鱼腥草的最佳食用方法

鱼腥草的最佳食用方法

鱼腥草的最佳食用方法，在现代生活中，鱼腥草已经逐渐成为人们养生的一种食材。鱼腥草作为一种天然的抗生素，可以达到消炎清热的功效，那么鱼腥草的最佳食用方法有哪些呢？

鱼腥草的最佳食用方法1

鱼腥草的食用处理方法

1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

鱼腥草的吃法

一、鱼腥草茶

材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1、鱼腥草洗净沥干水份备用。

2、准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3、转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

二、凉拌鱼腥草

材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下。

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

三、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只；精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

四、鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只（重约1500克），鱼腥草200克；精盐、味精、葱段、姜片。

做法：

1、将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2、取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

五、煲汤

鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

做法：

1、鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2、倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3、把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

鱼腥草的最佳食用方法2

鱼腥草根如何吃

1、凉拌鱼腥草

作法：最先把鱼腥草根的根处和它的须部除去，用冷水洗干净后，冷小水泡10分钟上下，预留。随后把辣椒干切条，放进略微热的锅中中炸，直至松脆并伴随香气才行，将其和油一起倒到碗中。把鱼腥草根放进碗里，添加盐生抽和麻椒，充足搅拌均匀后就可以。

2、鱼腥草根炒蛋

作法：最先把鱼腥草根的根处和它的`须部除去，用冷水洗干净后，切割成段。另外将生鸡蛋打好。直到锅中的油烧开之后放进葱段进行爆香，随后放鱼腥草根和生鸡蛋煸炒，成坨后添加适量的水和盐，直到生鸡蛋烂熟后就可以。

3、鱼腥草根蒸鸡

作法：最先把鱼腥草根的根处和它的须部除去，用冷水洗干净后，切割成段。随后解决好新鲜的鸡，放进器皿内，添加葱蒜和盐，再放适当冷水，放进炒锅中，直到煮熟后，添加鱼腥草根，略微焖十多分钟就可以。

4、鱼腥草茶

鱼腥草洗净晒干后，斩成小段，密封保存，要喝的时候取出，同水一起煮沸（可以加少许盐），这样就可以喝啦

5、炒鱼腥草

鱼腥草不仅仅只是局限于凉拌，可以洗净切段后用酱翻炒，会得到不一样的味道奥~

6、鱼腥草叶

鱼腥草叶子也是可以吃的，而且比起根来说味道更容易接受一些，有机会可以试一下奥~

鱼腥草的最佳食用方法3

鱼腥草有什么副作用

1、鱼腥草可诱发过敏

鱼腥草当中是含有天然的鱼腥草素，在进入我们的身体之后是会引发过敏性的休克，或者是严重的过敏性反应，严重的时候甚至是会出现死亡，因此过敏性体质的人群在食用鱼腥草时要特别注意。如果是过敏体质最好不好多吃，避免吃了之后出现日光性皮炎。虚寒体质以及没有明显的红肿热痛的阴寒疔疮肿疡者也不要吃。

2、鱼腥草有小毒

鱼腥草虽然说是可以作为野菜来食用，但是却是一种带有毒性的野生植物，一般情况下这种毒性是不会对我们的身体带来太大的危害，但是少数食用之后就是会出现局部疼痛的症状，另外鱼腥草的毒性对女性的阴道粘膜有一定的刺激性，会诱发一些常见的妇科疾病。

鱼腥草的禁忌

我们食用鱼腥草也是要很好的注意一些禁忌了，而且最为重要的一点就是身体虚寒和阴性外疡的患者一定是不要食用鱼腥草了，另外鱼腥草也不宜过量食用，不然会诱发气喘，再就是鱼腥草忌长期食用，如果长期食用会损阳气，让体质变得虚弱。

动物实验研究表明：鱼腥草毒性很低。鱼腥草素给小鼠口服，其半数致死量为1、6±0、081gkg；给犬灌胃，每日80~160mg/kg，连续1个月，可见有大量流涎现象，早期常出现呕吐，对食欲、血象及肝肾功能等均无明显的影响。临床中常见的不良反应主要是：

1、因用量过大而致的不良反应：鱼腥草的毒性很低，鱼腥草虽安全性好，但用量过大也会出现恶心、呕吐等不良反应，甚至会导致死亡。

2、过敏反应：使用鱼腥草注射液易引起过敏反应，多在肌注后数分钟内患者表现为全身不适、发热、头晕头胀、胸闷气促、恶心呕吐、哮喘、或口吐泡沫痰、流泪、喷嚏、颜面皮肤潮红、烦躁不安、乏力、荨麻疹、皮肤丘疹，大疱性药物性皮炎和末梢神经炎等，严重者可见心慌，大汗淋漓、面色苍白、口唇青紫、四肢冰冷，呼吸急促、口吐白沫、大小便失禁、心律不齐、脉搏细数、血压下降、抽搐、昏迷，甚者可导致死亡。

3、药不对证所致的不良反应：鱼腥草性寒，善清肺热，大量或过久服用会损伤阳气。

鱼腥草怎么做最好吃？

鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根”。因其味道闻起来有股鱼腥味，所以有好多人吃不习惯，就像皮蛋一样，有的人觉得吃皮蛋是一种享受，而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖。而我就是很喜欢吃鱼腥草的人。

鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边，其味辛，性寒凉，可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等。鱼腥草叶子、茎、根都可食用。

记得小时候经常背个背篓到处去挖鱼腥草，好多时候偷偷撬别人家田坎，逮住了被训斥得灰头土脸。

冬天是吃鱼腥草的季节，这个时节是鱼腥草最嫩最好吃的时候，基本上我们家隔三差五就会买来吃。

鱼腥草用来炒腊肉、炖汤、凉拌都很好吃，我们家大多用来凉拌，简单方便又快捷关键是很好吃。

凉拌也分生拌和熟拌，生拌就是直接放盐和其他佐料拌匀腌渍，过段时间腌入味了就可以吃了，生拌吃起来鱼腥味比较重，有点介意鱼腥味的朋友不建议生拌，不过我觉得生拌的嫩叶子很好吃；还有一种是熟拌，也就是水开了，把鱼腥草下锅焯2分钟水，让其断生，然后捞出再拌佐料这样鱼腥味就减少了很多，吃起来也很软、脆、好嚼。

鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开味菜

鱼腥草根炒腊肉，牛羊干巴

鱼腥草根炒牛，羊，猪肉味美

鱼腥草全株煮水暍清热消炎

鱼腥草根凉拌好，早点加点会更美

炸洋芋，臭豆腐加上拌好的鱼腥草那味吃了天天想

鱼腥草是我们餐桌上，常见的一种食材，农村的田间地头也随处可见，但它有一种特别的味道，许多人都吃不来。

鱼腥草通常又被称作折耳根，它是一种药食同源的食材，有许多不同的吃法，经常食用可以清热解毒。

鱼腥草营养丰富，是人们喜爱的野生蔬菜。鲜鱼腥草含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪，还含有维生素C和钙、磷、钾、铜等微量元素。可生食也可熟食，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。

鱼腥草虽然有许的好处，但也不能连续过量食用。

火车上还真有一个老大姐知道，她是四川人，坐飞机去拉萨，高反输了几天液，改坐火车回来了。她给我们详详细细地说了鱼腥草的吃法，她说，很好吃。更增加了我们寻找鱼腥草的兴趣。

终于有一天，在十月菜市场找到了，当天仅此一家卖，如获至宝，把人家的鱼腥草全买了。回家按照四川老大姐的说法炮制，当时一遍做，一遍觉得有股腥气味道，想着做熟了，可能就好吃了。

又终于做熟了，兴冲冲地装盘，端到桌子上，当时我端盘子的样子就有点像《珍珠翡翠白玉汤》里的侍卫的样子，十几个侍卫给朱元璋及大臣们，端上珍珠翡翠白玉汤，步伐整齐化一，头整齐地歪在一边，大臣们一看，这架势，那珍珠翡翠白玉汤，得多好吃啊，馋涎欲滴啦。待放到面前，一股腥臭味道传进大臣的鼻孔里，大臣们才明白，端汤的侍卫头歪在一旁，都是这腥臭味熏的。朱元璋皇帝带头喝了下去，问大臣，此汤味道如何，大臣不敢说不好，只好说，好 ，朱元璋说：“好，诸位爱卿，再来一碗！”。

插了这么一个小曲，我只想说，那天做的鱼腥草，真的熏得我找不着北，我只吃了一口，再也吃不下去了，腥气太重，这是人能吃的植物里，我唯一不爱吃的植物。它就是有天大的补，我也不用它来补。所以，有关鱼腥草的吃法、用途，在我的脑袋里全都归零，只记得它的腥气味了。

鱼腥草在川渝地区也被叫做折耳根、猪鼻孔，野生折耳根常见于田间地头、坡下坎上，从过年前后可以吃到二三月份；不过现在人工种植的已经很多了，农贸市场很容易买到。

贵州主要是吃根，直接入菜，也可以做调料；川渝地区是根、茎、叶都吃， 以凉拌为主 ，也有炒腊肉的。

凉拌折耳根集辣、酸、甜、腥、嫩、鲜于一体，调料中必不可少的是油辣子、白糖和陈醋。油辣子出香辣味，陈醋出酸味，白糖出甜味，这样的味道会有点怪，但对本地人来说美味至极，川菜其实是善用白糖调味的。

夹小豆腐、做蘸料、炒腊肉等贵州吃法吃过不少，最爱的还是我川渝风味的凉拌折耳根，麻辣味。

你好，我是熙阳，很高兴回答你的问题。鱼腥草我们这里叫折耳根，喜欢吃的人对它喜爱有加，不会吃的对它退避三舍，甚至连它的味道都不能闻。以前我也不吃这东西，但是后来慢慢的习惯了它的味道，竟然越吃越香，真是很奇妙。折耳根具有清热、解毒、利湿的作用，我个人觉得用它来凉拌最好吃。买来以后，摘去根须，切成小段，加入生抽、食盐、油辣椒、香菜等调味品拌匀后，放嘴里咔嚓咔嚓，嗯、嗯，非常的香脆，泡一晚的折耳根更入味、更脆、更香。有多少朋友也喜欢吃这样的？我也吃过炒的，觉得不好吃，不脆，面面的，不喜欢。

说起这个鱼腥草，我是最熟悉不过的了，老家长了很多，每次回家我都带很多出来，

因为味道很多人不接受，所以卖相不好，大家都知道这个可以凉拌加辣，也可以炒肉丝加酱油，目的就是用调料和辣椒掩盖鱼腥草的腥味，其实这样都不行，

我总于找到一种做法，可以去除腥味，那就是榨汁

如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我

大家好我是老王，鱼腥草怎么做最好吃？我的回答是：鱼腥草制作凉拌菜最好吃，无论是蒜汁，还是辣椒汁作凉拌菜都比较好吃。

鱼腥草这个食材还是我在成都上学的时候吃到的，鱼腥草可以吃根也可以吃叶子。我是东北人老家那边没有鱼腥草，第一次吃的时候差点把吃进去的饭都吐出来。真是说不出来是什么味道，难吃至极。后来一点一点的吃习惯了以后，才发现鱼腥草真的很好吃。后来再药膳理论课上，老师说四川人很少长痘痘，就是因为经常食用鱼腥草。鱼腥草味辛，性微寒。具有清热解毒，排脓等食疗作用。经常食用可有效的减少长痘痘的情况。我上学的时候鱼腥草也是学校食堂的常见凉菜。就是吃的人不多，可见鱼腥草还是有很多人很难接受。

===凉拌鱼腥草===

【准备食材】： 鱼腥草。蒜汁：大蒜，生抽，醋，香油。红油汁：干辣椒，白芝麻，色拉油。辣椒汁：线椒，朝天椒，生抽，醋和香油。

【制作方法】： 1.蒜汁拌鱼腥草，鱼腥草洗净沥干水分，大蒜去皮洗净，放在蒜臼子中捣成蒜泥，或者用刀先把蒜瓣拍碎，在剁成蒜蓉。加入适量的生抽，醋，香油调成蒜汁，把鱼腥草和蒜汁放在一起拌匀即可。

2.红油汁拌鱼腥草，干辣椒剁碎放在碗中，再放上适量的白芝麻。锅中加入适量的色拉油，把油烧热后倒入装有辣椒和芝麻的碗中，边倒边搅拌放凉后和鱼腥草一起拌匀即可。

3.辣椒汁拌鱼腥草，线椒和朝天椒洗净，剁成碎末，加入生抽，醋，香油拌匀后倒在鱼腥草上拌匀即可。

【总结】： 以上分享了三种凉拌鱼腥草的做法，每一种都有不同的味道，大家可以根据自己的喜好制作。

老王 美食 坊，日常 美食 传播者。

鱼腥草该怎么吃？

答：想怎么吃就怎么吃，只要你喜欢。什么？生吃行不行？当然行，来个凉拌折耳根吧，呃，纠正，凉拌鱼腥草。

鱼腥草，是一味中草药，有清热，解毒，去曙的作用，在四川叫，猪鼻孔，猪草，折耳根，都是它，话不多说，准备鱼腥草500克，盐适量，鸡精适量，味精适量，陈醋适量，白糖，红油适量备用，把鱼腥草洗净控水切成小段，放入容器中，加入盐1勺，鸡精半勺，味精半勺，陈醋1汤勺，辣子红油1汤勺，白糖，小半勺，搅拌均匀，巴适里板。

鱼腥草，北方人大部分都不太能接受它的味道，基本属于敬而远之的那种态度。可是吧，鱼腥草确实是个优点很多的食材，在南宋人写的诗里面就出现过“论价不止金与玉”，说的就是鱼腥草。在北京，偶尔会在超市看到鱼腥草，我也曾买来做菜，虽然也不是特别喜欢它的味道，但是我深知它的奇妙功效，所以也就试着接受它了！ 作为中药的鱼腥草，很多人都知道，它是纯天然的植物抗生素，能够清热，消炎，抗病毒。风热感冒初期的时候，喝鱼腥草煮的水，可以消炎、退烧。煮的时候，不要久煮，否则抗炎成分就挥发掉了。大火煮开，2分钟之后关火，把水滗出来喝就可以了，可以连续煮三次。

那么，鱼腥草怎么做好吃呢？可以和鸡肉一起炖，吃的时候，放点香油。除此之外，最常见的就是凉拌的，把鱼腥草洗干净，蒜末和香油混合备用，把鱼腥草切段，加入生抽，小米辣，倒入混合好的蒜末香油，拌匀即可。 最后想说一句：尝试着接受那些对身体好的食材，尽管味道上一时不能接受，但总比吃药好吧！嘿嘿！个人观点，勿喷！

鱼腥草怎么吃好

问题一：鱼腥草怎么吃最好吃呢？ 鱼腥草可以用来凉拌，就是放入辣椒面，盐，味精，花椒，醋，姜蒜厂一起拌就可免了。也可以用来炒肉吃，味道不错的

问题二：鱼腥草怎么吃好 仅供参考：

说到鱼腥草，不少吃过此物的非西南人士都要忍不住皱起眉头，表示这辈子也再不想沾边了，食神就曾经看到一位东北人士大声抱怨称：“这是什么鬼东西？浓重的苦味还带着一股子鱼腥！”对吃不惯的人来说，鱼腥草的味道可以说是相当鬼畜，但鱼腥草作为药食同源的一种中药，对于因热受损的肺部来说，可就是一位好朋友了。同时鱼腥草还可清热解毒，提高机体免疫力，也不怪闹非典那阵子，大街小巷都飘荡着一股鱼腥草熬水的味道了。

主题：凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小葱一把，干辣椒粉、白砂糖、酱油、陈醋、食盐适量

做法：

1、将买来的鱼腥草洗净，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食盐，用手和匀，腌渍约5分钟入味；

2、将苦蒜、香菜、小葱分别洗净，苦蒜切碎，香菜切段，小葱切葱花备用；

3、将腌渍好的鱼腥草用清水淘洗干净，沥干水分，将苦蒜、香菜、小葱撒入盘中，加一点点白砂糖，加干辣椒粉、酱油、陈醋、少量食盐后拌匀即可食用。

39食神烹饪提示：

1、鱼腥草本身味道较浓，不易入味，因此凉拌前应当用盐腌渍以入味，否则要放到第二天才能有味道了；

2、市场上干辣椒粉比较多，一般凉拌鱼腥草用的是红辣椒晒干炒熟后绞碎的干辣椒粉，在拌的时候醋可多放，酸味能够将鱼腥草的腥味压住，让人产生食欲，并凸显出鱼腥草的药草香味。

问题三：鱼腥草怎么样做才好吃又营养 20分 凉拌是首选！既营养又美味……

问题四：鱼腥草跟什么一起做最好吃？ 鱼腥草炒腊肉 凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝、鱼腥草烧猪肺、鱼腥草粥、腊味小炒鱼腥草、鱼腥草猪肺汤、鱼腥草炒腊肉，总而言之，鱼腥草是南方地区的常用佐料，其叶亦可食用。

问题五：经常吃鱼腥草可以吗 不会有害的：

鱼腥草又名蕺（ji）菜、蕺儿根、摘儿根等，为三白草科多年生草本，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。鱼腥草广泛分布在我国南方各省区，西北、华北部分地区及 *** 也有分布，常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。

鱼腥草性味辛寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿通淋等功效，可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以，鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识：其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分―――鱼腥草素（癸酰乙醛）。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分，对卡他球菌、流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明：鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外，鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

鱼腥草是比较常见的野生蔬菜，野生鱼腥草腥味较重，初食者大多不适应，起初以鱼腥草作为蔬菜食用的，多为知其功效的医生。鱼腥草由野草变为栽培作物后，由于生境改善，生长周期短，植株生长快，地下茎粗状，淀粉含量增多，纤维含量减少，食用时鲜嫩可口，易于消化吸收，特异的鱼腥味变淡，适口性增强，更受食者欢迎。

鱼腥草抗菌、抗病毒作用明显，作为蔬菜食用，对夏季常见的皮肤疔疖感染、细菌性痢疾以及中暑都有很好的预防作用。常见的吃法有几种：一是将鱼腥草地下茎除去节上的毛根，冼净后切成2至3公分的小段（也可将嫩叶加入其中），放入醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆爽口，鲜腥味浓；二是将地下茎连同嫩茎叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，入口宜化，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用，酸香生脆，令人开胃。

问题六：鱼腥草怎么弄着吃好一些 鱼腥草可以用来凉拌，就是放入辣椒面，盐，味精，花椒，醋，姜蒜等一起拌就可免了。也可以用来炒肉吃，味道不错的

问题七：鱼腥草凉拌怎么好吃? 主料：鱼腥草

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒

做法：

1、将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；

2、将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；

3、将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。

特点：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

天天提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

问题八：新鲜鱼腥草怎样熬水喝有什么好处 味辛、性寒凉。能清热解毒、排痛消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

主要价值

食用价值

可为野菜蔬食，煮过就没有腥味。在云南、贵州和鄂西各地，鱼腥草是一种凉菜的原料，主要食其根茎。方法是洗干净后切段，拌酱油、辣酱、葱、盐食用。口感比较独特，初食者需要适应后才会喜欢吃。在四川，也叫猪鼻拱，除了利用根茎，做凉拌菜或炒菜之外，还将叶子当做蔬菜。在越南、老挝，叶子是很重要的作料。日本少数农村家庭也偶尔摘叶子做油炸菜的一种材料。

问题九：鱼腥草生吃可以吗 云南的很多地方都有生吃鱼腥草的习惯的，所以生吃没什么问题 不过就好象楼上所说的，性属寒凉，所以如果虚寒的人不太适宜 但是如果环境干热或者有点上火不错的选择，而且还有一点益肾的功效 但是味道不是很好～呵呵，很多人接受不了…

问题十：鱼腥草可以做菜来吃吗？ 是我们这里比较受欢迎的野菜，新鲜的和干的都不错

鱼腥草怎么吃

鱼腥草吃法：

①可以用新鲜的鱼腥草若干煮茶，去渣取汁，频频饮之，如用干品，需在冷水中浸泡1～2小时后再煮。

②可以作为凉品菜肴食用，用时去掉老根，只吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，以消除异味。

③做肉食等其他食物时，也可放入少许。

吃鱼腥草注意：

鱼腥草性微寒，所以脾胃虚寒或是虚寒症患者者禁用，以免加重病情。不可大量使用，以免对身体造成一定程度的损害，通常每两天食用一次即可。

过敏体质的人最好不好多吃，避免服用后出现日光性皮炎。在口服药物治疗的同时应注意清淡饮食，避免进食辛辣刺激性的食物，以免影响药效。

鱼腥草可以怎么吃 吃鱼腥草的方法

鱼腥草是一种草药可以清热解毒，非常多的人群都喜欢购买鱼腥草，那么鱼腥草的吃法你知道几种呢？跟着我我们一起来了解一下吧。

鱼腥草可以怎么吃 

很多人只知道鱼腥百草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉度的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解知毒的功效，对感道冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起内来绵中带脆的，能够清容热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。

吃鱼腥草的方法

1、煎水喝

鱼腥草可以用来煎水喝，在需要的时候可以准备20克干燥后的鱼腥草，把它们洗净后切成段状，直接放在砂锅中，加入适量清水煎煮后服用，这样既能让人体吸收鱼腥草中的营养，又能让他消炎杀菌抗病毒的功效得到良好发挥，人们在出现上呼吸道感染或口舌生疮，咽喉肿痛时，及时用它煎水喝，能起到明显治疗作用。

2、煲汤喝

鱼腥草平时还能煲汤喝，在用它煲汤时需要搭配适量的毛爪草和红枣，还要搭配适量的瘦肉，把准备好的瘦肉洗净后切成块状生姜洗净切片，鱼腥草洗净以后也要切成段状，把他们一起放到砂锅中加足量清水，大火煮开，再用小火慢慢煲两小时，关火前加少量食用盐调味，调匀以后取出吃肉喝汤能保健身体也能提高人体抗病能力。

3、凉拌吃

鱼腥草可以做成凉拌菜吃，在做凉拌鱼腥草时需要准备新鲜鱼腥草150块莴笋，200克大蒜和葱各适量，另外还要准备适量的生姜食用盐和生抽以及醋等多种调味料，最后再准备适量的麻油，喜欢吃辣的人还可以准备适量的辣椒油。

鱼腥草的食用处理方法

1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

吃鱼腥草的注意

1、不可过量食用

鱼腥草有微毒，有一定副作用，正常食用不会有问题，但吃多了会损阳气，令人虚损。《别录》中记载鱼腥草“多食令人气喘。”

2、脾胃虚寒的人不宜多吃

从中药性质来看，鱼腥草性寒味辛，脾胃寒凉和体质虚寒的人不宜多吃，吃多了会加重手脚冰凉、气色虚弱等寒症。有宫寒、痛经等症的女性也不宜经常食用鱼腥草。

3、肝功能异常的人不宜食用

鱼腥草有微毒，正常人食用无碍，但肝功能异常的人解毒排毒能力降低，过多食用会加重肝损伤。

鱼腥草怎么吃效果最好

鱼腥草的副作用，鱼腥草是药食一体的植物，具有利尿、消肿、止血、祛咳、镇痛等功效。那么鱼腥草怎样吃效果最好？接下来我带大家了解一下吧。

鱼腥草的食用处理 方法

1、在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗，因为鱼腥草真的很脏。

2、有的人喜欢吃叶子，有的人人喜吃其地下茎。所以，对于那些草须大可掐掉不要。将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。另外，叶子的营养较高，但味道开始吃不太好。

鱼腥草的吃法大全

一、鱼腥草茶

材料：鱼腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1.鱼腥草洗净沥干水份备用。

2.准备一干净陶壶，将作法1的鱼腥草与800㏄的水放入壶中煮至沸腾。

3.转小火续煮约20分钟后，过滤倒入碗中，加入冰糖饮用即可。

二、凉拌鱼腥草

材料：新鲜鱼腥草、盐、酱油、干辣椒、花椒面。

做法：

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、花椒拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

三、鱼腥草炒鸡蛋

材料：新鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只;精盐、味精、葱花、素油。

做法：

1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

四、鱼腥草蒸鸡

材料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克;精盐、味精、葱段、姜片。

做法：

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

五、煲汤

鱼腥草水鸭汤

材料：水鸭半只，新鲜鱼腥草50克，盐10克，料酒5克，姜1块，油10克。

做法：

1.鸭肉斩件后，焯水，沥干水后，锅里放油，把鸭肉放去炒至变色。

2.倒入姜酒，大火将鸭子炒干，趁势倒入一大碗水，煮开，小火煮十分钟。

3.把鱼腥草扎成一小把，待鸭汤煮十分钟后，放入汤内继续小火熬半小时。

鱼腥草排骨盅

材料：排骨1斤，山药50克，鱼腥草茶包2包，甘草5克，红枣5克，枸杞5克，盐适量，米酒少许。

做法：

1.排骨放入滚水中略微汆烫去除血水后，起锅放入汤锅中，再加入2500cc的水和鱼腥草茶包炖煮30分钟。

2.接着放入甘草、山药、红枣和枸杞炖煮20分钟，再加入盐和米酒拌煮均匀即可完成。

鱼腥草的药用偏方

1、睾丸炎：金银花、连翘、蒲公英、鱼腥草各30克，放入罐中，加清水适量，浸泡5~10分钟后，水煎取汁，放入浴盆中，待温度适宜时坐浴。每日2次，每次20分钟，每日1剂。

2、湿疹：鲜鱼腥草、松树内层皮各半切碎共捣烂，纱布包紧，将药包加热后揉擦患处，药包愈热，效果愈显，但不可烫伤皮肤。每日2次。

3、外阴瘙痒：鱼腥草100克，硫磺50克，雄黄40克，杏仁、百部各30克，共加水煮沸，患者趁热蹲下，将药液对着阴部熏蒸，然后用药液温洗外阴，每日2次，每次半小时许，连续2周，痒止后继续使用1周以巩固疗效。

4、牛皮癣：鲜鱼腥草、土大黄、土槿皮各等份，切碎共捣烂，纱布包紧，以药包揉擦患处，擦至发热为度，每日数次或十余次。

5、鼻窦炎：鲜鱼腥草、野菊花、辛夷花各等份，捣烂为糊，将药糊布包绞汁，用吸管取药汁滴入鼻腔。每次2~3滴，每日2~3次。

6、中耳炎：鱼腥草、鹅不食草各半，捣烂为糊取汁，加明矾少许，用吸管取药汁滴耳，每次1~2滴，每日2次。

7、疮痈疖肿：鱼腥草、野菊花各等量，共捣烂为糊，外敷患处，每日换药2~3次，连续3~5天即可。

鱼腥草的副作用

鱼腥草毒性甚小，口服后有鱼腥臭味，肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡，应引起足够的重视。

2003年8月，药品不良反应监测发现了鱼腥草注射液可能引起严重不良反应，国家药品不良反应监测中心药品对该品种引起的严重不良反应情况进行了通报，并提醒临床应用时务必加强用药监护，严格按照药品适应症范围使用，对有药物过敏史或过敏性体质的患者应避免使用，静脉滴注时不应与其他药品混合使用，并避免快速输注。

2006年6月，鱼腥草注射液等七种中药注射液被叫停，以及连续不断的中药不良反应事件成为人们关注的焦点。

鱼腥草含马兜铃酸内酰胺，而马兜铃酸可能导致肾脏纤维化和尿路上皮癌。