黄花菜怎么吃（晒干的黄花菜怎么吃）

黄花菜怎么做好吃又简单易学

新鲜黄花菜好吃又简单易学的做法如下：

第1步、黄花菜要择去雌蕊。

第2步、择好一斤。

第3步、煮锅烧水，焯一下。

第4步、胡萝卜，五花肉切丝。

第5步、热油放2粒花椒，加入肉丝煸炒。

第6步、肉拨到一侧后，葱花爆香。

第7步、加入黄花菜，快速翻炒，加适量盐，少许酱油。

黄花菜怎么吃(黄花菜如何食用)

黄花菜可以凉拌、煮粥、煲汤、炒制食用，黄花菜中含有维生素和氨基酸，对人体有一定的好处，但食用黄花菜时，不能吃驴肉、鹌鹑或者鸽子肉，以免身体不适，并且食用黄花菜前需要注意，要将其焯水后烹饪，以免黄花菜中的秋水仙含量过多。

1、食用方法

食用黄花菜可以采取凉拌、煮粥、煲汤、炝炒的方法。黄花菜中含有胡萝卜素、维生素、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维等多种营养物质，对人体好处多多。

2、食用禁忌

食用黄花菜时，不宜吃驴肉、鹌鹑、鸽子肉，以免上火出现便秘症状，黄花菜也不能和豆干、香菇一起吃，否则会降低营养价值，导致人体出现呕吐的症状。

3、注意事项

黄花菜虽然营养价值较高，但新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，直接食用会出现中毒现象，影响生命安全，因此烹饪黄花菜之前，最好对其焯一次水，降低毒素含量。

以上便是黄花菜怎么吃的介绍，希望可以帮助到大家的同时想要了解更多黄花菜如何食用资讯消息，可关注雨点生活常识网的更新。

生黄花菜怎么吃

黄花菜的做法如下:

首先是凉拌黄花菜

1.准备食材。

2.将黄花菜浸泡在冷水中半小时。如果买的时候黄花菜开花了，记得摘掉花蕊，因为开花的黄花菜是不能吃的。想吃的话，摘了花蕊才能吃。

3.水开后，将黄花菜放入水中，煮几分钟。不要煮太久，否则黄花菜会变黑。

4.拿出来放在容器里。

5、放，姜，蒜。切碎的红辣椒。

6、切段，姜、蒜、辣椒粉、盐、糖、醋、鸡精，加入，搅拌均匀。

二、黄花菜木耳炒猪肉

材料:黄花菜一把、木耳适量、猪肉一小块、盐适量、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉、大葱、白糖。

练习:

1.猪肉切丝，加少许盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉，抓匀，略腌片刻；

2.黄花菜切两头，木耳切丝，大葱切丝；

3.黑木耳用开水焯一下，捞出备用；

4.黄花菜焯一下，捞出备用；

5.大火烧热炒锅，放底油，放入腌制好的肉丝，翻炒变色；

6.炒锅留底油，放入葱丝炒香；

7.将泡好的木耳和黄花菜翻炒均匀；

8.加入酱油和少许盐调味；

9.加入味精、少许糖刷新，翻炒均匀；

10.加入料酒翻炒均匀；

1.用水淀粉勾芡。

12、翻炒均匀，关火装盘。

第三，炖黄花菜

材料:黄花菜、五花肉、香菇、料酒、酱油、白糖、姜片。

练习:

1.黄花菜提前泡好，肉切块；

2、油煎，姜片香；

3.加入瘦肉翻炒至变色(2分钟左右)，再加入料酒；

4.加入酱油；

5.翻炒均匀后加入糖(或冰糖)和香菇；

6.加入泡好的黄花菜，倒入没吃过的水；

7.搅拌均匀，然后盖上锅盖炖1小时。

第四，炒黄花菜

材料:黄花菜适量，盐适量，水适量，面粉适量。

练习:

1.将黄花菜的花蕊去掉，清洗干净，用清水浸泡20分钟；

2.黄花菜洗净，过滤。加入少许盐水拌匀；

3.加入面粉搅拌均匀；

4、油热了可以炸；

5、面可以煮，不然花会炸。

五、黄花菜红烧肉

1.五花肉500g左右，宽度最好在15cm左右。

2.将五花肉放入有冷水的锅中，加入料酒、八角、葱姜各一半，葱姜切块，焯至水沸一分钟捞出。

3.把肉放在电压力锅里，按照煮肉的方法煮。

4.去掉肉，控制水分。

5.将肉用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净，用温水浸泡20分钟左右，使其变软。控水晾干备用。

7.取出冷藏的五花肉，切成2mm左右的大块。

8.取一个大碗，将肉片放入碗中。注意皮朝下，肉上浇一勺酱油。

9.锅烧热倒入植物油，爆香剩下的葱、姜、蒜。

10.当你闻到洋葱的香味时，翻炒黄花菜，然后将剩下的所有调料翻炒均匀。

1.把炒好的黄花菜放在五花肉上面。

12.拿个蒸笼把水烧开，然后把碗放入锅中大火蒸20分钟。

13.把蒸好的肉端出来，扣一个盘子在上面，然后翻面。

黄花菜怎么吃（晒干的黄花菜怎么吃）

黄花菜怎么吃？

凉拌黄花菜

材料：

黄花菜、青瓜、红萝、蒜姜。

做法

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右。

2、把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。

3、锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

4、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中。

5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

6、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头。

7、用油煎一下生的耗油。

8、关小火倒入酱油。

9、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入.迅速拌匀。

10、最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。

小诀窍

黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意。

黄花菜怎么做好吃法大全

做法1：清炒黄花菜

准备食材如下：新鲜黄花菜300克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙

具体做法如下：将新鲜的黄花菜清洗干净，然后起锅加油烧热，大火煸炒至黄花菜变软，接着加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后翻炒均匀即可出锅！

做法2：黄花菜蒸鸡肉

准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙

具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！

做法3：凉拌黄花菜

准备食材如下：黄花菜500克，小米椒5个，大蒜5瓣，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，香醋1汤匙，花椒油1汤匙，辣椒油1汤匙

具体做法如下：起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出，然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！

做法4：白灼黄花菜

准备食材如下：黄花菜300克，葱丝，辣椒丝，姜丝各适量，香菜叶子少许，蒸鱼豉油适量

具体做法如下：将黄花菜清洗干净之后，起锅加入大量的清水煮沸，煮沸之后加入1小汤勺的食油，再将黄花菜倒入锅中焯水至断生，然后捞出，摆入盘中，加入适量的蒸鱼豉油，将葱丝，姜丝，辣椒丝放黄花菜上面，再烧点热油爆香，最后放入几个香菜叶子点缀即可！

做法5：黄花菜排骨汤

准备食材如下：干黄花菜1把，枸杞1小把，排骨700克，盐适量，胡椒粉1茶匙，姜片4片，料酒2汤匙

具体做法如下：排骨洗净砍小段备用，红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍，排骨冷水下锅煮沸5分钟，捞出洗净浮沫，再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒，把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可，调入盐调味即可出锅！