炸酱面的家常做法，智贤炸酱面的做法？

食材

五花肉 500克 / 黄豆酱 2勺 / 甜面酱 1勺 / 老干妈 2勺 / 葱姜蒜 适量 / 十三香 少许 / 黄瓜 1根 / 胡萝卜 1个 / 面条 500克 /

做法步骤

1、五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水焯水熟淋水备用，黄瓜切细丝

2、葱姜蒜切末备用

3、一勺甜面酱、二勺辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈，配好备用

4、锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油

5、肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味

6、把三样酱放入小火慢炒一到两分钟

7、把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅

8、倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。

9、炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。

炸酱面简单做法好吃又好看？

一、用料

黄瓜 适量

胡萝卜 适量

葱 一段

姜 适量

黄豆酱 三勺

甜面酱 一勺

大酱 一勺

老抽 一勺

红糖 一勺

香油 适量

高度白酒 适量

豆芽 适量

二、炸酱面的做法步骤

步骤 1

首先，把黄瓜胡萝卜切丝，葱白切花，生姜剁末，五花肉切成黄豆粒大小的肉丁。

步骤2

准备空碗，加三勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺大酱，加一点水稀释后加一勺老抽，一勺红糖。

步骤 3

锅烧空气，加入没过锅底的油和一点香油，油热后下入肉末炸香，等肉完全变色后下入姜末，高度白酒和葱白。

步骤 4

倒入酱料，大火烧开，再小火咕噜2-3分钟关火盛出。可以很明显的看到有油的分层时，这个酱就炸好啦！

步骤 5

准备一锅水，煮面和豆芽，过凉捞出后下入炸酱，再放上黄瓜丝，胡萝卜丝，花生米，搞定

炸酱面家庭简单又好吃的做法？

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。

1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。

2．豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。

3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱

4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。

饭店炸酱面的做法？

黄酱800克五花猪肉400克

酱油适量盐适量面条适量

大葱半根鲜姜一小块植物油40克黄瓜丝适量

1. 稀黄酱、三七开的肥瘦肉丁或者肉馅准备好，姜葱切成末

2. 锅中多放些油，入葱姜末小火炸黄出香味

3. 先入肥肉丁，煸炒出油

4. 再倒入瘦肉丁，煸炒出香味，肉变色

5. 倒少量酱油调色，盛出备用

6. 将黄酱倒入锅中，适当加些清水，小火慢慢熬

7. 可倒入酱油或者老抽来调调颜色

8. 熬到浓稠时，倒入煸炒好的肉丁，根据口味决定是否加盐

9. 搅拌均匀即可出锅

10. 熬好的酱色泽金红，酱香浓郁

11. 面条可以是手擀面也可以是外买的切面

12. 面条入开水锅中煮熟，捞出过凉水

13. 黄瓜切成细丝，舀入适量的炸酱

14. 拌匀即可食用，如果喜食辣，再来几瓣大蒜，或者辣椒油更添美味

炸酱面的做法？

今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道炸酱面的做法，美味十足，快去学起来吧！

食材：

手擀面、五花肉、葱、姜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、料酒、黄豆酱、甜面酱。

做法：

1、五花肉切肉丁备用。

2、碗中倒入黄豆酱、甜面酱、净水，搅拌均匀。

3、热锅冷油，倒入肉丁，炒至边缘金黄，推至一边。

4、倒入姜葱、八角，炒香。

5、倒入酱汁、少许料酒，加盖中小火煮酱。

6、煮至汤汁浓稠盛出备用。

7、豆芽焯水备用。

8、面条下锅煮好捞出，摆上配菜、炸酱即可。

炸酱面的做法，你学会了吗？