蒸螃蟹一般蒸多久?
蒸螃蟹所需时间具体看螃蟹个头大小,如果螃蟹是150克以下,一般大火蒸5分钟,小火10分钟即可,如果是150克-250克的螃蟹,大火蒸5分钟,小火12分钟,如果是超过250克的螃蟹,大火蒸5分钟,小火蒸15分钟即可。
蒸螃蟹需要多长时间
清蒸螃蟹一般都是整只放入蒸锅里面蒸,蒸螃蟹需要多长时间主要还是要看螃蟹的大小。
按照螃蟹的大小,我们将它分为150克以下、150克-250克以及250克以上这三类。如果是150克以下的螃蟹,需要继续蒸10分钟左右,150克-250克的螃蟹需要继续蒸12分钟左右,250克以上的螃蟹继续蒸15分钟左右。一般来说,螃蟹每增加50克,蒸的时间就增加2分钟左右。蒸螃蟹的时间一定要足,否则很多有毒的寄生虫没有办法杀死,吃了是有危险的。
螃蟹大概蒸多久
螃蟹蒸15分钟左右。蒸锅中加入适量冷水,要离蒸屉有3-5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,即可让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也不易流出。在螃蟹上面放上一块姜片可去除腥味。蒸螃蟹不可用热水蒸,一定要冷水上锅蒸。既能保持螃蟹的水分,也可锁住螃蟹的鲜味,蒸出的螃蟹也更鲜美可口。
蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲,形状因种而异。额部中央具第1、2对触角,外侧是有柄的复眼。口器包括1对大颚,2对小颚和3对颚足。头胸甲两侧有5对胸足。腹部退化,扁平,曲折在头胸部的腹面。雄性腹部窄长,多呈三角形,只有前两对附肢变形为交接器;雌性腹部宽阔,第2~5节各具1对双枝型附肢,密布刚毛,用以抱卵。多数蟹为海生,以热带浅海种类最多。
螃蟹一般蒸多久就可以熟了?
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时。
一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
蒸螃蟹技巧
蒸螃蟹一般需要冷水下锅蒸。但如果是冰冻冷冻螃蟹则可以热水蒸。由于新鲜螃蟹肉质鲜美易熟,如果热水下锅容易破坏螃蟹的肉质,容易失水过多而丧失营养和口感,因此蒸螃蟹一定要冷水下锅蒸为宜。
当然如果您买的是冰冻螃蟹冷冻螃蟹,在没有解冻的情况下,也可以推荐热水下锅蒸,这样螃蟹可以自然而然的更快蒸透,但是在蒸制时间上需要在基础时间上再延长5分钟左右。
螃蟹需要蒸多久才能熟?
蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:
①:一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟。
②:3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟。
③:3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。
注意事项:
一:购买螃蟹的时候一定要挑活的买,死螃蟹虽然价格便宜一大半了,但是可能含毒,为了安全起见,大家还是不要贪图便宜了。
二:洗螃蟹的时候为了将螃蟹彻底洗干净,可用干净的牙刷把螃蟹肚皮上的死角刷干净,以防有泥沙或淤泥残留物。
以上内容参考:人民网-螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹
螃蟹蒸多久最佳时间
螃蟹蒸15-20分钟最佳。
整只活螃蟹需要先将水烧开,然后用大火蒸5分钟左右,再改用小火继续,3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右,3~4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
注意事项
购买螃蟹的时候,并不是大个的就一定好,同样大小的螃蟹,用手掂一掂,比较重的更肥美;另外看看螃蟹的肚脐凸出来,用手捏一捏比较饱满;还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼,避免买到注水蟹;当然螃蟹还是要吃鲜活的,死蟹就不要购买了。
蒸螃蟹时候,螃蟹要事先用工具处理一下,螃蟹死了后再入锅,螃蟹就不会掉腿了;蒸螃蟹冷水入锅为宜,另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中,蒸制时间不宜太久。