红酒常用来佐餐，配合各种红肉食用，具有抗**作用，经常饮用可以舒筋、和养颜美白。安琪有品红酒的嗜好，不过红酒开瓶后不能久放，如果一次性喝不完，她就会用红酒与牛腩[牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。]、牛肉或牛尾一同炖煮成菜，这道红酒炖牛腩就是她的拿手菜[“拿手菜”原本是教育后人不要滥竽充数、欺世盗名的贬义词，谁知随着时间的推移，“拿手菜”却成了大厨们展示绝活的代名词，演变成了褒义词。]。
　　材料：牛腩(450克)、红葡萄酒(2杯)、红萝卜[“红”萝卜是为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“胭脂萝卜”“东北红萝卜”，一、二年生草本，根肉质，球形、根皮红色、根肉白色。](1根)、番茄(1只)、洋葱(半只)、月桂叶(2片)、八角(1粒)、葱(1根)
　　腌料：椒盐(1/2汤匙[汤匙是一个汉语词汇，拼音是tāng chí，指餐具。])、鸡粉(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)
　　调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)
　　1　牛腩洗净[洗净，汉语词语，指把衣物、器物清洗干净的意思。]，逆着纹理切成块，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
　　2　红萝卜去皮洗净，切滚刀块；番茄和洋葱洗净，分别切成块；葱洗净切段。
　　3　烧热3汤匙油，倒入牛腩开大火快炒至变色，捞起盛入砂锅[砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。]内。
　　4　烧热2汤匙油，先炒香洋葱块，再放入番茄块炒至变软出汁，然后盛入砂锅内。
　　5　往砂锅内，注入2杯红葡萄酒和1杯清水搅拌均匀。
　　6　倒入红萝卜、月桂叶、八角和葱段搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时。
　　7　期间不时揭盖搅拌锅底，以免牛腩粘锅烧糊。　
　　8　煮至牛腩软烂，汤汁浓稠，加入1/3汤匙盐调味，即可盛入煲内。