怎么吃黑豆才能最营养呢？

用黑豆煲汤、做五香黑豆、醋泡黑豆还有黑豆豆浆都最有营养，这些方法是黑豆的经典吃法能用黑豆做出滋味不同的美食，也能让人体尽可能多的吸收黑豆中的丰富营养，会让它发挥好的食疗功效。

黑豆乌鸡汤

黑豆和乌鸡搭配在一起煲汤喝最有营养，在做的时候需要把准备好的乌鸡宰杀，去掉毛和内脏，清洗干净，准备适量何首乌和红枣，再准备适量黑豆，把它们一起入锅，加入适量葱姜和香料，加热煮开，再用中小火煲，煮两小时出锅前加食用盐调味，出锅后喝汤吃黑豆和乌鸡能让人体吸收丰富营养。

五香黑豆

把黑豆做成五香黑豆以后再吃也特别有营养，在做的时候需要把干燥的黑豆淘洗干净，放在清水中浸泡45小时取出以后把它放在锅中，加入适量清水，再放入桂皮，八角，花椒，香叶等香料，随后放入适量食用盐加热煮开，用中小火继续煮，煮半小时左右煮到锅中的黑豆熟透入味以后取出，直接吃能让人体吸收黑豆中的丰富营养。

醋泡黑豆

黑豆做成醋泡黑豆以后再吃最有营养，在做的时候需要把适量的黑斗直接放在无油无水的铁锅中炒，炒到它的表皮开裂以后取出降温，放到干净的玻璃瓶中加入米醋浸泡，5~7天以后能泡好，每天取出适量黑豆和米醋直接吃下去，能预防缓解痛风，而且预防高血脂和肥胖，对维持人类心血管健康有一定好处。

黑豆豆浆

用黑豆做豆浆也特别有营养，再用黑豆做豆浆的时候，需要把黑斗提前浸泡，再把它放到豆浆机中，加入适量核桃仁和花生米，再放入适量清水一起研磨成豆浆，取出以后可以直接喝也能放适量的白糖调味，调匀以后直接喝，能让人体吸收到丰富营养，能提高大脑功能预防记忆力减退。

上面这些都是黑豆的常见吃法，做法简单又有营养，食用后会让黑豆发挥好的食用功效，不过醋泡黑豆在吃的时候大家要注意，那些胃酸过多和经常反胃吐酸的人不适合使用。

黑豆怎么吃最好食用方法

黑豆是豆类中的滋补王，很多人都喜欢在早上喝黑豆浆，不仅好喝，还能养肾、抑制视力下降，是电脑族的营养早餐。以下是我收集整理的关于黑豆的食用方法，希望对你有帮助。

黑豆的食用方法

一、黑豆浆

将黑豆洗净，用50度的温水，浸泡1夜后，将黑豆和浸泡黑豆的水一起倒入豆浆机，搅打约2分钟充分将黑豆打碎。用漏网将豆浆过滤到碗中，保留豆渣可用来做豆渣饼，再将豆浆用漏网过滤到杯中。大火加热豆浆至沸腾后关火，调入糖搅拌融化即可。

功效：黑豆中含有多种人体所需的氨基酸和不饱和脂肪酸、维生素A、B族、E以及钙、铁、磷。黑豆做成豆浆最大好处是其营养极易被人体吸收。

二、当归黑豆蛋

材料：当归9克，黑豆25克，鸡蛋2只，红糖50克。

做法：把当归黑豆先入水煎煮，10分钟再放入鸡蛋煮至鸡蛋熟。每次月经后食用。

功效：益气养血，温经调经。

三、黑豆泡醋

黑豆煮成七八成熟，然后捞出来用醋泡，大概的比列是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用，在吃晚饭前吃个20多粒，当零食吃就可以。

功效：养肾、补肾。用于治疗白头发，耳鸣听力下降，眼花，记忆力下降，因肾影响到脾不好。

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最容易得的疾病。醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。如果不喜欢醋的酸味，还可以加入少量的蜂蜜。

四、黑豆红枣汤

材料：黑豆适量，红枣少许，红糖适量。

做法：

1、黑豆洗净后浸泡4小时，将泡豆水倒掉后放入砂锅中;

2、然后放入洗净的红枣，红枣放入时捏破;

3、加入足量的水，大火煮开后小火煮1小时;

4、出锅前放入红糖，煮开煮化即可。

功效：补而不燥，具有强壮身体、健脾开胃、补肾益阴、补血养颜之功效。

五、黑豆粥

材料：大米60克、黑豆50克、大蒜20克。红糖30克。

做法：

1、大米洗净，用清水浸泡约30分钟;黑豆洗净，用清水浸泡约3小时;大蒜去皮洗净;

2、将黑豆与适量清水同放锅内，先用大火煮沸，再转小火煮约50分钟;

3、待黑豆煮烂，加入大米、大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可。

功效：健肾、益气、补虚。黑豆粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。

注意：

1、在煮黑豆粥时，必须将煮粥的锅清洗干净，不能沾有油污。因为使用沾有油污的锅子来煮黑豆粥时，将无法获得优质的黑豆粥油。

2、要选择新鲜的黑豆来熬煮粥，才能发挥黑豆粥优越的滋补功效。存放过久的黑豆所煮出来的粥油，可能会导致胃溃疡症状，适得其反。

六、黑豆猪肚汤

材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个，盐适量。

做法：

1、将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好;猪肚清洗干净，去除异味。

2、将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。

功效：补虚损、健脾胃。主要治疗小儿遗尿肾阳不足型：睡中经常遗尿，多则1夜数次，醒后方觉，神疲乏力、面色苍白、肢凉怕冷、下肢无力、腰腿酸软，智力较差，小便清长，舌质淡，苔白，脉沉弱。

黑豆的食用禁忌

1、一般在孕期不宜过多食用黑豆，以免影响体内激素水平。

2、痛风病人不能吃，因为豆类含嘌呤高，会造成尿酸代谢障碍，尿酸沉积在骨关节上造成痛风。痛风病人吃了会造成痛风加重。体内湿气较重也少吃，即使吃了也要同赤小豆、薏米同吃，可以中和湿气。

3、月经平时就不准确延迟的人，就不要吃黑豆，因为黑豆有的人吃会推迟排卵。

4、小儿不宜多食。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。

吃黑豆的好处

1.预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2.抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

3.预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4.预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

5.防止大脑老化

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

6.美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

7.维持血压平稳

黑豆所含有的皂甬玳，以及黑豆特有的黑色素，能够预防氧化脂肪的发生，这些作用能够强化血管，并增强血管的弹性。

8.降低胆固醇

黑豆怎么做好吃又有营养

1、黑豆浆：只要将黑豆用水泡4小时左右，然后用榨汁机榨汁，去掉黑豆渣，煮沸就可以了，这样既保持了黑豆原本营养又不失其本真的口感。

2、黑豆炖汤：这既是一道美味佳肴，又能够最大程度吸收黑豆的营养，例如黑豆鸡爪汤能补血养颜、黑豆桂圆大枣汤能够健脾补肾、黑豆何首乌红枣汤能够补肝肾益精血、黑豆海带汤能活血利水祛风等，都是很有营养价值的。

3、下酒炒黑豆：将黑豆浸泡一晚，如要调味，可先在泡豆子的水中调好，如糖，盐，辣椒粉，胡椒等，隔天将黑豆沥干，放烤箱中烤干，烤到香味出来，放凉后干燥储存就可食用，味道鲜美。

黑豆食用相关注意事项

用黑豆炖汤时，应颗粒饱满、大小均匀、无霉烂、无虫蛀、无破皮的优质黑豆。存放黑豆时，最好放置阴凉、干燥的地方。值得注意的是，存放前最好将黑豆晒干后存放。

黑豆以豆粒完整、大小均匀、饱满坚实、富有光泽、乌黑光亮者为佳。另外，黑豆的表面有天然的蜡质，会随着时间的延续而逐渐脱落，而对于蜡质已经脱落的黑豆，不宜长时间保存，不宜购买。

以上内容参考：百度百科-黑豆