醪糟怎么吃补气补血效果好，醪糟怎么做好吃？

醪糟能补肺虚寒，特别适合冬天食用，在江南一代，冬天会做几大缸，江南一代叫“酒酿”。而且很适合产妇，身体虚弱补气养血。许多地方都给坐月子的产妇食用，催乳、开胃，可见是营养佳品！爱美女性朋友可以多多食用，美容养颜哦?。

里面含有维生素、氨基酸、微量元素，能够促进血液循环、加强新陈代谢。

醪糟的做法很简单，我说说我的做法：

1:糯米洗净，用温水浸泡一晚上；

2:蒸锅加水，笼屉铺一块纱布，把糯米平铺在上面；

3:大火蒸15分钟，撒上半碗开水（利于吸收水分，糯米更软），继续蒸10分钟；

4:把蒸好的糯米倒入大盆中，用筷子搅拌疏松，不粘连；

5:将甜酒曲用水化开搅匀倒在冷却（糯米饭太热加甜酒曲会很酸）蒸熟的糯米上面，拌匀；

6:将拌好的糯米饭用勺子压平压结实（不不易进空气），盖好保鲜膜，把盆中放在暖和的地方，我是上面加了被子[害羞][害羞][害羞]，静待36~48小时，醪糟就做好了。

米酒怎么吃法？

一，可以直接饮用。

二，将米酒放入快要煮好的汤圆中，愿意吃就多放些，煮个开就可以吃了。

三，先在锅里放些水，等水开后再把鸡蛋打开窝在锅里，快熟后就把米酒放入，也是愿意吃就多放，特别有营养，有补血补气的功能。

1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）

2、作米酒（酒酿、甜酒）饮料：

A、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。

B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。

C、果汁米酒在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。

3、全套米酒：做法是把米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。

全套米酒黄自相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。

4米酒汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。

5、米酒鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等

6、作调料：

A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。

B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。

C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。

D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。

鲜橙汁冲米酒

做法

将米酒冲入鲜橙汁内即可。

食用方法

每日2次饮服。

食谱相克

柠檬汁：不宜与酒同饮，以免对胃、肝、肾造成严重损害

江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。

健康提示

1. 行气，止痛。

2. 适用于妇女急性乳腺炎早期，妇女哺乳期乳汁排出不畅、乳房红肿、硬结疼痛等。

一、【鸡蛋米酒】产妇的最佳食品

用料：

鸡蛋 1枚

米酒 100g

红蔗糖 少许

▲注：以上用量可根据自己喜好有所加减

做法：

方法

（1） 将适量水放入锅内，加热自水开始起泡时打入鸡蛋-→水开时再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫-→加入红蔗糖，待糖完全化开后盛出即可。

方法

（2）先放2碗米酒加1碗水在锅中煮开-→趁锅中沸腾时，将鸡蛋液倒进（注意蛋液从碗中倒出时要保持细细的一股，按顺时针方向均匀地倒完，这样，锅中就有金黄完美的鸡蛋花了）-→煮开即可饮用。

二、【鸡蛋米酒蜂蜜羹】小儿不易生病的良方

用料：

鸡蛋 1枚

米酒少许

蜂蜜 少许

开水 适量

做法：

取一枚鸡蛋磕入碗中,用筷子打散→加入开水. 米酒. 蜂蜜搅匀→将碗放入锅内蒸熟即可。

三、【米酒汤圆】春节必食佳品，也可做早点、宵夜。

用料：

米酒 少许

汤圆 150g

开水 适量

做法：

将适量水加入锅内煮沸→先加入汤圆，待汤圆浮出水面后,再除去多余的水→放入适量的米酒和红(白)糖, 煮沸2分钟即可食用。

四、【活血美容米酒汤圆】美容瘦身汤圆

用料：

米酒 少许

汤圆 100g

什锦水果和冰糖 适量

做法：

小汤圆放入滚水中煮至浮起→捞出放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入米酒调匀→锅中再倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀→倒入碗中即可。

▲注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。

五、【桂花米酒】花香四溢，香甜味美，口感宜人

用料：

米酒 100g

桂花糖稀或桂花蜂蜜 适量

做法：

2碗米酒加1碗水煮开→盛入小碗中→调入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可

如果再有新鲜桂花撒在碗里，那就更完美了；此外，您也可以在米酒汤圆中打入鸡蛋花，再调以桂花糖，“三效合一”，也是很有创意的吃法哟。

六、【珍珠汤圆】可当早点，也可饭后甜羹或小吃。

用料：

米酒 100g

汤圆粉 适量

鸡蛋 1枚

白糖、桂花 适量

做法 将汤圆粉加少量水搅拌成类似做疙瘩汤的小碎状备用。米酒放在锅里加热后，将搅拌好的汤圆疙瘩一把一把撒到锅里，边撒边搅拌，用文火煮2–3分钟，待小疙瘩完全漂起来，打上碎鸡蛋花，蛋花漂起后关火，撒上桂花、白糖盛出即可。

米酒吃法还有很多哟，您还可以加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。有些地方还有当地的吃法，欢迎发来大家共享哦。同时，也欢迎各位食客直接向掌柜咨询。

红枣枸桤米酒：

准备材料：

米酒一碗（随个人喜好增减）；

红枣几颗枸桤一撮；

方法：

锅内加水，放入红枣枸桤，煮开后稍等一会加入醪糟再煮开即可

米酒可以做什么菜？

米酒，我们这里叫醪糟，印象中外婆就特别喜欢喝米酒，小时候老是看到她喝，不过我也非常喜欢喝，酒精度数很低，酸酸甜甜的，比酸奶好喝，米酒能促进血液循环，活血养颜，外婆都90高寿了，但是看起也就70多的样子。

再说说米酒做什么菜吧，最常吃的就是醪糟汤圆和醪糟荷包蛋了，还有醪糟圆子，醪糟银耳汤，醪糟蒸蛋，醪糟蛋花汤，醪糟酿鸡翅，醪糟蒸鱼等等，还有重庆的火锅里也是必须要放醪糟，因为可以激发火锅底料的香味。

酒酿应该怎么吃？

暖心的甜汤，有着淡淡的酒香味，圆子软糯，配上绵软的蜜红豆，甜而不腻，健康又营养，可健胃，驱寒。早晨喝一碗暖身又暖心，大家一定要试试哦”

用料主料糯米圆子100克蜜红豆150克辅料酒酿适量藕粉1袋藕粉酒酿圆子的做法1.

准备食材：糯米小圆子、酒酿、蜜红豆、藕粉

2.

藕粉用温水调匀备用

3.

锅中放水，水沸后倒入小圆子轻轻搅拌，防止圆子沾锅底。

4.

见小圆子浮起，转中火，加入酒酿。

5.

圆子全部浮起，加入蜜红豆。

6.

待再次水沸后，缓缓倒入温水调开的藕粉，同时不断的搅拌。

7.

转大火，再次煮沸，浓稠关火即成。

藕粉酒酿圆子成品图烹饪技巧

1、我用的蜜红豆、藕粉比较甜，所以这道甜汤没有加糖，糖可以根据自家口味适当增添。2、我用的是藕粉勾芡，没有藕粉可以用玉米淀粉代替

红糖醪糟怎么做？

醪糟就是酒酿，是将蒸熟的糯米拌入适量的甜酒曲，密封发酵36小时得到的。酒酿中的甜味并不直接来源于白糖，而是甜酒曲中的糖化菌将糯米中的淀粉转化成了糖，所以才有了甜味。红糖醪糟怎么做？

完全发酵好的醪糟直接吃可以感觉到浓浓的甜味，如果加水稀释煮成醪糟汤圆或醪糟荷包蛋，甜味就变得很淡，水加多了甚至感觉不到甜味，这时就可以根据自己的喜好加入适量的白糖或红糖了。我们在煮醪糟时还可以加入适量的红糖，红枣，枸杞、桂圆等食材。

下面分享一下醪糟的具体做法啊

食材：糯米250克、甜酒曲1克、凉白开120克、玻璃容器、蒸锅、筷子、一次性手套

步骤：：提前一个晚上或八个小时左右将糯米清洗干净，用清水浸泡起来。然后把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒。

步骤二：将泡透的，用手指轻易即可碾碎的糯米倒入消毒过得蒸布上，大火上气后蒸二十五分钟左右，关火后将糯米饭盛入干净的容器中，用筷子扒开晾凉了。

步骤三：用洗净的手被感知一下糯米饭的温度，当糯米饭不烫手时将甜酒曲撒入糯米饭中，接着倒入凉白开，带上一次性手套，下手将米饭抓成散开的米粒。

步骤四：将拌好酒曲的糯米饭装入消毒过的容器中，表面整理平整后在中间套一个洞，然后密封起来放到暖和的地方，平均气温二十五以上，36小时左右，洞口有酒水出先就发酵的差不多了。可以用无水无油的勺子舀一点酒水尝一下，甜度不够可以继续发酵几个小时，甜度够了就要放冰箱保存，防止继续发酵产生酸味。

小贴士：制作醪糟前一定要将糯米泡透，没泡透的糯米蒸的时候容易出现夹生，发酵是难以被转化，容易导致长毛等现象。所有用到锅具和器皿不消毒，染上其他的杂菌也容易导致发酵失败，出现酸味，长出绿毛等现象。

综上所诉，喜欢红糖醪糟不能在制作过程中加入红糖，但可以在煮的时候加红糖。

我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！