如何蒸螃蟹好吃又简单

1.螃蟹要新鲜。

吃海鲜，尤其是蟹、虾，一定要以新鲜为主，至少不要挂机。螃蟹只有新鲜的，所以你可以通过蒸或炒来品尝原汁原味的美味。而且新鲜的螃蟹没有强烈的鱼腥味，简单的蒸一下就可以获得原汁原味的鲜度。

2、冷水上锅

蒸菜用什么样的水锅一直有争议。蒸螃蟹也面临这个问题。很多人会选择热水快速煮螃蟹。不过用这种方法，我相信有人会遇到螃蟹熟了然后手脚没了的情况。正确的做法是用冷水煮熟，用大火煮至熟透。

原因是热水加热会导致螃蟹突然挣扎。几只螃蟹打在一起，难免手脚不全。然而，用冷水煮青蛙就像“用温水煮青蛙”。螃蟹加热的时候已经熟了，手脚可以完整保存。

3、蒸的时间控制

在锅里蒸螃蟹不要太久。根据螃蟹的大小和数量，大火蒸的时间要控制在8~15分钟内。螃蟹没有肉，足够它们在短时间内完全煮熟。况且螃蟹是刚蒸的，肉质最好吃。掰开蟹钳，里面的肉很好看！

4、腹部朝上

不管放多少只螃蟹，上锅蒸都要求肚子朝上。这样做的好处是，在蒸的过程中，螃蟹释放出来的肉汁和精华全部留在蟹壳里，而不是通过肚子的缝隙溢出锅外。

螃蟹怎么蒸好吃又简单

方法如下：

食材：螃蟹1500克、葱1根、姜1小块、蒜瓣4个、醋2汤匙。

1、首先准备好螃蟹。

2、然后用清水冲洗干净。

3、腹部朝上放好。

4、放入葱花姜片。

5、放入盐。

6、每个腹部都放入适量的盐，这样入味。

7、大火烧开，蒸15分钟。

8、最后把蒜末、醋、生抽一起调成料汁蘸着吃。

大闸蟹怎么做好吃又简单蒸几分钟

清蒸大闸蟹的做法步骤：

1、买五只大闸蟹回来，一定要活的蟹，死蟹建议大家不要吃，然后用牙刷把蟹壳刷干净，注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了，否则容易咬伤手，还到处爬不好洗，蒸的时候也不好蒸。

2、把生姜切片部分切片，主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥，部分切成姜末，主要是用于做酱汁，也可以用米酒清蒸大闸蟹。

3、准备开始蒸大闸蟹，在锅里加入适量的清水，然后把生姜切片的部分丢进去，开火把水烧开。

4、然后把大闸蟹采用肚子朝上的方式摆放在蒸屉上面，这样摆放在蒸的时候蟹黄油不容易流失，这也是蒸大闸蟹的一个小技巧，等水烧开后把蒸屉放在蒸锅上用大火蒸，蒸的时间大家自己控制，因为不同大小的大闸蟹不一样，一般15到20分钟都足够了。

5、在蒸大闸蟹的过程中我们就做一点姜醋，一会蘸螃蟹，把剁碎的姜末放到碗里，然后加入陈醋，在放一点白糖搅拌融化即可。蒸好后的大闸蟹看着就迫不及待的想吃，颜色也变的非常鲜艳，不像生的那样暗淡。

怎么蒸大闸蟹好吃又简单易学

这样蒸大闸蟹好吃又简单易学。

必备材料：鲜活大闸蟹4只，生姜一块，料酒2汤匙，白糖2汤匙，香醋4汤匙。

一、挑选螃蟹。螃蟹就是选取阳澄湖的大闸蟹，一定要选择活的，死的不能吃。用手触摸一下眼睛看看，眼睛能灵活眨动的，肯定就是活的。

千万不要解开绳子去查看死活，因为再捆绑回去很麻烦。

二、清洗干净。大闸蟹买回来后，就直接把活螃蟹丢进盆子里，不要解开绳子。放点一勺食盐，添加清水浸泡起来，盐水可以让大闸蟹吐出胃中的脏污。

要多换几次水，泡一个小时左右就可以了。然后拿出一只蟹，找一把干净的小刷子（牙刷就可以），放在水龙头下一边冲洗一边刷，从两侧刷起，依次是嘴部，背部和腹部，最后刷洗蟹脚和蟹钳的根部。腹部是重点洗刷对象。

三、蒸熟。洗刷好冲洗干净后，也不用解开绳子。向铁锅里加入适量冷水，加一勺料酒，隔水蒸螃蟹。放入大闸蟹时，背部向下四脚朝天码放，冷水直接开始蒸。

时间20分钟左右，即可关火。不要着急取出来，关火后再闷两分钟，红彤彤的大闸蟹就好啦。

四、调蘸料。利用蒸大闸蟹时间，调配蘸料汁。老姜一块去皮，切成姜末，切好不能少于一汤匙。姜末装碗里，加一汤匙料酒，两汤匙白糖，四汤匙香醋，口味重点还可以放少许食盐，再加少量凉白开一起搅拌，调好后放蒸锅里蒸热，热料汁更能突显出清淡的姜汁味。

五、最后就是开吃。先倒上一杯自己喜欢的黄酒，扯下一只蟹脚，蘸一点料汁，嚼一嚼，酸酸甜甜的还有点辛辣味，拿起酒杯啜一口黄酒。

蒸螃蟹怎么蒸好吃又简单

最简单的蒸螃蟹方法如下：

用料：螃蟹4只、生姜1块、葱1颗、生抽1勺、香醋2勺、芝麻油1小勺、白砂糖1小勺、蒜1瓣。

步骤：

1、新鲜螃蟹用清水冲洗，刷子刷净蟹身蟹爪蟹钳，尤其是螃蟹腿和钳子上的毛毛，多刷几次。

2、葱切段，姜切片备用。

3、锅中烧水，水开放入蒸帘，蒸帘上铺上葱段，姜片。

4、将螃蟹放入，肚子向上，蒸之前螃蟹活着要把腿钳子绑起来，避免蒸熟的螃蟹掉腿掉钳。大火蒸十五到二十分钟根据螃蟹大小调整时间。

5、调碗汁加入味极鲜酱油，醋，糖，蒜末，姜末香油搅拌均匀。

6、好吃。

如何蒸大闸蟹好吃又简单

如何蒸大闸蟹好吃又简单

如何蒸大闸蟹好吃又简单，秋天是吃大闸蟹的最佳时间，这时候的螃蟹最肥美。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹，但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳，以下详细介绍如何蒸大闸蟹好吃又简单。

如何蒸大闸蟹好吃又简单1

1、清蒸大闸蟹，将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把（约5根）洗干净的葱和三片姜，大火烧开。

2、等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜。

3、现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油。

4、再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可。

5、蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右。

6、大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上。

7、调至中火继续蒸十五分钟就可以啦！

8、最后将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好了。

吃母蟹的最佳季节：

寒露正是吃母蟹的最佳季节。寒露的一大习俗是吃螃蟹。蟹肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。中医认为，河蟹性寒，味咸，具有清热散结、通脉滋阴、补益肝肾、生精益髓、和胃消食、散热通络、强壮筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味，营养价值高。

如何蒸大闸蟹好吃又简单2

螃蟹蒸多久才好吃

一般至少需要蒸15-20分钟左右。

螃蟹肉质鲜美，味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、脂肪、糖分、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高。

一般来说螃蟹至少需要蒸15-20分钟左右才能熟，要是螃蟹的个头大一些，那么蒸的时间也需要更长，具体看螃蟹大小而定。

大闸蟹得蒸多长时间

看情况。

大闸蟹属于螃蟹的一个品种，一般在每年农历9-10月份是吃大闸蟹的最佳时机，这时候的大闸蟹口感鲜嫩，营养价值比较高。

大闸蟹蒸熟的时间和螃蟹差不多，中等大小大闸蟹需要至少15-20分钟左右，但大闸蟹大小不一，具体根据大闸蟹实际大小而定。

螃蟹水煮多久可以吃

一般需要10-15分钟。

水煮螃蟹的时间，根据螃蟹的大小不同，煮制的时间也不一样，正常情况下小于3两的螃蟹，需要10分钟左右煮水，3两以上的螃蟹那么需要煮15-20分钟左右，要是螃蟹的个头很大，那么时间也会就一些，以螃蟹蟹壳完全变红为标准。

螃蟹清蒸还是水煮好

都可以，但建议清蒸好一些。

严格意义上来说，煮螃蟹和蒸螃蟹之前没有什么明显区别，但蒸螃蟹可以最大限度保持螃蟹的原汁原味；其次还可以保持螃蟹的完整，使其营养不被破坏。

而水煮的螃蟹，由于和水接触过，其中可能会携带一定水分，口感可能会变淡，因此煮的时候建议加一些调味品；其次水煮的螃蟹还可能会破坏其营养，所以建议螃蟹蒸好一些。

如何蒸大闸蟹好吃又简单3

一、什么样的大闸蟹好吃

阳澄湖大闸蟹是最好吃的，许多喜欢吃大闸蟹的人也会注意什么样的大闸蟹好吃。当然是很有名的阳澄湖大闸蟹。据说江苏阳澄湖的大闸蟹很美味。阳澄湖有一个专门的大闸蟹养殖协会，负责组织和规范大闸蟹养殖，一定不能错过。

二、怎样挑选有蟹黄的螃蟹

1.重量：好螃蟹当然要重。在相同大小的情况下，较重的意味着更多的.肉和更多的黄，具体方法也很简单，找到合适尺寸和较重的螃蟹作为标准，然后根据该标准选择重量相似的螃蟹。

2.活力鉴定：活力十足的螃蟹新鲜健康。但要注意的一件事是，市场上许多螃蟹都是捆绑销售的，这是因为螃蟹活动会消耗过多的体重并失去腿，在这种情况下，我们只需要轻轻触摸螃蟹的眼睛即可，一只精力充沛的螃蟹会迅速避开突出的眼睛。

3.看颜色：分两步看颜色：一是蟹壳应该是蓝色，蟹肚应该是白色，而不是黑色；第二个是蟹尾应为红色或黄色，蟹壳部分应与蟹肚的根部分开并感到饱满，这证明蟹黄非常饱满。

4.捏软硬：用手捏住蟹腿，如果感觉非常柔软，则说明螃蟹非常空且没有肉，蟹膏和蟹籽可能未满。如果蟹腿很硬，则意味着这是“坚固”的蟹。结合以上3点，您绝对可以挑选出带有黄色奶油和脂肪的优质螃蟹！

秋天是吃大闸蟹的最佳时间，这是很多人都知道的，据说当你在九月吃雌性大闸蟹时，蟹卵在这个时候是最多的十月当您想吃雄性大闸蟹时，此时蟹膏最丰富。由于大闸蟹是冷血动物，因此冬天需要冬眠，当温度下降时，它们将为休眠做准备，他们吃很多东西来储存能量。秋天之后，温度开始下降，大闸蟹开始变得丰满，因此，秋季最好吃大闸蟹。