白果食用方法禁忌

白果,学名银杏,又称公孙果,为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。品味甘美。营养丰富。可以作名贵的药膳。那么白果的食用方法是怎样的呢?禁忌有哪些?下面就为大家介绍。

白果的食用方法

1.椒盐白果

将白果壳敲破(同生食剥壳方法,以下吃法全部需要先剥壳),炒锅上火,放入花椒、盐、少许味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。

3.白果汤

白果的禁忌

1.不宜多食

白果不宜多食,每日最多十颗,切记!多食或生食易引起中毒,一般中毒症状为恶心呕吐,腹痛腹泻,发热,烦躁不安,惊厥,精神萎顿,呼吸困难,紫绀,昏迷,瞳孔对光反应迟钝或消失。

2.孕妇不宜食用

白果含有一定量的氰甙,孕妇服后极易使胎儿神经受到毒害。胎儿在母体内的分化取决于其神经的正常发育,所以很可能使正在发育的胚胎四肢部分受到伤害而出现畸形。

3.不能生吃

白果是一种带有毒性食的食材,它含有一定的氰苷,这种物质进入人体以后会转化成氢氰酸,就会让人们出现中毒反应,不过这种毒性成分遇热以后就会减弱,因此大家平时不能生吃白果,一定要把它经过烹调,做熟以后再吃。

4.儿童忌食白果

生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。儿童生吃7~15枚,即可引起中毒,炒熟后毒性降低,但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

白果的食用方法和禁忌分别是?

食用方法:

用清水浸泡1小时以上,去除果肉内绿色的胚芽,再加热煮熟,能大大提高食用白果的安全性。

食用禁忌:

1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

扩展资料

注意事项:

跟很多果仁一样,白果中含有氰甙等有毒成分,氰甙在人体内可以转化成氢氰酸,这是一种有剧毒且致命的物质。食用白果中毒轻者,表现为神情呆板、反应迟钝、胃纳减低,情况好些的很快便能自愈。

中毒较重者多先恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛,继而出现烦躁不安、精神恐惧,有时惊叫、有时痴呆、频繁抽搐、体温升高;病情严重的可由意识丧失继而转入昏迷、并且出现呼吸困难,脉搏弱而乱的症状,严重者甚至可能下肢瘫痪。

参考资料来源:人民网-春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌

参考资料来源:人民网-银杏虽好看,它结的白果可不敢多吃

白果怎么吃 五种吃法及食用禁忌大揭密

1、白果吃法

(1)带壳炒炸:可以用椒盐一起炒椒盐白果,也可简单炒熟即可食用。

(2)煮糖水:白果可与其他淡甜低糖的米粥类搭配煮成糖水,如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等。

(3)白果汤圆:白果可以与糯米粉、黑芝麻等制成汤圆食用。

(4)白果炒菜肴:白果可以与虾仁、百合等炒菜;

(5)白果炖汤:白果可以与鸡一同炖汤食用。

扩展资料

食用禁忌:

(1)白果虽然营养丰富,但也有副作用,白果有微量毒性,不可食用过多;

(2)5岁以下的小孩勿食;

(3)不可生食,由于银杏中含有氰甙这种物质,在大量生食后,它会导致服用者出现呕吐、嗜睡、恶心、口唇发麻的中毒症状,严重者还会神志不清、重度昏迷,有生命危险;

参考资料来源:百度百科-银杏果

参考资料来源:人民网-白果如何吃?告诉你三种美味做法

参考资料来源:人民健康网-银杏果吃错小心中毒

白果的食用方法和禁忌是什么 白果的食用方法和禁忌介绍

1、白果不能生吃,熟的一天最多吃4~5颗,吃10~50颗就有中毒危险了。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振,随即开始烦躁不安、恐惧怪叫,逐渐四肢无力,甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎。

2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽,避免接触果核。

3、一旦出现中毒症状,只要用白果壳30g煎水服就成了。

3、白果有一定毒性,尤以绿色的胚最毒。中毒后可出现呕吐、嗜睡、恐惧、惊厥、腹痛、体温升高、呼吸困难、面色青紫、瞳孔缩小或散大等症状,可急用鸡蛋清内服,或用白果壳30克,或甘草60克煎水服。因此,成人不宜多食,5岁以下小儿忌食白果。