在白酒[白酒（外文名：Liquor and Spirits），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。]界，专家一致认为天然溶洞的洞藏存储方式和传统的窖藏模式有本质区别。因为天然溶洞内常年恒温，湿度适宜，空气中微生物种类丰富，对原酒的保存和后天的老熟、生香，具有独特的作用。

　　“洞中的环境[人类生存的空间及其中可以直接或间接影响人类生活和发展的各种自然因素称为环境。]对白酒品质的升华十分有利，在洞里存放一年相当于洞外存放三年的效果，酒的杂质释放更加完全，口味更加醇厚。”白酒调酒大师吴晓萍[吴晓萍，女，副教授，硕士生导师，现任广东海洋大学食品科技学院副院长，从事食品中有毒有害物质的分析方法研究、食品质量与安全控制的研究。]肯定了洞藏对白酒品质的提升作用。

　　范震指出，决定酒品质的储藏[储藏，读音 chǔ cáng，汉语词语，本意指把一样东西长久的保管起来。]工艺有三大要素：时间、容器[容器通常是指用来包装或装载物品的贮存器(如箱、罐、坛)或者成形或柔软不成形的包复材料。]、环境。储藏时间就是目前市场上普遍说的年份;在储藏容器上，目前公认陶瓷容器是白酒储存的较好容器;另外就是储藏环境，也是决定白酒品质的重要因素之一。“但是多年来储藏环境的要素一直没有得到应有的重视。”范震说。

　　据了解，白酒存储的环境受到一年四季[一年四季即春夏秋冬，每个季节3个月。]气温变化的影响。酒的储藏过程当中，陈酿老熟受到太多外界的影响，特别是温度和湿度的影响，因此储藏环境对白酒品质的影响甚大。朱玉增说认为，洞藏，这种具象化的描述很好的描述了洞中恒温恒湿的天然储藏环境对于白酒品质的提升，显然更有利于消费者接受，由此将形成白酒行业的下一个趋势和市场卖点。