海带是大家耳熟能详的一种海鲜蔬菜，因为营养价值高、有养生功效，又被称为长寿菜，但你知道海带不能乱吃吗？

甲亢病人要慎吃海带

甲状腺功能亢进症(甲亢)是一种促进人体活动亢进和新陈代谢加速的内分泌紊乱。海带富含碘，会导致甲状腺机能亢进，进而加重病情。

孕产妇少吃海带

由于孕妇和哺乳期妇女已经可以从日常加碘的食盐中获得足够的碘，如果大量食用海带导致碘过量，对胎儿或婴儿的甲状腺发育是有害的。

脾胃虚弱者不宜多吃

从海带的中药材性质来看，它的味道是凉的，咸的。对于有胃痛、冷痛和腹泻的人来说，吃海带会加剧胃肠不适。

胃炎患者应该少吃

患有胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者，吃完海带后往往会出现胃部不适、呕吐、隐痛等表现，夜间尤甚。

不能作为主食

海带作为主食一方面会导致碘摄入量增加，威胁甲状腺健康。另一方面，海带富含膳食纤维，会减少脂肪、碳水化合物和脂溶性维生素(维生素A、维生素E等)的吸收，影响人体营养平衡。

它不适合对过敏症敏感的人

海带作为海产品的一种，也可能含有过敏原，会引起一些人的过敏反应，比如过敏性皮炎，严重影响呼吸系统。所以海带虽然好吃，但不能乱吃。同时，选择优质海带更有利于身体健康。

如何买到好的海带

1.干海带。

看白霜，干海带上的白霜是海带干燥后出现的甘露醇，保健价值高，没有白霜，品质差。

看颜色，海带干燥后呈现灰绿色，而翡翠绿的海带则小心使用添加剂。

展开，展开，看海带表面是否有孔洞或大面积破损，是否有细心的飞蛾或霉菌发生。

根据洁净度的不同，选择无沉淀物的海带可以省去很多麻烦。

2.新鲜的海带。

看颜色，新鲜的海带大多是深绿色、褐绿色，颜色可能是翡翠绿加了色素，深绿色是煮熟的海带。

闻起来，新鲜的海水里有一股强烈的海鲜味，甚至还有一点鱼腥味。

但是经过长时间的处理，海带的味道降低了，甚至出现了其他的气味。

摸海带，新鲜的海带又粘又滑，但很坚韧。

长期浸泡或煮熟的海带韧性下降。

关于海带烹饪的小贴士。

1.海带不宜长时间浸泡，减少营养物质也会降低韧性。

2.淘米水浸泡过的海带，易于浸泡和煮沸。

或者在烹调海带时加入一些食用碱，这样更容易腐烂。

3.海带配豆腐、肉食，不仅好吃，而且营养丰富，可以补充微量元素、蛋白质、膳食纤维、脂肪等。

海带作为一种营养丰富的蔬菜，既要了解其营养价值，也要注意海带不能乱吃，更好地维护家庭健康。