芹菜炒肉的做法，芹菜炒肉最正宗的做法？

所需食材：芹菜300克、猪瘦肉300克、洋葱少许、盐适量、鸡精适量、一品鲜酱油少许、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、水淀粉适量。

1、首先把猪瘦肉洗净后切成薄片，放在清水中多冲洗几遍，然后把水分挤干放入碗中备用。

2、接着往碗中加入少许料酒、白胡椒粉、食盐、30克左右清水朝一个方向抓拌均匀，让肉片把水分充分吸收进去。然后打入一颗鸡蛋再次抓拌均匀，接着加入适量玉米淀粉朝一个方向继续抓匀，使肉片表面均匀地裹上一层薄浆。最后在肉片表面淋上适量食用油，放入冰箱冷藏腌制15分钟左右，让肉片更好的入味。

3、把芹菜洗净后切成小段，锅里加入适量清水，待水开后加入一小勺盐，把芹菜段下入锅中焯水，煮至芹菜颜色变深后即可捞出备用。

4、铁锅烧热，然后加入多一点的食用油，待把油烧至四成热左右，下入腌制好的肉片，用筷子迅速拨散，把肉片炒至变色、成熟后盛出控油备用。

5、锅里留少许底油，油热后下入洋葱丝和焯过水的芹菜段大火翻炒，炒出芹菜的香味后加入提前滑好的肉片，加入少许盐和鸡精调味，继续大火翻炒。

6、最后沿锅边淋入少许一品鲜酱油，大火翻炒出香味后即可出锅装盘完成。

芹菜藏族炒肉家常做法？

1、猪肉300克切片，芹菜100克切成小段，葱5克切碎；

2、热锅凉油，放入五花肉，放入葱，倒入酱油20克，放入芹菜，加入水10毫升，翻炒均匀，加入盐2克

3、翻炒均匀，出锅即可。

周幺姑芹菜炒肉家常做法？

一、用料

芹菜 1根

五花肉 适量

生抽、老抽 适量

葱蒜姜 适量

干辣椒 适量

盐、鸡精 适量

花椒粉 1勺

白糖 半勺

二、芹菜炒肉的做法步骤

1:切好的芹菜先用热水烫一下，捞出备用

2:锅热后入油，转中小火，先放蒜末，出香味入干辣椒段

3:出香味后入五花肉炒至发白变色，转小火入姜和葱爆香。

4:放入花椒粉、白糖、老抽。

5:放入汤好的芹菜，转大火翻炒，倒入生抽，撒入适量盐，翻炒均匀，中途要是感觉要糊锅加水翻炒，尝一下如果觉得芹菜还是不软，转小火盖上锅盖焖一会。

6:最后出锅前撒点鸡精，大火炒均匀即可。

吕小厨肉炒芹菜家常做法？

用料：西芹2棵，瘦猪肉2两。新鲜的红辣椒2个，辅料：酱油一小勺，油少许，大蒜1瓣，盐2克，味精少许，姜一小块，

烹饪步骤：

1.摘取西芹杆，掐掉有叶子的一头，再把西芹末端的根切掉。然后切做西芹炒肉所需的材料成小段。瘦猪肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2.在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下切好的西芹和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水。

3、再放少许油，下瘦猪肉片，放酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的西芹和辣椒重新倒入锅内和瘦猪肉一起炒。这里也不要放水。肉片熟了马上起锅，装盘。

醋溜芹菜炒肉？

食材清单

瘦肉 150克 、 芹菜 100克、 辣椒 适量 、 辣椒粉 适量 、 姜蒜 适量 、 料酒 少许、醋2勺

做法：

1、肉切好，加姜蒜末，料酒盐，稍腌

2、芹菜也切好备用。

3、辣椒，切碎备用。

4、起油锅，下肉炒至八分熟，捞出。另起油锅，下辣椒炒出香味，再加芹菜快炒，最后倒入炒好的肉。

最后一步

加醋，生抽，老抽，鸡粉提味。快速翻炒，出锅前撒辣椒粉。