鱼的做法大全家常菜红烧鱼，爷俩红烧鱼家常做法？

主料2人份

鲈鱼1条

辅料

盐2克，料酒1汤，匙蒜末（10克）2茶匙，葱段15克，姜片15克，酱油2汤匙，糖10克，八角1个，油适量，家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒

步骤1，将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断

步骤2，在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用

步骤3，锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用

步骤4，锅中留少许油，保持油温，爆香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼

步骤5，加入清水、八角，加入酱油、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝，大火煮开

步骤6，待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干,即可盛出

老饭骨红烧鱼家常做法？

主料：鲈鲑鱼一条

辅料：干红椒适量、姜片适量、葱结适量

配料：糖适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量

做法：

1.鱼洗净后，正反面均匀的划上几刀，方便入味。

2、葱结，姜片塞入鱼肚中。

3、少量的盐涂抹全身，倒入料酒去腥，腌制20分钟。

4、葱结，姜片，干红椒油锅爆香。

5、鱼倒入微煎至两面鱼皮变黄。

6、放入糖，老抽，生抽，料酒，适量的清水，大火烧

7、烧开后，转小火继续烧制15分钟，后再转大火收汁。出锅前撒上葱花或香菜叶即可。

红烧鱼块十大做法？

主料:

草鱼块500g

辅料:

小米辣5个、

大蒜3瓣

生姜1块

青辣椒3根

调料

生抽2匙丶老抽1匙丶蚝油1匙丶豆瓣酱1匙、盐适量、菜籽油适量、清水适量

1. 买回来的鱼块洗净血水，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟。

2. 切好大蒜，小米辣，生姜备用。

3. 准备点面粉备用，鱼也腌制好了。

4. 冷锅放油烧热。

5. 鱼块裹上面粉。

6. 裹上面粉的鱼块一个个放入油锅中煎。

7. 煎至焦黄翻面继续煎另一面。

8. 煎好的鱼块夹出放入盘子备用。

9. 放大蒜，生姜，小米辣炒香。

10. 放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，再加少许清水煮开。

11. 切点青辣椒备用。

12. 煮开后放入鱼块煮至入味，腌制时有加盐，所以后面无需再加盐。

13. 把切好的青辣椒放入煮1分钟左右。

14. 然后装盘即可。

红烧鱼草鱼做法？

我把红烧草鱼的做法分享给大家，小伙伴们做起来吧。

1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿。

2.热锅凉油，下入调料爆香

加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀。

3.下入鱼块儿慢慢烧。

4.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧。

5.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可。

6.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。

红烧鱼食堂做法？

用料:

鲜鱼500克；姜大半个或1个；葱1小把；蒜4瓣；糖2勺；醋2勺；盐1勺；料酒2勺；酱油（老抽）2勺；辣椒1到2个。

做法:

1鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右，或者不放盐码直接把鱼身用厨房纸擦干下锅炕也可以。

2备料：把姜丝、蒜片、葱段、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用。

3调汁：料酒、酱油、糖、醋、盐放在碗里加点少许水调成汁备用，也可以加少许耗油。

4锅烧干，先用姜片抹整个锅，待锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉。

5然后将鱼放入煎好姜的油里，用中大火手动把两面均匀煎黄，注意煎的时候鱼要持锅手动在鱼头鱼身部分稍微多煎一下，快煎好时把备好滴姜、蒜、葱白放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加一碗水盖上用中火焖煮5至10分钟，中间记得要翻面，还要注意看着水不要煮干了，等汤收浓就要起锅了，最好煮的过程手动让鱼均匀受热入味~。

6最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里汤汁里炒一下，淋在鱼身上即可。