红烧肉[红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。]在各地流传甚广，是一道的大众菜肴。口感肥而不腻、软糯香甜，是老少皆宜[本义指老人和儿童都适宜，喻指适用的范围非常广。]的美食。同时，红烧肉还富含胶原蛋白[胶原蛋白是人体的一个主要结构部分，主要存在于结缔组织中 - 身体蛋白质的30％是胶原蛋白。]，是美容养颜保持肌肤弹性的好菜。你吃过啤酒[啤酒是以大麦芽为主要原料，大米为淀粉类辅料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。]红烧肉吗？下面一起来看看啤酒红烧肉怎么做，啤酒红烧肉的家庭做法。

　　啤酒红烧肉准备材料

　　五花肉[五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。]770g、食盐2g、酱油8g、冰糖20g、姜3片、蒜2瓣、八角1、个料酒4g、香醋1.5g、调和油适量、啤酒330ml、香叶[香叶也称月桂叶、香桂叶、桂叶、天竺桂等。]1片。

　　啤酒红烧肉的家庭做法

　　1、将五花肉洗净后切成小块，切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下。

　　2、锅内加少许油加热后，把五花肉放入，中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。

　　3、然后再加入冰糖翻炒，放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。

　　4、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。

　　5、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块即可。

　　6、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。

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