扇贝的做法，鲜贝肉做法？

步骤 1

扇贝先用牙刷刷干净外壳

步骤 2

用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下

步骤 3

贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除

步骤 4

裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不将就的话，裙边刷洗干净也可以吃）

步骤 5

只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

步骤 6

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

步骤 7

龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

步骤 8

在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用

步骤 9

起个油锅,把蒜蓉煸香

步骤 10

将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

步骤 11

把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

步骤 12

蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

步骤 13

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花

步骤 14

干净的炒锅烧热，放入1大匙的油，烧至冒烟，将油均匀地浇在每一个扇贝之上，嗞啦一声后，即可开动啦

辣炒扇贝酒店做法？

辣炒扇贝酒店的做法

主料

扇贝 500g

辅料

葱 适量 姜 适量 蒜 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 10g 一品鲜酱油 1勺

做法步骤

1准备新鲜的扇贝清洗干净。

2锅中水开下入扇贝焯烫三十秒捞出控水。

3锅中热油放葱姜蒜煸炒。

4放干辣椒麻椒 一勺郫县豆瓣酱翻炒。

5加入一块火锅底料翻炒。

6炒出红油加一品鲜酱油。

7放入扇贝翻炒均匀，加适量清水翻炒几下出锅。

菠菜炒扇贝的做法？

原料

新鲜扇贝适量、菠菜适量、大蒜适量、生姜适量

1、扇贝清洗干净；

2、入锅大火煮开；

3、取出贝肉，在原汤中清洗下，捞出；

4、菠菜洗净，切寸段；

5、入开水中焯烫一下；

6、捞出摊开，晾凉；

7、姜蒜切末；

8、扇贝肉和姜蒜末混合；

9、添加盐、生抽、糖、陈醋、芥末油拌匀；

10、添加菠菜，滴几滴香油拌匀即可。

11.美味又好吃的菠菜炒扇贝的做法完成开吃了。

葱油豆芽扇贝做法？

主料：

扇贝适量

辅料：

调和油适量

葱适量

蒜适量

食盐少许

步骤1

锅里水烧开,放扇贝大火蒸十分钟.蒸熟拿出

步骤2

起油锅,放葱和蒜和少许盐,一点点盐就好了，扇贝很鲜的。(时间不要过长)

步骤3

把葱油淋在扇贝上就好了

溜扇贝做法？

步骤1.

锅中加水，烧开，放入扇贝，煮开口就捞出，另起一个锅，加水烧开，加入粉丝煮熟捞出

步骤2.

把扇贝砂囊和腮去掉，然后把裙边洗净，姜切丝，小米椒切圈，蒜切末（分成两部分）

步骤3.

锅中加油烧热，下入一半蒜末，炸至金黄捞出，把另一半蒜末放入碗中，把热油倒入，炸至银色

步骤4

把两种蒜混合到一起，加入2勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀，蒜酱完成

步骤5.

把粉丝放在扇贝壳底部，扇贝肉放在粉丝上，加一勺蒜酱，姜丝，小米椒，1小勺料酒，放入蒸锅中蒸4~5分钟（水开后放入），出锅，完成