排骨的做法大全清炖排骨，清炖排骨教程？

1、食材：猪排骨1000克、葱20克、姜15克、蒜20克、干辣椒3个、八角四个、食盐15克。

2、葱切成段，姜切成片。

3、锅里加水烧开，放入排骨焯一下，去掉排骨里的血液和残渣。

4、砂锅里加入清水烧开，放入焯好的排骨。

5、接着放入葱姜蒜，八角和辣椒。

6、等砂锅里的水重新烧开后，用勺子把表面的沫儿去掉。

7、然后盖上盖子，改小火慢炖一小时左右。

8、一小时后，掀开盖子，放入食盐，再盖上盖子，小火慢炖半小时即可。

9、盛入盘中上桌吧！做法超简单的清炖排骨就做好了。

第一美食清炖排骨的做法？

、黄豆浸泡过夜;

2、小排过

水，洗净浮沫;

3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白(15分钟左右)

4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可

制作贴士

慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。

清炖排骨汤的家常做法？

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

正宗河南清炖排骨？

食材：精排250克，萝卜100克，枸杞15粒，姜片少许，葱段少许

做法：

1.排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

2.锅内加当清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右。

3.关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成

清炖排骨正宗做法王刚？

用料山药 1000克胡萝卜 1根排骨 800克生姜 1小块红枣 适量枸杞 适量

厨师长教你：“山药排骨汤”的家常做法，营养又美味的做法步骤

步骤 1

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首先我们准备山药（1千克），将山药表面的泥沙清洗干净，然后放入清水中再把皮去掉。然后在盆中加入适量的清水，再加入少许的白醋。然后将山药切成大小均匀的滚刀块备用。

步骤 2

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再准备红萝卜一根切成滚刀块备用，准备排骨（800克）剁成稍微大的块备用。

步骤 3

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辅料：准备生姜（一小块）拍散备用、碗中加入红枣（适量）、再加入枸杞（适量），然后加入清水清洗干净备用。所有药材下锅之前都应该清洗一遍。

步骤 4

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制作：首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的排骨下锅焯水。加入料酒（10克），然后开大火烧开，大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的排骨倒出沥干水份备用。

步骤 5

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我们再次将锅烧热然后加入适量的油滑锅，热油倒出之后将焯好水的排骨下锅。热油倒出之后将焯好水的排骨下锅，再加入拍好的生姜然后开小火翻炒1分钟（只有经过炒制的排骨才能把汤煮白）

步骤 6

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翻炒1分钟之后加入适量的清水，然后再将切好的红萝卜下锅，然后再将山药沥干水份之后下锅。所有原材料下锅之后开大火烧开。

步骤 7

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大火烧开之后再起锅把汤倒入小锅里面，然后将砂锅放置在小灶上面先开大火煮10分钟，10分钟之后再转小火煮30分钟。

步骤 8

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中途我们再加入准备好的红枣，30分钟之后再加入准备好的枸杞。枸杞在锅之后继续煮3分钟之后开始调味，锅中加入适量的食用盐之后即可上汤。

步骤 9

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一道营养非常丰富的“山药排骨汤”就制作完成。