芡实怎么吃补肾，芡实老鸭汤怎么做？

天天煲排骨筒骨的童鞋们，其实最适合昏昏欲睡的春日靓汤，或者飒飒深秋的养生汤，当属清火去燥的老鸭汤。

当然芡实老鸭汤是适合四季可食的，春除春困，夏除湿气，秋去火除燥，冬健脾润肺。

做法也算非常简单，芡实洗净；将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净血水，将芡实放入鸭腹内，

将鸭放入锅内，加适量水，置大火上煮沸，加足量的清水后盖上砂锅盖。放入葱、姜、料酒，改用小火炖约2小时，至鸭肉炖烂。最后加盐后即可吃肉喝汤。

其中要注意的是，鸭块冷水下锅，不加锅盖，大火烤开以后用中小火继续煮5分钟，把鸭块中的血沫完全煮出来。

芡实老鸭汤还可以作为比较基础的底汤，其实还可以加一点辅料。

比如加上萝卜，就是芡实萝卜老鸭汤；加上山药，加上薏米，加上扁豆、冬瓜、虫草花等，都可以有一种全新的组合和清新的口感。

芡实是一种挺耐人寻味的药材，是一种水生植物的果实，多生于池沼湖塘浅水中，果实可食用，也作药用。和莲子有些相似，但芡实的功能性更强。

有了芡实的老鸭汤中，具有健脾祛湿的功效。

除了扁豆和芡实可以祛湿外，赤小豆、眉豆、薏米、五指毛桃、茯苓、木棉花等都有很好的祛湿作用，大家可以轮换着用它们煲制祛湿汤。

吃什么东西能补肾？

随着社会的进步，人们的工作压力和学习压力也越来越大，很多人都在以身体健康为代价努力地工作与学习，但是这样的后果是身体越来越虚弱，慢慢身体变成亚健康状态。生活中有哪些食物可以滋阴补肾呢？我们一起来了解一下。

1、鹌鹑

鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。

2、泥鳅

富含优质蛋白、钙、磷、铁、维生素和烟酸等。具有补中益气、补肾生精的功效。成年男性常喝泥鳅汤，可以滋补强身、增强体力，提高性功能。

3、猪肾

能补肾虚，主治腰酸背痛、遗精、盗汗，用治肾虚导致的耳疾。

4、海参

能补益肾阳，是壮阳佳品，肾虚者适宜服食。

5、虾

能补肾壮阳，健旺肾气。凡肾阳不足，如腰脚酸软、阳痿、不育者皆可服食。

6、枸杞子

枸杞子性平，味甘，具有补肾养肝、益精明目、壮筋骨、除腰痛的作用，久服还能益寿延年，尤其是对于中年女性肾虚之人，食之最宜。

7、芡实

芡实具有补肾固精、补脾除湿功能。含淀粉、维生素及矿物质。可与枸杞子同煮粥食，对女性补肾更佳。

8、栗子

栗子性温，味甘，除有补脾健胃作用外，更有补肾壮腰之功。女性肾虚腰痛者，最宜食用。

9、黑米

能补肾益精，活血润肤，补胃养肝，明目的功效。经常食用黑米可治头昏、目眩、贫血、落发、腰腿酸软等。

总得来说，人们快速的工作节奏和不良的生活习惯已经严重影响了我们的身体健康，所以我们在饮食上要适量滋补，吃黑米、泥鳅和鹌鹑等食物，增加营养，滋阴补肾。

如何食用芡实？

导读

芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，芡实可以同其他食材搭配，做成粥、糊、羹、汤和糕点等食用。本文分享了十六种食用芡实的方法，你可根据自己需要选用。

芡实粥

一、芡实粳米粥

1、食材

芡实15克，粳米适量

2、制作方法

先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有补肾益精的作用。用此法需提前把粳米和芡实用水泡发。

二、芡实花生红枣粥

1、食材

大米150克，芡实85克，花生米65克，红枣15克，红糖25克

2、制作方法

先把红枣清洗干净后去核，然后把水加入砂锅里烧开，倒入芡实、红枣、花生米，用中火煮约15分钟左右，倒入大米，用小火煮30分钟，最后加入红糖，搅拌使红糖溶化即可出锅。

如果你是女性，可用这种方法食用芡实，有补血益气的作用。用此法需提前把大米、花生和芡实用水泡发。

三、淮山薏米芡实粥

1、食材

大米160克，薏米120克，芡实80克，淮山100克

2、制作方法

先把淮山清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入芡实、薏米，搅拌一会后盖上砂锅盖，用中火煮10分钟左右，让芡实和薏米变软，打开砂锅盖，倒入淮山、大米，搅拌一会后再盖上砂锅盖，用小火再煮30分钟左右，最后打开砂锅盖，搅拌一会即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水祛湿的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。

特别提示:

你切好的淮山可以泡在淡盐水中，这样做可以防止淮山变色。

四、山楂芡实陈皮粥

1、食材

大米130克，山楂85克，芡实25克，陈皮8克，食盐、鸡精各少许

2、制作方法

先把山楂洗干净去核，切块；陈皮洗净，沥干水分，切丝。然后把水倒入砂锅中烧开，倒入大米、芡实、陈皮丝，烧开后改用小火煲煮30分钟左右，倒入山楂，小火续煮10分钟左右，最后加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有理气健脾的作用。用此法需提前把大米和芡实用水泡发。

五、白扁豆芡实糯米粥

1、食材

芡实300克，白扁豆70克，糯米300克，山药350克，白糖3克

2、制作方法

先把山药清洗干净，去皮，切成小丁，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白扁豆，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右，倒入山药丁煮熟，最后加入白糖，搅拌使白糖溶化即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有安神助眠的作用。用此法需提前把糯米、白扁豆和芡实用水泡发。

六、薏米芡实猪肚粥

1、食材

薏米120克，芡实50克，大米160克，熟猪肚100克，食盐、鸡精、胡椒粉各适量

2、制作方法

先把熟猪肚的油脂去掉，切成条形，再切成小块，然后把水倒入砂锅中烧开，倒入切好的猪肚，放入薏米、芡实、大米，搅拌均匀后，盖上砂锅盖烧开，用小火煮40分钟左右，打开砂锅盖，最后加入适量食盐、鸡精、胡椒粉调味，稍煮入味即可出锅。

你用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把大米、薏米和芡实用水泡发。

七、芡实茯苓粥

1、食材

芡实15克，茯苓10克，粳米适量

2、制作方法

先把水倒入砂锅里煮先把水加入砂锅里烧开，然后倒入芡实、茯苓，用中火煮15分钟左右，倒入粳米，用小火煮30分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有利尿健脾的作用。用此法需提前把粳米、茯苓和芡实用水泡发。

八、芡实白果糯米粥

1、食材

芡实50克，白果10个，糯米30克

2、制作方法

先把白果(银杏)去壳后洗干净，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、白果，用大火煮开后转小火煮20分钟左右，然后倒入糯米，拌匀，用大火煮开后转小火煮40分钟左右即可出锅。

用这种方法食用芡实，有健脾补肾的作用。用此法需提前把糯米和芡实用水泡发；大量或生吃白果易引起中毒，把白果炒制到稍有斑点时，可达到解毒目的。

芡实汤

一、薏米芡实冬瓜排骨汤

1、食材

排骨350克，冬瓜270克，薏米30克，芡实20克，姜、葱各少许，料酒、食盐、鸡精各适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的冬瓜沥干水分，切成小块；洗干净的排骨放入沸水锅中，汆去血水，捞出，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入芡实、薏米，用大火煮开，放入排骨，加入姜片，烧开后用小火煮约40分钟左右，加入料酒、冬瓜块，用小火煮20分钟左右，最后放入葱、食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有利水除湿的作用。用此法需提前把薏米和芡实用水泡发。

二、莲子芡实牛肚汤

1、食材

莲子70克，红枣20克，芡实30克，姜片25克，牛肚250克，食盐、鸡精、料酒各适量

2、制作方法

先把洗干净的牛肚切块，放入沸水锅中，汆煮一会捞出，然后把水倒入锅中烧开，放入姜片、莲子、红枣、芡实、牛肚、料酒，烧开后转小火炖90分钟左右，最后放入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

用这方法食用芡实，有补中益气的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。

三、红薯芡实鸡爪汤

1、食材

鸡爪260克，红薯180克，胡萝卜100克，花生米35克，红枣、芡实各少许，食盐适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的红薯、胡萝卜切块，鸡爪对半切开，焯水，然后把水倒入砂锅中烧热，倒入鸡爪、花生米、红枣、芡实，烧开后用小火煮20分钟左右，倒入红薯、胡萝卜，继续用小火煮约30分钟左右，撇去浮沫，最后加入食盐，稍煮入味后即可出锅。

如果你是男性，可用这方法食用芡实，有补脾益肾的作用。用此法需提前把花生米和芡实用水泡发。

四、芡实银耳红枣汤

1、食材

银耳200克，芡实60克，红枣干30克，冰糖25克，糖桂花15克

2、制作方法

先把水倒入砂锅中烧热，然后倒入芡实、红枣、银耳，再放入糖桂花，盖上砂锅盖，大火煮开后用小火煮30分钟左右，打开砂锅盖，最后加入冰糖，搅拌均匀，稍煮冰糖溶化后即可出锅。

特别提示:

银耳不能煮久了，否则就会失去其爽脆的口感。

如果你是女性，可用这方法食用芡实，有美容养颜的作用。用此法需提前把银耳和芡实用水泡发。

五、芡实莲子猪心汤

1、食材

猪心270克，莲子50克，芡实60克，蜜枣、枸杞、姜各少许，食盐、鸡精、料酒各适量

2、制作方法

先把洗干净的猪心切成块，汆水，然后把水倒入砂锅中烧热，放入莲子、芡实、姜片、蜜枣，用中火煮10分钟左右，倒入猪心，拌匀，煮开后用小火煮1小时左右，最后倒入枸杞，加入适量食盐、鸡精调味，稍煮入味后即可出锅。

特别提示:

猪心汆水时，要把汤中浮沫撇去，这样煮出的汤才不会有腥味。

如果你是老年人，可用这方法食用芡实，有养心安神的作用。用此法需提前把莲子和芡实用水泡发。

芡实糊

芡实核桃红枣糊

1、食材

红枣15克，芡实150克，核桃仁35克，白糖适量

2、制作方法

先把红枣洗干净后去核，然后把红枣、核桃仁、芡实倒入豆浆机中，放入适量水、白糖，打成糊后即可倒出。

用这种方法食用芡实，对儿童有健脑益智的作用。用此法需提前把核桃和芡实烤熟，并用水泡发。

芡实羹

奶香芡实香芋羹

1、食材

芋头200克，南瓜120克，芡实80克，奶油40克，白糖适量

2、制作方法

先把洗干净去皮的芋头切成丁；把洗干净去皮的南瓜也切成丁，然后把水倒入砂锅中烧开，加入芡实，烧开后用小火煮30分钟左右，倒入芋头、南瓜，用小火煮20分钟左右，最后加入白糖、奶油，搅拌，稍煮至白糖溶化后即可出锅。

如果你是男性，可用这方法食用芡实，有固肾涩精的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。

芡实糕点

芡实莲子山药糕

1、食材

芡实250克，莲子250克，山药250克，白扁豆250克，白糖适量

2、制作方法

先用料理机把芡实、莲子、白扁豆和山药打成细粉，加入适量白糖和水，混合均匀后，上锅蒸熟，然后用月饼模具压成50克重的圆饼即可，每次可吃1~2个。

用这种方法食用芡实，有补肾固涩的作用。用此法需提前把芡实用水泡发。

小结

芡实是药食同源的食材，有较高的食用价值和药用价值，可与其他食材搭配做成粥、汤、羹、糊或糕点等营养膳食，你可根据需要选用。

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茨实茯苓和绿豆能一起熬粥吗？

你为什么要加绿豆呢？

芡实和茯苓是有滋补保健作用的，但绿豆主要作用是清热解毒，泄火去燥功能好，适合夏天降暑用的。

绿豆能解百药，不能随便与其他药材同煮。虽然芡实茯苓没有毒，是否绿豆不能破坏其应有的营养成分也不好说，但真的没必要加入绿豆啊！茯苓芡实也有健脾利湿的功能，加绿豆不必要，真的是来破坏的就浪费了。

芡实生吃好还是孰吃好？

芡实是一味中药材，作用很多，主要用来补肾壮阳，开胃健脾。不过针对它的作用，中医却又有不同治疗疾病的方法。

生吃法

芡实类似于莲子，是比较坚硬的，但因为其内部含有的都是淀粉，所以生吃起来有点脆。而且因为唾液和淀粉结合会生成麦芽糖，吃起来还会有一点甜。

芡实生吃主要的作用是补肾壮阳，生芡实可以补肾，生吃芡实可以起到治疗肾虚引起的腰膝酸软，小便数频，遗精梦精的目的。但因为人体肠胃对于生淀粉吸收的能力不强，吃多了容易导致腹泻拉肚子，所以每天不可吃太多生芡实。

生吃的方法很简单，直接嚼就可以了。

熟吃法

熟吃芡实的主要作用是健脾祛湿，开胃益气的作用。熟吃芡实可以健脾，起到祛湿轻身的作用。苏轼吃芡实的方法就很不错，将芡实煮熟了以后，直接嚼，一直嚼到唾液充分的和芡实混合了以后，才吞咽，这种方法的好处就是容易消化，唾液会加速芡实中淀粉的消化速度，不然吃多了熟芡实同样会导致消化不良的。

芡实不分生吃熟吃，对症吃才对

通过上面的介绍，应该可以知道芡实生与熟的区别，对症治疗，按照方法吃，就可以起到补肾还是健脾的选择。不过不管生芡实还是熟芡实都不要吃太多，多了对消化不好。

芡实每天最多就吃个20多粒，多了以后治疗腹泻的效果就会变成腹泻的原因，划不来。

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