橄榄油炒菜的正确使用方法（橄榄油该如何炒菜）

橄榄油 炒菜的正确 使用方法

橄榄油炒菜的正确使用方法

橄榄油炒菜的正确使用方法，橄榄油对于我们来说是很好的，橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，橄榄油在西方被誉为”液体黄金”，这个有着荣誉称呼的木本植物油，受到众人的青睐，下面看橄榄油炒菜的正确使用方法。

橄榄油炒菜的正确使用方法1

1、炒菜的时候可以使用橄榄油，但一定要注意橄榄油的等级，那些初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜，不适合用来炒菜，而那些精炼橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油，它的使用与普通食用油十分相似，只是在用它炒菜时油温不能过高。

2、炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时把油加热油温一定要控制在120度以内，如果超过这个温度就会让橄榄油中的营养成分大量流失，而且会影响蔬菜炒好以后的口感与色泽。炒菜时用橄榄油还不能放的太多，每次用量最好不要超过三十克。

3、炒菜并不是橄榄油的理想用吧，直接口服或用来调制沙拉或者凉拌菜才是橄榄油最正确的使用方法，这样它能让人体吸收多种不饱和脂肪酸，还能吸收一些活性成分，能让橄榄油的保健养生功效得到最好发挥。

橄榄油炒菜的危害

正确使用橄榄油炒菜对人体不会有明显危害存在，但如果人们使用那些初榨橄榄油来炒菜，就会让橄榄油中的营养受到破坏，而且会让橄榄油中的有些物质转化成对人体有害的成分，人们食用了它炒出的菜品后就会对身体健康产生不良影响，时间长了还会导致细胞癌变，会严重危害人们的身体健康。

橄榄油炒菜的正确使用方法2

橄榄油的食用方法

1、腌制肉类食材

很多肉类食材在烹调时用以前需要提前腌制再腌制这些肉类食材时可放入一些香料也可以放入适量的橄榄油，这样会让腌好以后的肉类食材口感更加细腻，而且能烘托出其他香料的香味，会让他们烹调以后的口感更好。

2、调味儿

橄榄油可以当调味油来使用，平时人们做蔬菜沙拉时可以放入适量的橄榄油，它能保留原有食材的色泽，而且能让做好的蔬菜沙拉带有更丰富的营养，除此以外它还可以用来调制各种酱料，用它调好的沙拉酱和蛋黄酱直接涂抹在面包表面，吃下去滋味特别好。

3、烘培食品

橄榄油还可以当烘培油是自己在家中制作各种烘培食品时，能直接把橄榄油涂抹在这些食品的表面，然后再把它放入烤箱烘培，这样会让做好以后的烘培食品，色泽特别漂亮，而且会带有浓郁的香味，食用后还能让人体吸收更丰富的营养。

橄榄油怎么吃好

橄榄油有多种不同的吃法，它可以供人类直接吃，特别是在空腹状态下，人们直接吃适量的橄榄油，能让身体吸收丰富的营养，而且能润肠通便，清肠排毒，除此以外用橄榄油调制各种凉拌菜也特别好，他既能让做好的凉拌菜，具有诱人的香味又能让人体吸收到丰富的营养。

今天为大家介绍了橄榄油的食用方法，能让大家知道橄榄油怎么吃好，以后大家再吃橄榄油时就能按正确方法去食用它，能让它发挥好的食用功效，不过大家在吃橄榄油的时候一定要注意，不能用橄榄油长时间煎炸食品，那样会让橄榄油营养流失，会影响它食用功效的发挥。

橄榄油炒菜的正确使用方法3

橄榄油怎么用

可以用橄榄油烹调一些菜，只需要食用油的1/3，不需要添加太多，而且又不用呛锅，预热，需要用的油非常少，不会出现粘锅情况，对环境污染也会减少，制作出来的菜肴不糊不腻，清亮鲜亮，里面含有抗氧化剂，即便用高温加热也没有关系，在做煎炸食物的时候就非常适合。

凉拌菜使用橄榄油，一些新鲜的蔬菜切好以后加入适量的盐，然后再加一些橄榄油搅拌均匀以后来吃就非常不错，是一种非常健康的食物做法。

橄榄油还可以蘸面包来吃，先倒一些橄榄油在小碟里面，然后把一小块一小块面包蘸着橄榄油来吃，可以让面包的口感变得更加滑润清香，能够让健康变得更好，而且又可以保护肠胃。

橄榄油也是可以直接空腹的时候口服的，每天早上起来以后服用一些橄榄油，对于胃溃疡患者，慢性胃炎患者来说就非常适合，可以让胃部产生的口腔异味有效消除，便秘患者喝一些能够让大便更加通畅。

橄榄油炒菜注意事项

用橄榄油炒菜要注意，精炼橄榄油比较适合用来炒菜，一般食用橄榄油可以分为精炼橄榄油以及初榨橄榄油，没有成熟的橄榄制作出来的就是初榨橄榄油，里面含有叶绿素，

这是一种促进氧化的光敏物质，并不适合长时间加热以及高温，用来做凉拌菜比较适合，而精炼橄榄油是通过精炼制作而成的，里面所含有的营养成分并没有初榨橄榄油那么高，但是可以进行高温烹调的，用精炼橄榄油来炒菜会更加适合。

橄榄油怎么用来护肤

橄榄油护肤大家应该都听过，可以用来敷脸，首先需要做的就是先用温水把脸部清洗干净，毛巾擦干以后直接用棉签蘸取一些橄榄油涂抹在皮肤上面，然后再盖上热毛巾，让皮肤能够更好的吸收里面的营养元素，大概20分钟以后把毛巾取下来，皮肤擦干，需要注意的就是热毛巾敷橄榄油能够让吸收的效果变得更好，护肤的效果也可以变得更好。

还可以把橄榄油和牛奶搭配在一起护肤，是一种非常好的滋润皮肤护肤产品，准备一小杯新鲜纯牛奶，里面滴一些原生橄榄油，混合在一起再加入适量的面粉，做成泥状面膜敷在脸上，大概20分钟以后就可以用清水清洗干净，坚持使用一段时间就会发现皮肤变得越来越好，变得非常水润光滑。

橄榄油可以和鸡蛋搭配在一起使用，准备一个新鲜鸡蛋，然后再准备一些面粉，橄榄油，把它们混合搅拌在一起，然后敷在脸上，大概20分钟左右就可以把脸部清洗干净，爱美的女性一定要注意，要添加原生橄榄油，这样才能达到好的护肤效果，在面膜里面加入面粉主要就是为了让它变得粘稠，可以不加面粉直接把鸡蛋橄榄油混合在一起，然后放到一个干净的小瓶子里面保存，放到冰箱当中，每天拿出来敷脸，长时间使用就可以让脸上的皮肤变得更加光滑。

橄榄油擦脸的注意事项

想要用橄榄油擦脸的人一定要注意用量，因为我们的皮肤本身就会分泌油脂，使用橄榄油的时候量一定不能太多，如果使用的.量是很多的，就容易让皮肤变得非常有负担，会让毛孔出现堵塞情况，时间长了还容易长脂肪粒或者引起其他一些皮肤问题，薄薄的涂一层就可以了。

想要使用橄榄油擦脸的人，还需要注意减少次数，很多皮肤干的人每天用橄榄油擦脸，有的时候一天使用很多次。如果是油性皮肤那么减少涂抹次数就非常重要，一定要让皮肤有一个休息的时间，否则就会让皮肤变得非常油，用橄榄油擦脸最好能够适当的稀释一下，特别是油性皮肤的人群，使用橄榄油的时候，最好根据实际情况用一些芦荟稀释，这样可以让它变得比较清爽一些，也可以被皮肤更好的吸收，不会有太大的负担，可以达到保湿作用。

用橄榄油搽匀之前也是需要好好把脸部清洗干净的，最好是在洗完澡以后使用，洗脸的时候用一些清洁效果比较好的洗面奶来清洁，能够让脸部的污垢油脂被有效清除干净，这样脸上皮肤就能变得更加清爽，这个时候再涂抹薄薄一层橄榄油就不会觉得很难受，是一种非常不错的护肤方法。

上面给大家介绍的就是橄榄油怎么用，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，橄榄油不管是干性皮肤还是油性皮肤的人都是比较适合的，使用一些橄榄油就能达到锁住皮肤水分以及保湿作用，能够让皮肤得到有效改善，让不舒服的问题慢慢消失，所以可以适当的涂抹一些橄榄油来保养自己的皮肤。

橄榄油炒菜的正确使用方法（橄榄油该如何炒菜）

橄榄油烧菜的正确用法

最好将其用于短时间的快炒，如炒青菜、熘肝尖等，也是可以的，炖菜时温度比炒菜低，所以做乱炖之类的菜也可以用橄榄油。但是，像炸鸡排、炸带鱼、干煸牛肉这类需要长时间高温加热的菜，用橄榄油费用高又损失营养，不如选择价格便宜、冒烟点高的花生油或色拉油来得安全。

高温加热橄榄油会让其营养流失。不少人们在家做饭时使用更健康的橄榄油。

扩展资料

橄榄油还有如下的保健功能：

1、抗癌能减少癌症的发生和增强癌症病人化疗和放疗的治疗效果。

2、抗衰老与利智健脑能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

3、防辐射经常使用电脑和常看电视的人，常食有益。

4、改善消化系统功能能促进胆汁分泌和激化胰酶的活力，从而可以起到防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病的作用：

5、能增强骨骼对矿物质钙的吸收有利于预防骨质疏松症。

6、橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。

7、妇女经常食用橄榄油，能增强皮肤弹性，收到润肤美容的效果：希腊有一座位于地中海中的名叫克里特的岛屿，岛上居民的脑中风、癌症、老年性痴呆症的发生率是全世界最低的，几乎不发生心脏病，人均寿命也长。

世界卫生组织调查后，得出的一个原因是．该岛盛产橄榄，居民素以橄榄油作为日常食用油：现今，国外营养学家最称誉的健康膳食模式是“地中海饮食”，地中海饮食的一个重要组成因素，即居民每天食用橄榄油。

参考资料：百度百科-橄榄油

炒菜橄榄油的使用方法与方式

很多人都听说了橄榄油炒菜有许多的好处，那么对于炒菜的时候你知道应该怎么去使用橄榄油吗?以下是我为你整理的炒菜橄榄油的使用方法，希望能帮到你。

炒菜橄榄油的使用方法

– Part 1 –

橄榄油，只是一种比较好的植物油而已，橄榄油是通过压榨油橄榄得到的，是一种植物油。它好在哪呢?

1. 不饱和脂肪酸含量高

坊间传说它最健康，只是源于橄榄油中的油酸含量高，油酸是一种单不饱和脂肪酸。

比起富含饱和脂肪酸的动物油、奶油等，含单不饱和脂肪酸的植物油，有利于减少冠心病的发生风险。

但是，单不饱和脂肪酸并非橄榄油所独有，其他植物油，比如芥花籽油和玉米油中也有类似成分。

2. 含有维生素 E 以及其他多酚类化合物

如果是冷榨的橄榄油，这些成分的含量比较高。一般认为它们具有抗氧化作用。

此外，初级冷榨的橄榄油含有许多其他杂质，可能和其他植物油的风味不太一样。

除了这几条外，传言中其他的宣传都实在算不上橄榄油的优势。比如提到的橄榄油「不含胆固醇」。这的确是事实，但这不是橄榄油的优势，因为任何植物油都不含有胆固醇。

– Part 2 –

冷榨橄榄油，真不适合炒菜

「橄榄油最适合人体营养」这个忽悠大众的广告已经深入人心，许多人把橄榄油当作常规烹饪用油，比如用来炒菜。但是用橄榄油来炒菜，真不是最佳搭档。

我们之前说过，冷榨橄榄油之所以是相对健康的食用油，是因为其中的抗氧化成分更丰富。但如果用来高温烹饪，比如煎炸、炒菜，这些成分容易被破坏，从而失去了「可能存在」的「营养优势」。在常温下用橄榄油来代替饮食中的动物油脂(比如猪油、黄油)，才是最大发挥冷榨橄榄的营养价值的好方法。

当然，市面上还有很多经过精炼的「中低档橄榄油」，价格相对更便宜。

这些油跟其他精炼的植物油差不多，那些抗氧化物质和香味成分也损失了不少。没有了「高档橄榄油」的那些优势，也就无所谓损失，用来炒菜也就跟其他植物油没有区别了。

– Part 3 –

不要迷恋橄榄油

美国食品药品监督管理局(FDA)在 2004 年批准橄榄油使用，有这么一条标注：有限而非结论性的科学证据显示：由于橄榄油中的单不饱和脂肪酸，每天吃两勺(23 克)橄榄油有利于减少冠心病的风险。为了获得这一可能的益处，橄榄油需要被用于代替相似量的饱和脂肪，并且不增加全天的卡路里摄入。

没看明白?通俗点来讲，就是有部分「研究」显示：在每天吃的食物总量不变的前提下，用23g橄榄油代替等量的其他油脂，有利于减少冠心病的发生。

橄榄油炒菜是否会致癌

流言：橄榄油不能用来炒菜，会产生致癌物。

真相：为啥有人说橄榄油不能炒菜?理论依据是，橄榄油当中以单不饱和脂肪酸—油酸占绝对优势，分子式当中有一个“不饱和键”，加热后很不稳定，容易产生反式脂肪，从而危害健康。

实际上油脂的大家族中，按照脂肪酸饱和程度分类，总体可以分为3类：饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，脂肪酸不饱和程度越高，越怕热，越容易氧化。

而橄榄油当中脂肪酸主要为，只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪酸，而我们经常炒菜用的精炼大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，属于多不饱和脂肪酸，是含有两个“不饱和键”的亚油酸最为丰富。

所以如果是精炼橄榄油，按脂肪酸的稳定性来说，实际上比大豆油等更稳定一些，没有那么娇气，可以用来炒菜。

未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有原果中的营养素和植物化学物质，对身体有更多的有益成分，但同时也因为含有游离脂肪酸及多酚、叶绿素等植物化学物质这些不稳定成分，不适合高温和长时间加热，虽不至于产生明显的有害成分，但加热会破坏初榨橄榄油中的营养素和抗氧化成分，就如同用茅台做料酒，用极品龙井煮茶叶蛋。所以初榨橄榄油最好还是低温烹调，才能更好的发挥他的营养优势。

橄榄油的作用

1、促进血液循环:

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

2、改善消化系统功能:

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

3、保护皮肤:

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

4、提高内分泌系统功能:

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

5、对骨骼系统的益处:

橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长,另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度,减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

6、防癌作用:

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。

7、防辐射作用:

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

8、制作婴儿食品:

根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。