啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]是所有酒类中，较受喜爱的一款酒，男女皆宜。尤其是在山东，啤酒是日常饮品。那么，好啤酒和劣质[读音劣： 常常将“liè”误读成“lüè”词义质量低劣[of poor quality;inferior] 形容物品等东西 质量差 不符合正常的标准 称为劣质 低劣示例1、劣质煤 2、劣质产品 3、像呢子一样的女人 1 ...]啤酒有什么区别呢？好啤酒和劣质啤酒的鉴别方法有以下四种。

　　色泽鉴别

　　良质[良质是一个汉语词语，读音是 liáng zhì，是指优秀的作品。]啤酒———浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物[悬浮物（Suspended Solids ）指悬浮在水中的固体物质，包括不溶于水中的无机物、有机物及泥砂、黏土、微生物等。]。

　　次质啤酒———色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。

　　劣质啤酒———色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物[沉淀物，在化学上指从溶液中析出固体物质的过程；也指在沉淀过程中析出的固体物质。]，严重者酒体混浊。

　　泡沫鉴别

　　良质啤酒———倒入杯中时起泡力强，泡沫达1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久（4分钟以上）。

　　次质啤酒———倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。

　　劣质啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

　　香气鉴别

　　良质啤酒———有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。

　　次质啤酒———有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。

　　劣质啤酒———无酒花香气，有怪异气味。

　　口味鉴别

　　良质啤酒———口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。

　　次质啤酒———口味较纯正，无明显的异味，酒体较协调，具有一定杀口力。

　　劣质啤酒———味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无。