糖醋蒜的腌法十斤蒜放多少盐和醋糖？

怎样腌制糖蒜最好吃

糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，这样才容易入味好吃。

采用陈醋比白醋的酸味更香醇，做出来的糖醋蒜也要更好吃一些。

新蒜腌制时间越久越好吃。

调糖醋汁的时候可以再加一点蜂蜜，腌出的糖蒜颜色漂亮口感好，晶莹剔透还好吃。

10斤蒜放多少糖醋比例

1：1：0.25。

以10斤蒜为例，大约需要放10斤醋，2.5斤糖，如果个人喜欢吃甜一点的糖蒜可以稍微多加点糖，不过放糖主要是提味的，不能太甜，可以在煮好汁的时候尝一下，如果太浓可以加一些凉白开水，千万不能加生水，否则会影响糖蒜的保存时间。

正宗糖蒜的腌制方法

材料：大蒜8斤、白米醋8斤、白糖2斤、盐适量。

做法

把大蒜的外皮去掉，留1~2层就可以了，注意不要把蒜瓣分开。

把大蒜的根部用剪子去掉，剪掉根部的目的是为了让它更容易入味，

上面的茎用剪子剪留1 1 ~ 2厘米。

把大蒜用清水冲洗2遍，1000毫升清水中加入50克盐搅拌均匀后倒入锅中烧开，放凉以后再倒入我们洗干净的大蒜，浸泡半天，腌糖蒜时，不要直接腌，腌之前用烧开放凉的淡盐水泡蒜，多加这一步，糖蒜不蔫不坏更入味，还特别脆，同时又能去除大蒜的辛辣味，吃多了也不伤胃。

浸泡好的大蒜控水捞出，蒜根朝上摆在盖帘上，放在通风阴凉处晾干。

调一下腌制大蒜的糖醋汁，以8斤大蒜为例：2斤白糖里加入8斤的白米醋，搅拌至白糖完全融化，再加入4小勺的盐，搅拌至白糖和盐完全融化，糖醋汁就调好了，调好的糖醋汁是不需要上锅里煮的。

大蒜完全晾干以后，把它放到无油无水的罐子里，罐子用之前最好用开水烫一下，控干水分再用，总之就是要保证罐子无油无水，否则，腌制的大蒜容易腐烂。

最后再倒上我们调好的糖醋汁，糖醋汁要高出大蒜1寸左右，然后放到阴凉处密封保存即可。

糖蒜一般腌制只需一个月左右就能吃，如果是按照上述方法提前用盐腌一下做出来的糖蒜，半个月即可食用，不过糖蒜时间越久越好吃，腌制好的糖蒜，在吃的时候一定要用无油无水的筷子或勺子捞，以免汤汁变质，保存得好的话，糖蒜腌一年都不会坏，而且这个汤汁只要不坏，是可以反复使用的。

糖醋蒜的腌制方法10斤蒜

腌制糖醋蒜的步骤方法：

1、准备材料：大蒜十斤、清水十斤、醋、白糖、盐。

2、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉。

3、把蒜放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干。

4、锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉。

5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，加入调好的汁水。

6、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入。

10斤大蒜要多少糖多少醋多少盐才能做成糖醋蒜？

你好！

据我的经验，10斤大蒜做糖醋蒜，一般加1斤左右的糖，3斤左右醋（2瓶到2瓶半即可）。

做法：

1.把新鲜大蒜外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮。

2.把蒜的根部用小刀切掉。

3.切掉根部的大蒜，不需要切的过深，以防把蒜切破。

4.茎部也用厨房剪刀剪短一些，留下约1厘米长。

5.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换两次水。

6.把泡好的蒜捞出来控干水分晾干。

7.醋倒入无油无水的锅烧开，按米醋和白糖约3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)调匀成糖醋水，不停地搅拌至糖完全溶解，喜欢甜的可以多放点糖。

8.把凉干水的蒜放到消过毒的坛子里。

9.彻底的把煮好的醋放凉。

10.倒入调好放凉的糖醋，量要没过蒜。

11.盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

小贴士：

1、糖醋蒜一定要采用新鲜的嫩大蒜来腌制，五月过后的蒜皮有些老，口味偏差。

2、新蒜腌制一两个月就可以吃了，时间越久越好吃。腌蒜的汁也可以用来调味，烧鱼或烧肉时，加一点糖蒜汁，味道也不错。

3、每次取食时，一定要用干净无水的筷子，避免糖醋汁被污染而变质。

10斤正宗糖醋蒜做法

糖醋蒜的味儿不但非常好，并且还具备许多的作用，例如能够杀病毒和消菌。

一、提前准备原材料：鲜蒜10斤，白砂糖4斤3两，冷水10斤，盐7两，醋1两多。蒜头选择：选择细嫩、个大的蒜。腌蒜：将泡好的蒜放进腌菜坛子里，放一层蒜撒一层盐，第二天拌和一次，之后每日拌一次。

第二、把买回去的10斤蒜头除掉厚皮，再用刀子根处一些小脏东西除掉。放进盆里，用凉开水侵泡24钟头，再拿出来控干。准备好原材料，生抽、醋、麻椒、八角茴香等佐料都准备好，放到一旁。锅中倒进冷水、生抽、醋、麻椒、白砂糖、盐等。加温倒进盆里，搅拌均匀，晾凉就可以。把控干水份的蒜头放进新买更好而且洗干净的玻璃瓶中，留意：玻璃瓶在洗干净以后，一定要太阳底下晾干，不可以有冰。把调准的佐料，添加一些纯粮酒，能具有除菌的功效，再盖上外盖。那样能够储存四年以上。糖醋蒜一般腌渍10天上下就可以开吃完，可是留意吃的情况下最好用干净的木筷取下来吃，以防有病菌的进到，取下来立刻盖好，那样储存四年是没问题的。

糖醋蒜作用与功效防衰老。糖醋蒜中带有抗氧化性物质，常常吃能具有防衰老的作用。非常适用中老年群。糖醋蒜作用与功效消毒杀菌。糖醋蒜带有香辣素，能在身体中具有消毒杀菌的作用。能够合理消除口腔异物。糖醋蒜作用与功效软化血管。糖醋蒜带有蒜素，能减少身体胆固醇，减少了胆固醇就能软化血管，一般胆固醇较高的人群易产生于中老年人人群中，因此能够自身亲手做糖醋蒜吃。