经常吃橄榄油，对身体都有哪些危害？

现在很多人都比较注重养生，因此大家对于自己的饮食也是比较关注的，但是很多人其实对于一些食物都会存在一定的误区，因此就会导致大家的身体会出现一些危害。橄榄油其实是比较健康的，经常吃橄榄油对身体都有哪些危害呢？

一、导致营养不良

现在很多人都会购买橄榄油，因为橄榄油的确比较健康。橄榄油富含丰富的脂肪酸和维生素，所以能够给人体提供很多营养物质，但是不建议长期使用橄榄油，否则可能就会导致营养不良。橄榄油含有大量的不饱和脂肪酸，所以就能够调节人体的胆固醇，肯定是可以防止胆固醇摄入过量的，可以维持人体很好的机能，但是如果你长期吃的话可能就会导致出现营养不良的情况。这个时候你可能就会感觉身体消瘦，而且全身乏力。

二、肠胃消化功能下降

如果你在家里面经常吃橄榄油，那你可能就会发现自己的肠胃功能会变得越来越差，因为这个时候橄榄油是已经开封的状态，所以这个时候橄榄油的水分或者是营养成分会不断地流失，如果使用高温的方法来进行烹饪，这个时候就会产生一些不好的物质，这些物质人体是没有办法吸收的。所以这个时候你的肠胃功能也会变得特别的差，因此大家在生活中也必须要注意这些东西。

虽然橄榄油是非常不错的，但是小编不建议大家在生活中多吃因为这种食物，对于你的身体没有太大好处，而且可能还会出现过敏反应。所以小编建议大家在生活中要合理的搭配饮食，不要去吃一些特别单一的食物，这样才是有利于营养均衡的，对你的身体也会有所好处，所以一定要合理的使用。

橄榄油的坏处

食用橄榄油之中以单不饱和脂肪——脂肪酸占较大优势，化学式之中有一个“不饱和键”，加温后很不稳定，非常容易造成反式脂肪，进而伤害了身心健康。我们植物油脂的家族中，依照油酸饱和状态水平归类，整体能够分成3类：饱和脂肪，单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，油酸不饱和脂肪水平越高，越怕高温，越非常容易空气氧化。

而食用橄榄油之中油酸关键为只有一个“不饱和键”的单不饱和脂肪，而我们常常烧菜采用的精练豆油、食用油、葵花油、食用油等，归属于多不饱和脂肪，是带有丰富多彩的2个“不饱和键”的脂肪酸。如果是精练食用橄榄油，按油酸的可靠性而言，事实上比豆油等更平稳一些，没那麼娇贵，能够用于烧菜。

不宜烧菜的食用橄榄油。未精炼的初榨橄榄油因为没有历经精练的工艺流程，带有原果中的营养元素和绿色植物化合物，对人体有大量的有利成份，但另外也由于带有三酰甘油及花青素、叶绿素等绿色植物化合物这种不稳定成份，不宜高温和长期加温，虽不会造成显著的危害成份，但加温会毁坏初榨橄榄油中的营养元素和抗氧化性成份，就好似用茅台酒做米酒，用绝品龙井茶煮茶叶蛋。因此 初榨橄榄油最好是还是超低温烹饪，才可以更强的充分发挥他的营养成分优点。初榨橄榄油尽管带有更丰富的营养成分，但因其极不稳定，用于拌凉菜或低温烹饪是最好是的挑选，而精练食用橄榄油则能够安心用于烧菜。

长期吃橄榄油的危害是什么？

橄榄油也具有两面性，是一种天然油脂，具有很强的滑肠作用，平时不宜直接口服，不然会让人们出现腹泻，另外橄榄油中还有一些易过敏的成分，如果本身是过敏体质，那么就应该少用橄榄油以免出现皮疹和红斑等这敏反应。

橄榄油好处虽多，但不宜长期食用，应该多种油品搭配食用，一般搭配两种以上的天然植物油能使营养更加均匀。橄榄油、葵花子油等都是不错的搭配选择。早上空腹喝橄榄油可以治胃病。

橄榄油的好处

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等病。

橄榄油中含有丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素等，并且不含胆固醇，可以帮助减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能。

橄榄油可以刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生，还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

以上内容参考  百度百科-橄榄油、人民网-橄榄油怎么用 巧用橄榄油收获健康、人民网-第386期：橄榄油虽好，食用别入误区，伤不起！

精炼橄榄油有什么危害？

可能会发胖：橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用橄榄油炒菜吃，会导致肥胖，因为不仅影响形体美观，还会危害到健康。

不利于营养物质的吸收：橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质，具有天然的保健美容的功效。不过，在炒菜的时候，经过高温的煎炒，大部分营养物质都会挥发掉，用橄榄油炒菜的副作用就是导致原本的营养物质被挥发破坏，让用户根本就吸收不到原有的营养。

橄榄油的作用

橄榄油中的ω-3脂肪酸能够增加一氧化氮这种重要化学物质的量，可以松弛动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤，另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先ω-3脂肪酸能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起，其次ω-3脂肪酸能够降低纤维蛋白原的量，也就是大大的减少了血栓形成的几率。

橄榄油能够改善消化系统的功能，橄榄油中所含有较高的不饱和脂肪酸、胡萝卜素、脂溶性维生素以及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，易于人体所吸收，有减少胃酸、阻止发生胃炎以及十二指肠溃疡等病的功能，并且可以刺激胆汁的分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解被肠黏膜所吸收，进而减少胆囊炎和胆结石的发生。

以上内容参考  人民网-橄榄油适合拿来炒菜吗？3个注意事项需牢记、百度百科-橄榄油

橄榄油炒菜的危害有哪些？

橄榄油高温烹炸时可能会超过沸点而冒烟，这样的话会产生有害物质。橄榄油这种低沸点的油如果过热的话，会形成反式脂肪酸。这种可能是有的，但只是在长时间高温加热和反复使用的情况下，如果不反复使用的话，要高温加热几个小时才形成反式脂肪酸，自己做饭是不会出现这种情况的。

炒菜时如果想少产生油烟，可以使用一级油。因为，炒菜时温度骤然升高，如果用精炼程度低的油炒菜，会在短时间内产生大量油烟。一级油经过几度压榨，冒烟点高，不容易出油烟。在一级油中，又以花生油、豆油和菜籽油等比较适宜炒菜。

如今市面上有品种繁多的烹调油，色拉油、调和油、橄榄油、红花油、葵花籽油、玉米胚芽油等。实际上，各种烹调油都有自己的营养特点，都是可以用来炒菜的。

色拉油可以生吃，是一种油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，它的颜色很浅，气味比较淡，杂质也很少。它的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。

初榨橄榄油炒菜的危害是什么？

初榨橄榄油的危害

人们使用那些初榨橄榄油来炒菜，就会让橄榄油中的营养受到破坏，而且会让橄榄油中的有些物质转化成对人体有害的成分，人们食用了它炒出的菜品后就会对身体健康产生不良影响，时间长了还会导致细胞癌变，会严重危害人们的身体健康。

初榨橄榄油炒菜的副作用

可能会发胖：橄榄油虽然是天然的营养物质，但是其中含有大量的脂肪，经常用初榨橄榄油炒菜吃，会导致肥胖。这种情况，相信大部分朋友都不愿意看到，因为它不仅影响我们的形体美观，还会危害到我们的健康。

不利于营养物质的吸收：橄榄油中含有油酸和各种维生素等营养物质，具有天然的保健美容的功效。不过，在炒菜的时候，经过高温的煎炒，大部分营养物质都会挥发掉，用橄榄油炒菜的副作用就是导致原本的营养物质被挥发破坏，让我们根本就吸收不到原有的营养。

炒菜时橄榄油怎么使用：炒菜的时候可以使用橄榄油，但一定要注意橄榄油的等级，那些初恋级的橄榄油只适合用来调制西餐或者凉菜，不适合用来炒菜，而那些精练橄榄油才是适合用来炒菜的橄榄油，它的使用与普通食用油十分相似，只是在用它炒菜时油温不能过高。

炒菜时用橄榄油，可把锅先烧热，烧干后再加入适量的橄榄油，这时把油加热油温一定要控制在120度以内，如果超过这个温度就会让橄榄油中的营养成分大量流失，而且会影响蔬菜炒好以后的口感与色泽。炒菜时用橄榄油还不能放得太多，每次用量最好不要超过三十克。