西红柿牛腩汤的做法

西红柿牛腩汤的做法：

主料：牛肉500克、西红柿500克。

辅料：蟹味菇200克、芹菜100克、洋葱100克、蒜粒适量、葱姜少许、香菜少许。

步骤：

1、备好材料。

2、牛腩洗净切小块。

3、放入电高压锅内，放入适量的水，高出一指即可。

4、盖好盖，选择高压锅肉类档，老式电高压锅排气阀在密封状态，接通电源开始工作。

5、时间到自然排气完成再打开盖子。

6、西红柿放入开水锅里煮一下。

7、去皮，切成块。

8、洋葱、西芹切成丁，大蒜切成颗粒，香菜切末。

9、炒锅放入少许的油，葱姜爆香。

10、将西红柿放入翻炒出汁。

11、放入蟹味蘑菇翻炒至软。

12、将炖好的牛肉放入炒锅，放入适量的盐调味。

13、将切好的蔬菜丁放入煮熟。

14、最后放入蒜碎和香菜开锅就可关火。

15、再撒上胡椒粉就可以吃了。

16、盛到碗里来就可以痛快的吃了。

西红柿牛腩汤的做法 最正宗的做法

天气渐凉，到了正经八百吃肉的时候了，正好冰箱里还有已经切好块儿的牛腩，另外还有两个西红柿，一个洋葱，两根胡萝卜，半棵芹菜，一根黄瓜，上次炒饼剩下的半个洋白菜，嗯，不红烧了，老烧烦了，今天这料太适合做西红柿牛腩了，对，就他了。西红柿牛腩其实是从西餐的烩菜演变而来的，所以一定少不了洋葱胡萝卜之流，我再次从冰箱的门缝儿里找到一块黄油，正是我所需要的，好了，开始吧。

工艺：炖

口味：咸鲜味

时间：2小时

热量：较高热量

配料：

牛腩1000克 、 胡萝卜(红)1根、洋葱半个、芹菜2小节、西红柿2个 、 香叶3片、桂皮1节、白糖10克、食盐6克、白胡椒粉3克、蒜3瓣、黄酒15克、葱1段、姜1块、番茄酱少许、黄油30克、水适量

烹饪步骤：

1.胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半放在一起备用

2.牛肉提前泡一会儿去掉血水

3.牛腩凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用

4.锅洗净烧热，放适量黄油化开

5.之后将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒一分钟出香气

6.然后将牛肉倒进去再炒几下

7.放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧一个半小时

8.西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用

9.另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿一分钟

10.牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧十五分钟汤汁粘稠即可

烹饪小贴士：

西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法

西红柿炖牛腩最正宗的做法如下：

主料：牛腩600克、西红柿200克。

辅料：食盐适量、糖少许、生抽适量、老抽适量、料酒少许、姜片适量、八角1朵、桂皮少许、干辣椒少许、香菜少许、香醋少许、植物油适量。

步骤：

1、准备好所需的食材；

2、将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

3、油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

4、放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；

5、放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；

6、放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；

7、当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。

西红柿牛腩汤做法

西红柿牛腩汤是我的拿手菜之一，儿子非常肯定我的制作，称赞这是一道即营养又美味的汤，是他最喜欢喝的汤。

我们常见的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的牛肉块，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，也可称为牛腩，另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也称作牛腩，这几个部位的牛腩肉特别适合炖煮、煲汤或是红烧。

西红柿牛腩汤比较营养和美味的做法呢就是清炖。

主要原材料自然就是西红柿、牛腩、茄汁黄豆。

1、 将牛腩切成块状，冷水下锅，煮开撇去血水浮沫，同时高压锅加适量的开水。

2、 将经过煮出血沫的牛腩肉捞入高压锅中，时间调为 15—20分钟。高压锅自然冷却后备用。

3、 起锅放入少量的食用油，将西红柿切块进行煸炒，西红柿炒出汁水后放入茄汁黄豆继续煸炒均匀。

4、 将高压锅内牛腩汤放到锅内煮开后调入适量的盐即可。

这道菜的菜品特色是做法简单，营养丰富，小白级即可操作，由于牛腩的脂肪含量较高，高压锅煮熟后汤厚味浓，无需加入过多的调料就可保正汤品浓香十足。制作这道汤时，西红柿要选择熟果，不但因为熟果西红柿含有丰富的维生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄红素，还因为熟果西红柿具有芬芳的硫化物，以及异常丰富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫质香气较常见于肉品中，在果实中很少见，因此西红柿先天适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉的滋味，而且还能帮助酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂的风味。