鱼腥草的功效与作用及食用方法，鱼腥草可以随便吃吗？

鱼腥草，又名折耳根，主要分布于长江流域以南各省。

因其独特的风味和巨大的药用价值，被广大的劳动人民开发出各种各样的食用方法，以“凉拌折耳根”尤其出名。

2014年：

网上流传的 “常吃鱼腥草导致肾衰竭”的言论引起了国内民众的巨大争议。

2016年：有微博用户发表博文《鱼腥草与马兜铃肾病》称：

鱼腥草因为含有马兜铃内酰胺可能会导致肾病甚至肾癌。

一时间，鱼腥草致癌的言论甚嚣尘上。

那么，鱼腥草究竟可不可以随便吃呢？又会不会导致肾病甚至肾癌呢？

下面，超哥就为您带来权威分析。

太长不看版：

鱼腥草可以随便食用，目前并没有足够的研究表明鱼腥草会导致肾病甚至肾癌；

但是考虑到鱼腥草有潜在的致病性，超哥建议您最好不吃或者少吃鱼腥草。

如果您是一枚“吃货”实在无法抵挡鱼腥草的美味诱惑，那么超哥也建议您最好每次只吃一点，不要贪吃哦。

【再识鱼腥草】

鱼腥草，在《中国植物杂志》中正式命名为“蕺（jí）菜”，因其具有有腥味，故民间俗称“鱼腥草”；

又因为民众多食用其埋在土里的根状部分，所以又称“折耳根”。

鱼腥草有腥味是因为含有癸酰乙醛（鱼腥草素），而这种物质也具有抗菌消炎的作用。

现代药理学证明：

鱼腥草具有抗炎、抗菌、抗病毒、增强机体免疫力、镇咳、利尿等作用[1-2]。

如此高的药用价值也难怪广大南方民众对鱼腥草爱不释口。

那么，鱼腥草可能会致癌又是怎么一回事呢？

请听超哥为你分析。

【鱼腥草含有致癌物吗？——不含！】

为了明确鱼腥草是否致癌，首先我们要区分“马兜铃酸”、“马兜铃内酰胺”两个名词。

马兜铃酸被国际癌症研究中心列为1类致癌物，分为马兜铃酸I和马兜铃酸II，其衍生物代谢衍生物为马兜铃内酰胺。

目前国际公认的具有强致癌性的是马兜铃酸I，而能与DNA结合诱导肾小管上皮细胞纤维化和凋亡进而造成肾病的是马兜铃内酰胺I[3]。

而鱼腥草中不含有强致癌物马兜铃酸和马兜铃内酰胺I；

鱼腥草中含有的是马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，且含量很低（0.016克/千克）[4]。

【鱼腥草致癌吗？——尚未明确！】

也许有人会问，都是马兜铃内酰胺，差别也不大，不都应该会导致肾病吗？

答案当然是否定的。

鱼腥草中含有的3种马兜铃内酰胺虽然和能导致肾病的马兜铃内酰胺I很相似，但是在目前并没有足够的实验证明鱼腥草中含有的马兜铃内酰胺会导致肾病。

在2012年的一篇调查[5]中：

我国西南地区慢性肾病的患病率高达18.3%（16.4%～20.1%），远高于其他地区。

有人可能会把这归结于西南地区人民爱吃鱼腥草，从而导致肾病发病率高，所以才会远高于其他地区。

但是这一言论明显站不住脚。

在这份调查中，北方地区的慢性肾病也高达16.9% (15.1%～18.7%)，仅次于西南地区。

但是北方人民极少吃鱼腥草，所以吃鱼腥草会导致肾病这一言论并没有充分的科学依据。

【总结】

早在2016年中国食品辟谣论坛上，针对网上流传的“鱼腥草会导致肾病肾癌”这一说法，专家评定为：

逻辑推演不够严谨，结论有失慎重。

所以鱼腥草当然可以随便吃啦。

但是考虑到鱼腥草可能会导致肾病，超哥还是建议您尽量减少食用。

关注“超哥话食”，还您健康饮食资讯。如有疑问，欢迎在评论区留言讨论。

参考文献

[1]胡汝晓,肖冰梅,谭周进,等.鱼腥草的化学成分及其药理作用[J].中国药业,2008,17(8):23-25.

[2]王桃林,苏东,朱流财.鱼腥草化学成分及药理作用研究进展[J].世界最新医学信息文摘:电子版,2013(8):278-278.

[3]乔洪翔,李连达,吴理茂.马兜铃酸细胞分子毒理学研究进展[J].中国药理学与毒理学杂志,2006,20(6):515-520.

[4]国家食品药品监督管理总局.“鱼腥草诱导肾病致肾癌”？专家：不成立[EB/OL].http://www.sda.gov.cn/WS01/CL1978/157081.html, 2016-06-27.

[5]张路霞,王芳,王莉,等.中国慢性肾脏病患病率的横断面调查[J].中华内科杂志,2012,51(7):570-570.

作者：王一鸣 赵力超

魚腥草的性味和功效是什么？

“鱼腥草的功效与作用及食用方法,鱼腥草是西南一带比较常见的菜,因它有清热解毒的功效,所以不论入菜、入药,对于我们身体抵抗病毒、提高免疫力、利尿等方面都有很大帮助。鱼腥草的功效与作用及食用方法,中医认为,鱼腥草性味辛、微寒,归肺经,有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的功能。适用于肺痈、肺热咳嗽...”

鱼腥草和金银花是否可以当凉茶喝？

答案是肯定可以当凉茶喝，但是也要看各人的身体状况的前提下，你要问为什么？那我们就先来认识下鱼腥草和金银花吧。

鱼腥草：

鱼腥草是中医里的一味草药，在民间也叫狗心草、折耳根或者狗点耳。其味辛，性寒凉，对于那些身体虚弱，体质偏寒性和孕妇来说还是不适合的。

我们食用或者泡水喝是主要是因为鱼腥草有清热解毒、利尿除湿、消肿疗疮、抗辐射等功效，偏于治疗热证。

鱼腥草虽然好，但还是不宜长期食用，长期食用容易造成脾胃损伤。有的人食用过量还可能会引起腹泻。

金银花：

金银花也是中医里的一味中药，同样是具有清热解毒的功效。其性甘、寒。所以身体虚弱，脾胃虚寒，疮疡患者，体质虚寒及孕妇慎服。

金银花可以清热解毒、凉散风热。对温病发热或者外感风热，天热中暑，热毒血痢等多种感染性疾病有比较好的效果。

综上所述，鱼腥草和金银花都具有同样的清热解毒的效果，是泡凉茶的最佳食材，但我们要注意要适度，不过量，就很有益处的。

经常喝鱼腥草茶有什么好处呢？

鱼腥草，因新鲜叶子中有一股浓烈的鱼腥气而得名。

也是因为这个名字的缘故，让很多人对它望而却步，不敢轻易尝试。其实鱼腥草阴干后，不但没有鱼腥味道，而且微有芳香。泡茶喝的味道跟红茶相似，微涩没有苦味。

鱼腥草茶解毒利尿、清热润肺、抗辐射

所以，经常喝鱼腥草茶会有以下几点好处：

1.大大降低尿路感染、肠炎腹泻疾病的发生几率；

2.改善强化肺部功能，有效预防肺炎、支气管炎的发生；

3.减少手机电脑辐射对身体产生的危害，有效保护视力和心脑血管健康。

4.提高免疫力，对感染性疾病的治疗有着重要的意义。

鱼腥草可以喝多种药材搭配，效果更显著

1.鱼腥草搭配蒲公英泡茶：清热解毒，消肿散结，可防治胃癌、食管癌等。

2.鱼腥草搭配黄芪泡茶：益气固表，利水消肿，补益肠胃。

3.鱼腥草搭配雪梨皮泡茶：清肺止咳，防治雾霾伤害。

鱼腥草禁忌：

1.鱼腥草性寒，不宜多食，泡茶用量不超过15克。

2.体质虚寒者不宜服用。

以上回答属于个人观点，参考《中国本草》，欢迎留言评论，分享看法。

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鱼腥草也叫折耳根？

鱼腥草也叫折耳根，它有什么功效？吃了有什么好处？

鱼腥草在不同地方均有不同的叫法，譬如折耳根、截儿根、猪鼻拱等，在我家乡，因为它独特而难闻的气味而叫它狗尿草、壁虱菜等，别看它名字难听，其貌不扬，但却是老百姓身边的一道美食和一副良药哦，无论药食对身体均有好处。

鱼腥草会闻它气味的人都说它香，开胃爽口，不会闻它气味的人说它太臭，闻了就想吐，可谓是有人爱来有人恨。

但对于花腰妹来说，对鱼腥草却有一种特殊的情感和偏爱，因为花腰妹出生的山区农村里，鱼腥草到处都有，稻田边、水沟边、菜地边和山沟山箐里随处可见它的身影，从我记事开始，鱼腥草就伴着我们的一日三餐。

那时候爷爷总是说，鱼腥草既是好菜又是好药，平日里见到鲜嫩的鱼腥草就多掐点回来，新鲜的凉拌或者煮汤，老一点的就晒干泡茶喝。

那时候我们当地的鱼腥草都是野生的，根须很细小，我们一般就只掐嫩叶嫩尖来吃，最记得的就是白天没有零食吃，抬一个大铜盆掐一盆的鱼腥草嫩叶嫩尖，到水井边洗干净，有时候还会把老一点的叶片揉洗后挤掉水分。

回家从咸菜罐了捞一大把腐乳汁拌均匀，然后和小伙伴们一起一手抓把冷饭，一手抓把鱼腥草，吃起来感觉那就是天下美味，令人回味无穷！

后来长大了才知道，我们从小吃到大的鱼腥草原来是天然消炎药的王牌，具有清热解毒、利尿除湿、消肿疗疮、健胃消食等功效哦。

怪不得小时候我爷爷常叫我们鲜吃或泡水喝，他还用鱼腥草榨汁给人滴鼻子，说可以治疗肺热导致的过敏性肺炎和鼻窦炎。

说到这里，我又想起我的婆婆，在家里她是最反对吃鱼腥草的人，说闻不得那腥臭的味道，后来她因为感冒发热引发慢性支气管炎而住院治疗，没想到打的针水就是鱼腥草针剂，当时她就就奇怪地问医生，鱼腥草还能治病啊？

医生说，可以啊，而且还是好药，是一种植物抗生素，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，还有皮肤表面的炎症和疱疹都可以通治，回家也可以多吃点鱼腥草，具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

后来住院后，婆婆听了医生的话，买了一大把鱼腥草根回家，不会吃生的，她干脆洗干净煮鸡、煮排骨吃，说来奇怪，煮熟后的鱼腥草没有那股子腥臭味了，还容易煮烂，又香又甜，别有一番滋味哦。

目前，鱼腥草在我们当地，除了野生外还被大量人工种植，听说产值产量和经济效益都不错，今天我们家又吃鱼腥草了，你吃了吗？

我是花腰妹，欢迎关注我一起话三农！