夏季家常菜100道菜名大全，你们用苦瓜做过什么菜呢？

苦瓜是一道非常有营养的食材。到了夏天吃苦瓜，更是对身体有很好的保健作用。我个人认为到了夏天苦瓜最好是凉拌着吃，比较爽口和清淡。下面我就来为大家介绍一下凉拌苦瓜的制作过程。

1.准备新鲜的苦瓜，再准备一个胡萝卜，少许泡好的木耳。

将苦瓜从中间切开 去掉苦瓜籽，再将苦瓜片成薄一点的片儿。胡萝卜切成片儿，木耳撕成小块儿。在准备少许的蒜末。

2.锅中烧水，加入少许的油，再加入少许的盐，这样超出的颜色更亮。水开后下入苦瓜，木耳和胡萝卜片儿焯水。大约超一分钟，将苦瓜捞出来用凉水冲凉。冲凉后将苦瓜水分攥干，放入盆中备用。

3.下面开始调味儿，加入适量的盐，鸡精，少许的糖，再来一点点香油。

然后将调料抓拌均匀，装入盘中即可。一道营养清淡又美味的凉拌苦瓜制作完成。

以上就是我为大家分享凉拌苦瓜的制作过程，希望大家能够喜欢我是大嘴儿美食，如果喜欢我的回答可以关注我。很荣幸能够在悟空问答和大家一起分享，谢谢大家。

夏日的时令蔬菜有哪些？

夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

夏季的时令蔬菜有很多，比如：黄瓜、丝瓜、冬瓜、长豆角、苦瓜、竹叶菜等，这些时令蔬菜的做法都非常简单，家常做法，多半是清炒或者是爆炒，比如竹叶菜，蒜蓉在热油中炒香后，放入清洗干净的竹叶菜，热油爆炒，快速出锅，口感鲜嫩多汁；

在众多的时令蔬菜中，今天我想和大家说说生菜，大家可能会觉得，生菜不是夏季时令蔬菜，一年四季都可种植，一般30-40天就可上市，但是今年夏天，生菜走进了我家的餐桌；

往年的夏天，我家餐桌上的蔬菜吃的比较的是苋菜、竹叶菜、苦瓜和冬瓜，今年我家餐桌上频繁出现生菜，其原因在于老妈不知道在哪听说，夏季多吃生菜好，能够保护眼睛、缓解眼睛的干涩和疲劳，其次是有消除多余脂肪的作用，所以，老妈就经常买，晚餐的时候，就会要老爸多吃；

老爸爱用手机看书，最近一段时间老是感觉眼睛不舒服，老买眼药水，也去医院检查了，除了多年的近视又没有什么大毛病，多半是用眼过度，所以老妈在没有办法阻止老爸不用手机看书的情况下，只能寄希望于食疗，希望老爸多吃点生菜、胡萝卜之类的蔬菜，加上适当的休息，期望老爸能够缓解眼疾；

夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？

我家今年刚刚开始吃生菜的时候，吃法比较传统，用蒜蓉爆炒，但是，这样爆炒的生菜老爸不知什么原因，不怎么爱吃？在试过众多的烹饪方法后，老爸最喜欢凉拌的做法，炝拌生菜，老爸说这样做的生菜，脆嫩爽口，开胃下饭，色泽翠绿，鲜味十足，具体的做法如下：

1、生菜的这种炝拌做法，非常简单，菜市场购买会一颗生菜，摘洗干净后，为了饮食卫生，将清洗干净的生菜放入清水中浸泡，清水中方法3勺左右的食盐，浸泡大约30分钟；

2、生菜经过盐水浸泡之后，食用的时候让我比较放心，夏季特别要将饮食卫生重视起来；

3、在做炝拌生菜之前，我们还需要准备少许的蒜泥、一点点干辣椒、生抽3勺左右、陈醋少许和少量的耗油；

4、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入切好的蒜泥，炒香之后，放入我们切好的干辣椒；

5、干辣椒入锅，翻炒几下，锅中的色拉油就会变色，淡淡的红色，这时就可以放入我们刚刚准备好的生抽和陈醋；

6、当锅中的料汁沸腾之后，放入一勺食盐，翻炒均匀，放入耗油，锅中的料汁再次沸腾后就可以关火了；

7、关火后，放入我们刚刚浸泡过的生菜，充分搅拌，让每一片生菜都能裹上料汁；

8、多多搅拌，让裹上料汁的生菜充分融合，之后就可以盛出装盘，好吃的炝拌生菜就做好了；

夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？

写到最后，还想啰嗦几句，在众多的时令蔬菜中，今天我想和大家说说生菜，在试过众多的烹饪方法后，我家最喜欢凉拌的做法，炝拌生菜，这样做的生菜，脆嫩爽口，开胃下饭，色泽翠绿，鲜味十足，希望大家喜欢；

夏日的时令蔬菜有哪些，家常做法是什么？大家可以在评论区给我们留言，说说您家的时令蔬菜的做法？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

朋友们家乡都有什么特色的凉拌菜吗？

你好，很高兴可以回答你的问题，我就说几道比较上口的凉拌菜给你。

凉拌鸡蛋，清香可口蒜香味十足，开胃又下饭。

食材，4个鸡蛋，蒜末，姜末，1颗辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油

制作过程

1.先把鸡蛋清洗干净，锅里加水，鸡蛋冷水下锅煮熟，水开后煮5分钟就可以了。

2.煮好后捞出，过一下凉水，然后把鸡蛋去壳。

3.刀蘸水，这样蛋黄就不会粘在刀上，一个鸡蛋切成4瓣.

4.切好以后摆盘，摆成一个莲花状.然后把姜，蒜，葱切成沫，红辣椒切碎。

5.将切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、搅拌在一起，调成调汁。

6.淋上调好的料汁，撒上葱花，锅里再烧点热油，淋上去。一盘好吃又好看的凉拌莲花鸡蛋就做好了。

凉拌三丝，把胡萝卜丝，黄瓜丝，金针菇，三样食材拌在一起，绝对开胃爽口.

食材，黄瓜1根 胡萝卜半个 金针菇半把，小米椒2个 香菜2g 大蒜5g 香醋适量 生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油适量 盐适量 麻油适量

制作过程

将黄瓜、胡萝卜、金针菇洗净，另备好香菜、红辣椒、大蒜.

锅中加适量水烧开，放入金针菇焯水3分钟.

将黄瓜、胡萝卜切丝入盆，用压蒜器把大蒜压碎，入盆

把焯过的金针菇过一遍凉白开水，沥干水分备用

香菜和红辣椒切碎，入盆，加入糖，香醋，生抽，香油，辣椒油，盐，麻油，搅拌均匀便可装盘.

凉拌藕片，脆嫩爽口，酸辣过瘾，开胃下饭.

食材，2节藕，辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，1勺白糖，适量盐，葱花

制作过程

1.2节藕清洗干净，去皮，然后切成薄片。

2.锅里加水，烧开，水开后，把切好的藕片倒入锅里焯一下水，再次开锅就捞出藕片，藕片不宜焯太长时间影响口感。从锅里捞出的藕片过凉水，过好凉水后捞出控干水份。

3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，锅里倒油，烧至冒烟，然后把热油浇在辣椒上面，瞬间散发出好香的味道。

4.然后往辣椒油里再加一勺老干妈，滴上几滴香油，少许白醋，一勺白糖，适量盐，搅匀备用。

5.把控好水分的藕片倒入干净的盆里，把调好的料汁倒上，再放点葱花，搅拌均匀。这道开胃下饭的凉拌藕片就做好了。

这三种，绝对下饭配小酒的凉菜，好吃

希望可以帮到你

夏天涮锅食材菜谱大全？

香菇，蘑菇，木耳，海带，炸蛋，鸡爪，鸡肠，脑花，毛肚，肥肠，宽粉，粉丝，豆腐，培根，午餐肉，响铃，虾滑，牛肉卷，羊肉卷，娃娃菜，油麦菜，香菜，茼蒿，上海青，菠菜，空心菜，小白菜，鱼丸，撒尿牛丸，肉丸，乌鸡卷，鱼豆腐，蟹排，蟹棒，鸡柳，里脊肉，方便面，菠菜面，烩面，鸡胗，米线，油条，烧饼，五花肉

10种菜名？

红烧带鱼。得了外婆的真传，学到了不破皮、不粘锅的技，做出来的还鱼既有卖相又好吃。



菜名：蒜蓉粉丝开背虾。虾无论用什么方式烹饪，都是超好吃的。蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的宴客菜，蒜香浓郁，虾肉鲜香，摆盘又相当精致，宴客绝对撑得住场面。



菜名：葱油梭子蟹。秋季是梭子蟹横行的季节，对于梭子蟹的诱惑是无法抵抗的，趁着蟹正肥，多尝尝鲜吧！



菜名：香煎小黄鱼。小黄花鱼肉质比较细腻，煎炸过的小黄鱼外酥里嫩，是下酒的好菜。



菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，肉质鲜美无比。这酒蒸的意思，就是用酒来煮，加热的过程，酒精随之挥发了，带走了文蛤的腥味，保留了其本身的鲜美味道。



菜名：蒜香焗花蛤。花蛤经常炒着吃，换种新做法，用砂锅焗花蛤，做出来的花蛤鲜辣过瘾，一口一个停不下嘴，特别有食欲。



菜名：葱油海瓜子。海瓜子是一种在滩涂生长的贝类，就是一种白色的小蛤蜊，它的形状大小似瓜子而得名海瓜子，在我们宁波当地就称之为海瓜子，海瓜子最常见的做法就是用葱油。



菜名：香菇蒸银鳕鱼。银鳕鱼在口感和肉质方面无可挑剔，几乎没有细刺。鱼肉烹熟后呈"蒜瓣"状，肉质嫩滑白皙，口感细腻，带有一股淡淡的奶香，深受小朋友的喜爱。一般买回的银鳕鱼都是冰冻鱼片，比较容易处理，适合多种烹饪方式。我家最喜欢的烹饪方式是用香菇和银鳕鱼一起蒸。



菜名：红烧虾潺。海边最常见的虾潺 ，也叫水潺，学名龙头鱼，也有人喜欢叫它豆腐鱼。在沿海地区，虾潺是很常见的，价廉物美，花十块钱就能买好多新鲜的虾潺了。



菜名：蒜香鲳鱼，鲳鱼在浙江又叫叉片鱼，鱼身扁平，呈卵圆形，是最常见的鱼类，肉多刺少，老少咸宜