛋，小火煮2分钟调味后出锅即可。
马齿苋的功效与作用吃法 马齿苋的功效与作用吃法是什么
1、马齿苋的功效是清热利湿、凉血解毒。 马齿苋为马齿苋科植物，马齿苋的干燥全草，以全草入药。马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。尤其是维生素A、维生素C、核黄素等维生素和钙、铁等矿物质。
2、中医认为马齿苋味酸、性寒，具有清热利湿、凉血解毒的功效。临床上多用于细菌性痢疾、急性胃肠炎、急性阑尾炎、乳腺炎、痔疮出血、白带过多等。外用可以治疗疔疮肿毒、湿疹、带状疱疹等。
3、马齿苋是药食两用的植物，可生食，可烹饪。柔软的茎可以像菠菜一样烹制，不过如果对它强烈的味道不太习惯，就不要多用。马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可以用来做汤或者是做沙司、蛋黄酱或炖菜。马齿苋和碎萝卜或者是马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或者是番茄一起烹饪，其茎和叶可以用醋腌泡食用。
马齿苋的功效有哪些？该如何食用？
引言：相信大家对于马齿苋都是有部分了解的，能够发现马齿苋的作用还是有很多的。首先是能够清热解毒，其次就是对人的身体是特别好的，不仅可以养肝，而且是可以护眼的。家长可以在家用马齿苋做美食，这样的话对自己的孩子的眼睛来说也是非常有好的，而且通过咨询专家也能够发现，马齿苋是具有消炎防癌的保健效果的，所以也被称为天然的长寿菜。那么如果想要保养自己的身体的话，就需要在生活中多摄入一些对自己身体有好处的蔬菜，那么马齿苋无疑就是最好的选择。
清热解毒
通过查阅相关的资料能够了解到马齿苋是姓韩的，而且味道是酸的，那么作用就是清热解毒。能够发现里面所含的矿物质是非常多的有丰富的糖，蛋白质以及胡萝卜素，对于胡萝卜素ABC也都是在植物中很常见的，主要作用就是治疗肠炎以及痔疮像那些皮肤病，都能够通过吃马齿苋来进行有效的调节。
凉拌马齿苋
相信大家也是最好奇对于马齿苋的最佳吃法，首先就是可以凉拌马齿苋，这也是最具营养价值的。虽然也能够清炒马齿苋，但是两者相比，能够清热解毒养肝护眼的就是凉拌马齿苋。因为能够恰到好处的将马齿苋的营养保留在食材中，同时也能够让马齿苋在人的肠道消化中发挥作用。
小编认为
小编认为如果用马齿苋炖排骨的话，也是具有滋补肝脏的作用，可以通过补充身体的维生素以及其他的营养物质来增强人的体质，这也是非常有用的。但是需要注意的就是，孕妇是不能够食用马齿苋的，因为这会对孕妇的身体造成伤害，那么在清炒马齿苋的时候，可以选择加入生姜和红枣，就能够有效的调节马齿苋的寒性。
马齿苋的功效与作用有哪些？该怎样食用？
随着生活水平的提高，使得越来越多的人都开始注重个人健康问题了，或是进行运动，或是控制饮食，都能够帮助提高身体的素质和预防疾病的发生。而马齿苋便是常见的一种野菜，具有较高的营养价值，若适当食用些的话，对人体有多种好处。今天就来给大家简单介绍一下马齿苋的功效作用及食用方法。
功效作用
01
预防癌症
近些年来，由于体质或者饮食等原因，使得患癌症的几率在不断增加，常见的有肺癌，胃癌，肠癌等，既会伴随有各类并发症，还可能会对生命健康构成威胁。建议大家平时可食用一些新鲜的马齿苋，里面含有的硒元素和维生素不仅能够帮助降低细胞损伤和癌变的几率，还有利于抵御抗癌药物所带来的副作用。
02
降低血压
高血压是日常生活中常见的一种心血管疾病，大多出现在中老年人身上，除去药物控制，食疗也是一种有效的方法，如平时可适当食用些马齿苋，里面所含有的多种钾盐一来有利于降低血压，二来能够起到预防动脉硬化，糖尿病，中风等疾病的作用。
03
治疗痢疾
每逢春夏季节来临，痢疾的发病率便会大大增加，大多出现在两到七岁的儿童身上，具体表现为恶寒，发热，头痛，乏力呕吐等，建议大家可在咨询医生后给孩子适当的食用一些马齿苋，不仅能够帮助缓解症状，还有利于营养的补充。
04
保护心脏
心脏的是否健康在很大程度上影响着机体的正常运作，除去控制情绪外，合理的饮食也是保证心脏健康的首要原则之一，若平时适当食用些马齿苋的话，里面含有的丰富的脂肪酸既可以有效预防血小板聚集和形成血栓，还能够起到防治冠心病的作用。
05
延缓衰老
当到了一定的年纪后，人体便会出现一些明显的衰老迹象，如行动迟缓，长出皱纹白发等，建议此时可适当的食用些马齿苋，里面所含有的丰富的胡萝卜素，维生素E等物质一来有利于延缓衰老和抗氧化，二来可以帮助提高机体的免疫能力。
食用方法
01
凉拌食用
若自身厨艺不算太高的话，则建议大家可以将马齿苋凉拌来食用，比较简单，只需要在将马齿苋清洗干净后放在热水中焯熟，之后再过一下冷水，并按照喜好来倒上适量的酱料即可，不仅味道十分的清新爽口，还不会对马齿苋的营养结构造成破坏。
02
熬粥食用
根据个人的食用量来准备适量的糯米，之后将米清新干净后放入锅中，熬煮大约三十分钟后将洗净切好的马齿苋倒在里面，搅拌均匀后再煮十分钟即可出锅食用，整体颜色看起来十分的健康，让人觉得很有食欲。