在白酒的竞争中，我们不仅要有传承老一辈[拼音： lǎo yī bèi 注音：ㄌㄠˇ ㄧ ㄅㄟˋ 解释：辈分在前的一代。]人留下来的酿酒经验和技术，还得进行创新，在这个高速发展的社会，一味的守旧只会被社会所淘汰的，来看看二锅头[顾名思义，“二锅头”就是原材料在经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高却不烈，真的醇厚绵香。]酒的现代涵义吧。
作为北京地区规模较大的自主酿造白酒生产企业，在传承二锅头酒文化的过程中，牛栏山[牛栏山，乡镇名，位于北京市顺义区北部，潮白河西岸。]酒厂利用得天独厚[得天独厚，具备的条件特别优越，所处环境特别好。]的地理优势及二锅头酒发源地的文化底蕴[所谓文化底蕴，就是人类精神成就的广度和深度，即人或群体所秉持的的道德观念、人生理念等文化特征。]：北京地区较早获得中华和、较早拥有“酿酒大师”、较早获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的白酒企业；北京白酒业内获得“原产地标记保护产品”认定、具有“我国工业旅游示范点”、将酒曲带上太空进行科学实验[科学实验，是人们为实现预定目的，在人工控制条件下，通过干预和控制科研对象而观察和探索科研对象有关规律和机制的一种研究方法。]、具备认可企业实验室、将二锅头工艺标准纳入国家标准[国家标准分为强制性国家标准和推荐性国家标准。]的白酒生产企业等。
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