怎么包粽子?
用料:粽叶2片、糯米若干、大肉若干、糯米若干、蜜枣若干、扎线一捆
1、准备好糯米,肉,蜜枣,粽叶。糯米前一晚要用酱油拌好,干粽叶浸泡刷洗干净,肉切好浸入酱油中。蜜枣粽的糯米不用加酱油
2、取一片粽叶,中间向下对折成漏斗状(一半在上一半在下),不能有缝隙
3、填入少量的糯米,摊平
4、放入两颗蜜枣。买的是超市的大蜜枣,中间有核
5、在蜜枣上覆盖一层糯米,不要太满,不然会比较难合起来。
6、将粽叶盖过内馅,按紧,如果粽叶太短,此时可另取一片小粽叶对折,覆盖在这片包馅的粽叶上。见下图
7、如图就是加了一片粽叶以后的。用下面一只手按住加盖的粽叶,握紧。
8、到上面那个步骤,其实已经出现三个角了,第四个角最难包,下面的手握紧上片粽叶,右手将上片粽叶向下折,折出一个不会漏的小角。用左手握住,右手去拿线。
9、左手一个手指扣住线的一端,右手开始绕线,每行绕3-4下,要绕紧一点,绕至2/3处打结换一头继续绕,见下图
10、绕紧后打结~粽子最重要就是要包得紧实,手要用劲捏紧,扎绳也要扎紧。
11、大肉粽也一样,肉最好是一块肥一块瘦肉
12、成品!
如何包粽子 包粽子方法竟然有这么多种
1、提前一天浸泡好糯米,泡好的糯米在使用前加一点草木灰碱水。
2、取一些隔年的草木灰,倒入温水中搅拌,静置一会等草木灰沉淀。
3、取上层碱水加在糯米里并搅拌均匀。
4、顺着粽叶头往尖尾的方向轻轻摩擦,将粽叶洗净并卷在一起,放在开水中煮五分钟,煮好后放冷水中浸泡。
5、长粽会加很多馅料,将粽叶平放在手上,折起长边,用手压实。将叶子两端分别向中间折,将馅料放入折好的粽叶当中,用草绳将粽子捆绑结实。
6、四角粽,取两片粽叶叠在一起,卷成一个圆锥状。装入糯米,将上部的粽叶向下折,将叶子的两侧捏下去粽叶的尖端向一侧折叠压紧,用草绳将粽子捆绑结实。
7、三角粽,将大粽叶撕成合适大小,取一片粽叶,卷成一个圆锥状。装入糯米和豆沙,将粽叶两端向下折,完全盖住开口,顺着三角的边将所有的粽叶折好,用草绳捆绑结实。
8、宝塔粽,取两片粽叶分别做成圆锥状,取一片粽叶将顶部包住。放入馅料,将口上的粽叶和两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来,用草绳将粽子缠好。
怎么包粽子简单又快
端午节到了,粽子是必不可少的,不过好多小伙伴不太会包粽子。这里就带来怎么包粽子又简单又快的方法和步骤,教你1分钟就可以包出一个好看又好吃的粽子。
一、粽子怎么包又简单又快?
1、如何包粽子步骤简单:
(1)将粽叶放在锅里煮,大概7分钟左右。一是为了杀菌消消毒,二是为了防止粽叶破裂,让粽叶更加牢固。
(2)煮好粽叶之后拿出来清洗,清洗之后用冷水浸泡,这是为了防止叶子干燥。
(3)将准备好的糯米洗干净。(没有固定的量,想包多少准备多少糯米)如果不喜欢吃白味的粽子,可以根据自己喜好,准备其他食材,然后包粽子的时候放进去。
(4)准备一条坚固的绳子,绑在方便的地方(比如:椅子,桌子等)。
(5)将粽叶拿出来放在一个大容器里面。然后拿起两片平行的粽叶,裹成一个三角形,(一定要注意粽叶裹成的三角形尖尖不能漏米,不然煮的时候要散开)将准备好的糯米放入三角形里面,(如果要放入其他的食材,就随糯米的放入而放入)根据包粽子的方法开始包裹。包好之后将粽子绑在刚刚准备好的绳子上面。
2、包粽子的方法与步骤:
(1)两片粽叶放一起,把粽叶左上右下并列成一个大些的,用剪刀把根部剪齐,折成漏斗,注意捏紧漏斗交界处;
(2)先在漏斗中放上一层糯米,然后加上一层肉和蘑菇,最后在加上一层糯米;
(3)漏斗放满米后,把上面的粽叶折下来,以不漏米为原则把粽子包严实;
(4)用准备好的棉线把粽子绕圈扎紧,这样粽子就包好了。
(5)上锅煮粽子,肉粽子要等水开锅后在放进去,蜜枣的可以冷水就方进锅中。水煮开后改用中火,继续煮大概两个小时就可以可以了,如果糯米不黏糊可以在多煮一会,我用高压锅煮了一个小时就好了。
(6)煮好后的粽子放进冰箱中冷藏储存,放了三天依然新鲜如初。
二、包粽子的注意事项:
1、选择粽叶的时候,要注意区分正常粽叶和返青粽叶,正常粽叶颜色自然,闻起来无异味,煮粽子的水呈棕黄色,而返青粽叶,颜色鲜艳,闻起来有股子药水味,煮粽子的水呈绿色。
2、粽叶和粽绳先洗干净,然后放在水中浸泡约1小时最好。这样干净又卫生,粽叶不易破裂。
3、包粽子一定要用草绳或是棉线,切不可用塑料玻璃绳,因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质。
4、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力。比如豆沙粽,用力过大会让米粒进入红豆馅中,造成粽馅里的米粒煮不透,呈半生熟状态。所以包粽子一定要注意的是巧劲。如果用瘦猪肉就要扎紧了,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中。
5、粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
6、煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
包粽子的方法
粽子的做法
蜜枣粽子需要准备一些粽叶,一些蜜枣以及糯米,糯米提前一天浸泡好,然后再把粽叶清洗干净泡上一玩,包粽子之前把粽叶放到热水里面煮上几分钟,这样可以变得更加有韧性,然后再把粽叶比较坚硬的地方剪掉进行对折,然后再折成三角形,把糯米放进去,再放几个蜜枣,把粽子包好以后放进锅里面煮,水一定要把粽子全部都盖住,大概需要煮上两个小时,然后还需要多焖一下,这样才能够煮的更透,味道也可以变得更好。
【三角粽】
特点:
三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、在圆锥的筒中装入糯米。
3、上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。
4、顺着三角的边将所有的粽叶都折好。
5、用线绳将粽子捆绑结实即可。
【塔型粽子】
特点:
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅则是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。
包法:
1、取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。
2、将糯米填入其中。
3、再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。
4、再取一片粽叶,将顶部盖住。
5、之后将两边的粽叶,分别向中心折。
6、再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。
7、用线绳将粽子对角缠好。
【锥形粽子(牛角粽)】
特点:
牛角粽在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。
包法:
1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。
3、在锥筒中填入糯米。
4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。
5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。
6、用线绳将粽子捆绑结实即可。
包粽子步骤(粽子怎么包?)
粽子非常好吃,接下来我们就来讲一讲包粽子的步骤。
01
首先我们想要包粽子的话,我们需要准备以下材料:粽子、粽线、红枣、糯米等。
02
首先我们需要提前把糯米、红枣用清水泡好,浸泡的时候多换几次水,这样子泡出来的糯米既泡的开又干净。
03
我们接下来就需要把粽叶用清水清洗干净后放入热水锅里面煮一煮,这样子粽子叶会比较软。
04
最后我们就可以把煮好的粽子折成漏斗状,把糯米放入漏斗里,然后用粽叶把糯米包好用粽绳固定就可以了。