橄榄油的坏处

食用橄榄油之中以单不饱和脂肪——脂肪酸占较大优势，化学式之中有一个“不饱和键”，加温后很不稳定，非常容易造成反式脂肪，进而伤害了身心健康。我们植物油脂的家族中，依照油酸饱和状态水平归类，整体能够分成3类：饱和脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，油酸不饱和脂肪水平越高，越怕高温，越非常容易空气氧化。

而食用橄榄油之中油酸关键为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪，而我们常常烧菜采用的精练豆油、食用油、葵花油、食用油等，归属于多不饱和脂肪，是带有丰富多彩的2个“不饱和键”的脂肪酸。如果是精练食用橄榄油，按油酸的可靠性而言，事实上比豆油等更平稳一些，没那麼娇贵，能够用于烧菜。

不宜烧菜的食用橄榄油。未精炼的初榨橄榄油因为没有历经精练的工艺流程，带有原果中的营养元素和绿色植物化合物，对人体有大量的有利成份，但另外也由于带有三酰甘油及花青素、叶绿素等绿色植物化合物这种不稳定成份，不宜高温和长期加温，虽不会造成显著的危害成份，但加温会毁坏初榨橄榄油中的营养元素和抗氧化性成份，就好似用茅台酒做米酒，用绝品龙井茶煮茶叶蛋。因此 初榨橄榄油最好是还是超低温烹饪，才可以更强的充分发挥他的营养成分优点。初榨橄榄油尽管带有更丰富的营养成分，但因其极不稳定，用于拌凉菜或低温烹饪是最好是的挑选，而精练食用橄榄油则能够安心用于烧菜。

小孩为什么不能吃橄榄油

橄榄油对宝宝来说是不好的，一般不建议家长们给宝宝食物橄榄油，但是可以选择在宝宝的辅食中，添加亚麻籽油或者是紫苏籽油，因为这两种油里含有宝宝所需的DHA和EPA。

为什么不能给宝宝吃橄榄油：

1、橄榄油中的营养组成成分跟宝宝所需的营养不符合，跟宝宝所喝母乳的脂肪组成也有着很大的区别。橄榄油的油酸含量比较高，但是亚麻酸含量很少，宝宝吃了之后会不利于发育。

2、橄榄油中的抗氧成分很容易被破坏，所以在添加到宝宝的辅食中煮之后，橄榄油的营养成分对宝宝是起不来作用的。

3、很多橄榄油在冷榨了时候并没有精炼，所含有的杂质也会比较多，在煮的时候会产生一些有害的物质，所以宝宝食用了之后，会危害身体健康。

长期吃橄榄油的危害是什么？

容易发胖，因为橄榄油的多不饱和脂肪酸(亚油酸、α-亚麻酸)含量很低，特别是α-亚麻酸几乎没有。而多不饱和脂肪酸是人类必需脂肪酸，长期单一食用缺乏多不饱和脂肪酸的橄榄油，显然对身体健康不利。

因此，橄榄油好处虽多，也不建议长期单一食用，应与多种油品搭配食用，比如在一段时间内，与花生油、豆油等其他植物油交替食用，这样每天都能吃到不同种类的食用油，才能让营养更加全面、均衡。

营养点评

橄榄油中所含的单不饱和脂肪酸——油酸，是我们中国人目前在饮食上最为缺乏的脂肪酸，含有同类脂肪酸较多的油类还有茶籽油，被称为东方橄榄油。

不光食物要多样化，脂肪酸也同样需要多样化，这往往被很多人所忽视，所以在食用油的选择上可以尽量选含不同类脂肪酸的油类换着吃，更有利于我们体内的营养需求。

但需要注意和是无论是什么种类的油，成分都是油脂，不可多吃，建议每天摄入25-30g为宜。

以上内容参考：人民网-第386期：橄榄油虽好，食用别入误区，伤不起！

经常吃橄榄油，对身体都有哪些危害？

现在很多人都比较注重养生，因此大家对于自己的饮食也是比较关注的，但是很多人其实对于一些食物都会存在一定的误区，因此就会导致大家的身体会出现一些危害。橄榄油其实是比较健康的，经常吃橄榄油对身体都有哪些危害呢？

一、导致营养不良

现在很多人都会购买橄榄油，因为橄榄油的确比较健康。橄榄油富含丰富的脂肪酸和维生素，所以能够给人体提供很多营养物质，但是不建议长期使用橄榄油，否则可能就会导致营养不良。橄榄油含有大量的不饱和脂肪酸，所以就能够调节人体的胆固醇，肯定是可以防止胆固醇摄入过量的，可以维持人体很好的机能，但是如果你长期吃的话可能就会导致出现营养不良的情况。这个时候你可能就会感觉身体消瘦，而且全身乏力。

二、肠胃消化功能下降

如果你在家里面经常吃橄榄油，那你可能就会发现自己的肠胃功能会变得越来越差，因为这个时候橄榄油是已经开封的状态，所以这个时候橄榄油的水分或者是营养成分会不断地流失，如果使用高温的方法来进行烹饪，这个时候就会产生一些不好的物质，这些物质人体是没有办法吸收的。所以这个时候你的肠胃功能也会变得特别的差，因此大家在生活中也必须要注意这些东西。

虽然橄榄油是非常不错的，但是小编不建议大家在生活中多吃因为这种食物，对于你的身体没有太大好处，而且可能还会出现过敏反应。所以小编建议大家在生活中要合理的搭配饮食，不要去吃一些特别单一的食物，这样才是有利于营养均衡的，对你的身体也会有所好处，所以一定要合理的使用。